Wat eten we vanavond? Pasta? Opnieuw? Ja, wij ook - en we zijn er niet boos op.
Als er iets is dat we tijdens deze quarantaine in de keuken hebben geleerd, is het dat pasta een geweldig, veelzijdig ingrediënt is. Heb je geen spaghettisaus en gehaktballen? Dat is goed, combineer het gewoon met kaas, zout en peper om het te maken cacio e pepe. Maar waar we het meest van houden pasta gerechten is hoe ongelooflijk eenvoudig het is om groenten in het kinderdiner te sluipen. En ons favoriete recept dat dat doet, is de ster van Food Network Giada De Laurentiis’ aglio e olio met doperwten en prosciutto.
De Laurentiis verscheen onlangs op Vandaag om niet alleen een update te delen over haar leven in quarantaine (ze heeft haar TikTok-dansvaardigheden geperfectioneerd, bij haar 12-jarige dochter verzoek) en deel de gerechten die ze het meest hebben gemaakt in quarantaine (bananenbrood met chocoladeschilfers), maar deel ook het recept voor haar kindvriendelijke pasta met erwten en prosciutto gerecht.
Afbeelding: Lindsey Galey/Giadzy.
"Toen mijn Nonno Dino in Capri aankwam, maakte hij altijd pasta met olijfolie en knoflook - wat zich vertaalt naar aglio e olio! Ik heb het in mijn draai aan het gerecht aangekleed met een van mijn favoriete smaakcombinaties: erwten en prosciutto', schreef De Laurentiis op haar website Giadzy.
Om het snelle gerecht op beginnersniveau te maken, begin je met het koken van de prosciutto in een pan tot hij knapperig is. De Laurentiis vergelijkt de knapperige prosciutto-garnering met de stukjes spek op je salade.
Kook vervolgens in dezelfde koekenpan knoflook en voeg de erwten en pepervlokken toe. Kook water, gooi de pasta erbij en kook. Als de pasta klaar is, verplaats je hem van het pastawater naar de koekenpan met een beetje pastawater en wat Parmigiano-Reggiano-kaas. Vormde dat een romige saus? Geweldig, voeg nu nog meer kaas en water toe.
En daar heb je het: in minder dan 30 minuten een eenvoudig, gezinsvriendelijk pastagerecht dat groenten als een charme verbergt.
Bekijk voordat je gaat een aantal van De beste pastarecepten van Giada onderstaand:
