Het Internationaal Agentschap voor Onderzoek naar Kanker, het kankeragentschap van de Wereldgezondheidsorganisatie, heeft een schrijnende verklaring uitgebracht over rood vlees en bewerkt vlees - eigenlijk krijg je er kanker van als je het eet.
Dit is verschrikkelijk nieuws voor degenen onder ons die dol zijn op dingen als spek, ham en worst (in feite, wat heb je vandaag als ontbijt gehad?). Ook schuldig? Hotdogs, beef jerky, corned beef en ingeblikt vlees. Maar het IARC houdt vast aan de bevindingen van een werkgroep bestaande uit 22 experts uit 10 landen, te weten:
- Verwerkt vlees is geclassificeerd als: kankerverwekkend voor de mens. Dit betekent dat het bureau voldoende bewijs heeft gevonden om te stellen dat de consumptie ervan darmkanker veroorzaakt.
- Er was ook een positief verband tussen bewerkt vlees en maagkanker.
- De experts stellen dat elke portie bewerkt vlees van 50 gram die elke dag wordt gegeten, tot 18 procent meer risico op colorectale kanker betekent.
- Rood vlees (onbewerkt) is waarschijnlijk kankerverwekkend. Dit betekent dat er beperkt bewijs is dat rood vlees darmkanker veroorzaakt.
- Er werd ook een verband vastgesteld tussen rood vlees en pancreas- en prostaatkanker.
- Het algehele risico op het ontwikkelen van darmkanker door de consumptie van bewerkt vlees blijft klein, maar hoe meer je consumeert, hoe groter het risico.
Het is niet verwonderlijk dat dit rapport zowel met afschuw als met scepsis is ontvangen. Omdat experimentele gegevens voor deze studie schaars of afwezig waren (waarvoor jaren mensen een gecontroleerd dieet zouden vergen, terwijl ook gecontroleerd werd voor andere variabelen), experts in deze situatie moesten vertrouwen op bestaande gegevens, meer dan 800 epidemiologische studies en observationele studies van menselijke voeding en de resultaten van degenen die consumeerden hen.
Meer: Subway geeft eindelijk toe aan de vraag en stopt antibiotica in al het vlees
Zoals met de meeste ingrijpende uitspraken van dit soort, die niets meer dan angstaanjagende tactieken kunnen lijken, moet je in gedachten houden dat als je te veel van iets consumeert (inclusief water), zul je merken dat het niet goed voor je is - en je mogelijk kan doden. Er moet ook worden opgemerkt dat dit panel van experts de voedingsstoffen in vlees die mogelijk het kleine verhoogde risico op bepaalde soorten kanker kunnen compenseren, niet heeft beoordeeld.
Dat gezegd hebbende, het is echt geen slecht idee om dit soort voedsel met mate te eten. Het typische Amerikaanse dieet is absoluut vol vlees, wat heerlijk is, maar het is al lang bekend dat het combineren van vlees met meer vers fruit en groenten een heel eind kan komen in de richting van betere gezondheid en betere resultaten, vooral als het gepaard gaat met veel lichaamsbeweging.
Meer: Starbucks springt op de kooivrije eierwagen en belooft tegen 2020 over te stappen
Maar probeer al onze bacon, worst en beef jerky uit onze poten te wrikken, en je hebt misschien een probleem.
