Het debat woedt voort: wat is de betere optie, calorievrije kunstmatige zoetstoffen of natuurlijke zoetstoffen die de bloedsuikerspiegel en de calorie-inname verhogen? Lees verder om te zien wat de experts te zeggen hebben.
Natuurlijk versus kunstmatig begrijpen
Voordat u beslist welke zoetstof het beste is, moet u weten welke soorten zoetstoffen beschikbaar zijn en hoe ze worden verwerkt:
- Recht uit de natuur: Sommige zoetstoffen zoals honing, ahornsiroop, melasse en fruit zijn volledig natuurlijke opties die weinig of geen verwerking ondergaan voordat ze in de schappen komen.
- Soort uit de natuur: Andere zoetstoffen zijn afkomstig van natuurlijke bronnen, zoals suikerriet, maïs of bruine rijst, maar ze ondergaan verwerking voordat ze in de winkel terechtkomen. Dit is niet per se een slechte zaak, maar het betekent wel dat wat je in je eten gebruikt, niet iets is dat je kunt vinden door op een boom te tikken of een vrucht te plukken. Houd er rekening mee dat er ook verschillende verwerkingsniveaus zijn die deze "natuurlijke" opties doorlopen. Ruwe suiker ondergaat bijvoorbeeld minder verwerking dan witte tafelsuiker, maar het wordt nog steeds verwerkt.
- Uit het laboratorium: Er zijn tal van zoetstoffen die hun oorsprong vinden in het laboratorium. De meeste hiervan zijn caloriearme opties met monikers zoals aspartaam, sorbitol, xylitol, Splenda, Sacharine en Sucralose.
Leef je een gezonde levensstijl? Doe nu onze quiz om erachter te komen! >>
Een zoetstof kiezen
Calorieën en zoetstoffen
Natuurlijke zoetstoffen zitten boordevol lege calorieën die vrijwel geen voedingswaarde hebben. Je denkt misschien dat dit geen probleem is omdat je niet vaak zoetstoffen gebruikt, maar fabrikanten voegen regelmatig "verborgen" suikers toe aan verpakt voedsel om de smaak te verbeteren. In een samenleving die wordt geplaagd door obesitas, kunnen deze suikercalorieën snel oplopen.
In dit opzicht is er geen echt verschil tussen sterk verwerkte tafelsuiker en meer natuurlijke opties. Dr. Kenneth Mitchell, de directeur van Roper St Francis Bariatric and Metabolic Services in Charleston, SC zegt het zo: "Een suiker is een suiker, en calorie-gewijs, minder bewerkte suikers zoals ahornsiroop of rauwe honing zijn gelijkwaardig aan tafelsuiker in gelijke hoeveelheden.”
Kunstmatige zoetstoffen zijn daarentegen gemaakt om een zoete smaak te geven zonder de extra calorieën. In dit opzicht zien calorievrije kunstmatige zoetstoffen er best goed uit.
Voedingsstoffen en zoetstoffen
Sommige natuurlijke zoetstoffen, zoals honing en ahornsiroop, zorgen voor extra voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen en vezel, waardoor ze iets voedzamer zijn dan geraffineerde zoetstoffen en kunstmatige opties. Dat gezegd hebbende, is het onwaarschijnlijk dat u deze zoetstoffen in een voldoende hoog volume zou consumeren om uw algehele voeding aanzienlijk te beïnvloeden.
De reactie van het lichaam op zoetstoffen
Wat je ook in je lichaam stopt, je cellen ondergaan een chemische reactie. Suikers worden afgebroken tot monosachariden die vervolgens als brandstof kunnen worden gebruikt of in vet kunnen worden omgezet. De meeste suikers worden snel afgebroken, waardoor een piek in de bloedsuikerspiegel ontstaat die vervolgens wordt gevolgd door een stroom insuline in uw bloedbaan. Als u regelmatig extreme stijgingen en dalingen van de bloedsuikerspiegel ervaart, kunt u insulineresistentie en diabetes type 2 ontwikkelen. Sommige hoogverwerkte suikers, zoals fructose-glucosestroop en witte tafelsuiker, bevatten fructose en moeten in de lever worden gemetaboliseerd. Volgens Dr. Mitchell veroorzaakt dit een lagere insuline- en leptinerespons en een hogere ghrelinerespons. Leptine en ghreline zijn de hormonen die verantwoordelijk zijn voor honger, en het consumeren van sterk bewerkte suikers kan je honger juist vergroten, waardoor je mogelijk meer gaat eten.
Als je denkt dat dit kunstmatige zoetstoffen... zoeter maakt, om zo te zeggen, denk dan nog eens goed na. Dr. Barry Sears, een toonaangevende autoriteit op het gebied van ontstekingsremmende voeding en de maker van het Zone Dieet, legt het als volgt uit: "Kunstmatige zoetstoffen houden de neurale communicatie tussen de smaakpapillen en de pancreas om meer insuline af te geven in afwachting dat glucose binnenkort in de bloedstroom. Door de verhoging van het insulinegehalte krijg je eerder honger, waardoor je meer calorieën binnenkrijgt.” Voeg daarbij het feit dat sommige kunstmatige zoetstoffen in verband zijn gebracht met kanker en maagklachten kunnen veroorzaken, en ze zien er niet meer zo uit heet.
De afhaalmaaltijden
Dr. Sears vat het vrij goed samen als hij zegt: "Kortom, alle zoetstoffen hebben gewoon heel weinig plaats in het menselijke dieet." Gebruikt met mate heeft elk type zoetstof zijn voordelen, maar om veilig te zijn, hoe natuurlijker een zoetstof is, hoe beter je af bent.
Meer over zoetstoffen
Zoetstoffen waar je dik van wordt
De gezondheidsvoordelen van agave nectar
Natuurlijke zoetstoffen zijn een betere keuze
