Niets zegt de zomer als een barbecue in de achtertuin. Maar waarom zou u in plaats van dezelfde oude hamburgers en honden niet een paar goede ouderwetse ribben maken? Ze zijn net zo stevig en een beetje unieker. Voeg wat heerlijke perzikkoude slaw toe en je hebt zomergrill op zijn best.
Iets aan het grillen van vlees op de barbecue roept bij mij gewoon de zomer op. We hebben elke zomer altijd minstens één of twee feestjes met een soort vlees op onze grill. Hoewel het meestal hamburgers en hotdogs zijn, vind ik het af en toe leuk om dingen te veranderen. Soms doen we kabobs en soms als ik me echt avontuurlijk voel, doen we ribben. Er gaat echt niets boven een geweldig rek met gegrilde babyruggen om de gasten en het gezin tevreden te houden. Het is super vullend en er is altijd genoeg over... oké, misschien niet genoeg, maar in ieder geval een paar. Voeg wat zoete perziksla toe aan het bord en je hebt de klassieke Zuiderse keuken, zomerse stijl!
Smokey Ribs met Peach Cold Slaw
Ingrediënten
Voor de ribben
- 2 eetlepels gemalen komijn
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1 eetlepel Colman's droge mosterd
- 1 eetlepel koosjer zout
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 1/2 theelepel kardemom
- 1-1 / 2 theelepels gemalen kaneel
- 3 rekken met baby back ribs
Voor de Perzik Koude Slaw
- 1 (12 ounce) pakket voorgesneden koude slaw mix
- 1 (6 ounce) container perzikyoghurt
- 1/4 kop mayonaise
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 3 gele perziken, in stukjes
Routebeschrijving
- Voor de ribben – Meng de eerste zeven ingrediënten en wrijf over de voor- en achterkant van de ribben. Leg de spareribs op een grote schaal en zet ze minimaal 4 uur en maximaal een nacht in de koelkast.
- Schik de ribben op de grill op middelhoog vuur en kook tot het vlees zacht is, af en toe draaien, 40 – 45 minuten. Leg de ribben op een serveerschaal en serveer met perziksla.
- Voor de perziksla – Terwijl de ribben koken, giet je de koude slamix in een grote kom. Voeg de yoghurt, mayonaise, azijn en perziken toe en roer tot alles goed bedekt is. Serveer met de ribben.
Andere Ribs-recepten van SheKnows
Gekonfijte babyruggen
Carolina-ribben in landelijke stijl
Limonade spareribs
