Groenten zijn allesbehalve saai als het je lukt om ze precies goed te roosteren. Met knapperige, gouden randen en een gekarameliseerde zoetheid, zijn ze echte verlossers voor het avondeten.
Maar hoe lang rooster je ze? En wat maakt het verschil tussen zachte, gekarameliseerde glorie en gewoon puree? Als je een beginner bent op het gebied van vegetarisch roosteren (zoals we ooit waren!), Laat ons je dan helpen - met deze vegetarische roosteren tips.
Of je ze nu knapperig en goudbruin of bijna verkoold wilt, deze tips helpen je om al het denkwerk uit het maken van perfect geroosterde groenten te halen. Gebruik ze elke keer samen met je favoriete recept voor faalbestendige groenten.
Meer:Hoe te meten zonder maatbekers
Afbeelding: Natalie Cosgrove/SheKnows.
1. Kies de juiste groenten
Onthoud altijd: sommige groenten roosteren beter dan andere - komkommers zijn bijvoorbeeld niet zo goed geschikt om te braden. U wilt iets met weinig vocht kiezen.
Kies voor het beste resultaat stevigere groenten zoals aardappelen, spruitjes, paprika, uien en wortelen.
Meer: Boter snel zachter maken (zonder magnetron)
2. Op de juiste maat knippen
Het op maat snijden van je groenten is vooral belangrijk als je meer dan één soort groente gebruikt. Bij het mengen van hardere groenten zoals aardappelen en wortelen met dingen als spruitjes en uien, moet je voorzichtig zijn.
Hoe langer het duurt om een groente te koken, hoe kleiner het moet worden gesneden. Dus op een schaal met zoete aardappelen en paprika's moeten de zoete aardappelblokjes kleiner worden gesneden dan de paprika's. Dit zorgt ervoor dat alles in hetzelfde tempo gaart.
3. Olie het op
Voor de beste bruining (en om ervoor te zorgen dat je groenten niet plakken), wees gul met de olie. Extra vergine olijfolie werkt goed. In plaats van olie over de groenten te sprenkelen, zoals veel recepten aanbevelen, probeer je gesneden groenten met de olie en je favoriete smaakmakers in een kom te gooien totdat alles gelijkmatig is bedekt.
4. Verwarm je pan voor
Om knapperige, gouden buitenkanten aan te moedigen, laat je je braadpan in de oven schuiven terwijl deze opwarmt. De pan wordt lekker heet en helpt de groenten te schroeien wanneer je ze aan de pan toevoegt.
Meer:Hoe maak je een verbrande pot schoon met benodigdheden die je al hebt?
5. Laat veel ruimte
Leg je groenten niet op de pan. Als je dat doet, zullen ze tijdens het koken stoom afgeven en vochtig worden. Laat in plaats daarvan wat ruimte tussen je groenten zodat de hete lucht eromheen kan circuleren, zodat ze aan alle kanten knapperig en goudbruin worden. Indien nodig kunt u uw groenten over twee pannen verdelen.
En voilà! Daar heb je het - perfect geroosterde groenten.
Een versie van dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd in april 2016.
