Bananenbrood is altijd een topper bij het ontbijt of bij de kop koffie of thee in de middag. Dit veganistische bakrecept is een favoriet voor de feestdagen, vooral als je hongerige gasten te eten hebt.
Bananenbrood is altijd een topper bij het ontbijt of bij de kop koffie of thee in de middag. Dit veganistische bakrecept is een favoriet voor de feestdagen, vooral als je hongerige gasten te eten hebt.
Verwant verhaal. 10 geheime ingrediënten die elke nieuwe veganist in zijn voorraadkast zou moeten hebben
Banaan Pecan Snel Brood
Opbrengst 1 brood, 8 porties
Ingrediënten:
-
t
- 2 eetlepels gemalen vlas
- 6 eetlepels warm water
- 1/2 kopje amandelmelk
- 2 theelepels citroensap
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 eetlepel fijn geraspte citroenschil
- 1 kopje kristalsuiker
- 1/2 kopje veganistische boter
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 2 zeer rijpe bananen, gepureerd (ongeveer 1 kop)
- 1 kop pecannoten, geroosterd, gehakt
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Combineer vlas en water in een kleine kom. Opzij zetten.
- Meng in een tweede kleine kom amandelmelk en citroensap. Zet 5 minuten opzij of totdat het "karnemelk" wordt.
- Klop in een middelgrote kom bloem, bakpoeder, kaneel, zout, bakpoeder en rasp door elkaar.
- Klop de suiker en boter in de kom van een staande mixer met peddelbevestiging tot ze romig zijn. Voeg het vanille- en vlasmengsel toe en klop tot een gladde massa. Voeg bananen toe en klop tot een gladde massa.
- Voeg afwisselend bloemmengsel en "karnemelk" toe, klop op laag totdat het is opgenomen. Verhoog de snelheid tot het net gemengd is. Roer de pecannoten erdoor.
- Giet het beslag in een ingevette 9 × 5-inch broodvorm.
- Bak 45 tot 50 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
- Laat 10 minuten in de vorm afkoelen en keer om op een rooster om verder af te koelen.
t
t
t
t
t
t
t
t
Nog lekkerder veganistische bakrecepten!
