Sla de vulling over! 5 Hartige kanten voor een leuke Friendsgiving - SheKnows

Of je nu een rustig vakantiediner thuis hebt of een gerecht meeneemt naar een potluck, je zult dol zijn op deze snelle, bijgewerkte bijgerechten.

Verwant verhaal. Dit nieuwe vakantiekookboek helpt je om 50 gastronomische warme cacaobommen als een pro te maken

Opgeklopte chipotle zoete aardappelen

Opbrengst: 10 porties

Ingrediënten:

• 5 1/2 pond zoete aardappelen of yams, geschrobd en in vieren gesneden
• Olijfolie om de zoete aardappelen mee te bestrijken
• 1/4 kop zware room of half en half
• 1 eetlepel ingeblikte chipotle pepers in adobo
• 1/4 kop ongezouten boter
• 1 theelepel koosjer zout
• Grofgemalen zwarte peper naar smaak

Routebeschrijving:

1. Zet het ovenrek in de middelste stand en verwarm de oven voor op 450 graden F.
2. Bekleed een bakplaat met folie.
3. Beboter een ondiepe glazen of keramische ovenschaal van 2 kwart gallon.
4. Bestrijk de aardappelen met olie en leg ze op de bakplaat.
5. Rooster de aardappelen tot ze gekarameliseerd en zacht zijn, draai ze een of twee keer om tijdens het braden. Dit duurt ongeveer 45 minuten.
click fraud protection
6. Verlaag de oventemperatuur tot 350 graden F.
7. Doe de aardappelen, room, chipotle pepers, boter, zout en peper in de kom van een elektrische mixer.
8. Klop tot het licht en luchtig is.
9. Lepel in de ovenschaal.
10. Bak gedurende 20 minuten.

Gebakken spruitjes met citroen en pistachenoten

Opbrengst: 10 porties

Ingrediënten:

• 3 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 grote ui, gesnipperd
• 2 pond spruitjes, gestoomd tot ze zacht zijn en dan in vieren gedeeld
• 1 kop gepelde pistachenoten
• 1 theelepel kardemom
• Zeezout naar smaak
• Peper naar smaak
• Sap van twee citroenen (3 eetlepels)
• Sap van een Clementine-sinaasappel
• 3 eetlepels ongezouten boter

Routebeschrijving:

1. Verhit de olie in een pan.
2. Fruit de uien en spruitjes tot de spruiten een beetje bruin beginnen te worden.
3. Voeg kardemom, pistachenoten, boter en zout en peper toe.
4. Meng de citroen- en clementinesap.
5. Sprenkel het citroensapmengsel over het spruitjesmengsel en serveer onmiddellijk.

Aangepast van Eet smakelijk tijdschrift

Geroosterde appels, ui en tijm

Opbrengst: 10 porties

Ingrediënten:

• 4 kopjes biologische appelcider (gekruide cider als je het kunt vinden)
• 4 eetlepels gekruide rum of bourbon
• 1/2 kop koude, ongezouten boter in stukjes gesneden
• Snufje koosjer zout
• 1 theelepel grove zwarte peper
• 5 Vidalia of 1015 uien, gepeld en in vieren
• 1/8 kop gehakte verse tijm
• 8 Honeycrisp- of McIntosh-appels, geschild, klokhuis verwijderd en in partjes gesneden

Routebeschrijving:

1. Kook de cider gedurende 15 minuten of tot het is teruggebracht tot 2/3 kopje.
2. Klop de rum of bourbon erdoor en kook nog 1 minuut langer.
3. Klop de boter stuk voor stuk erdoor.
4. Voeg een snufje zout toe om te kruiden.
5. Zet de saus apart.
6. Verwarm de oven voor op 425 graden F.
7. Gooi de uien met de helft van de tijm en de helft van de reductiesaus. Leg in een beboterde pan.
8. Meng de appels met de andere helft van de tijm en de rest van de reductiesaus en doe ze in een andere beboterde pan.
9. Rooster de appels en uien, af en toe roerend, gedurende 30 minuten.
10. Verhoog de hitte tot 475 graden F. en rooster de appels en uien tot ze gekarameliseerd zijn, ongeveer 15 minuten langer. Let goed op om aanbranden te voorkomen.
11. Meng de geroosterde appels en uien in een serveerschaal, bestrooi met wat extra tijm en serveer warm.

Sperziebonen en rode uien met cider vinaigrette

Opbrengst: 10 porties

Ingrediënten:

• 1 kopje appelcider
• 1/3 kopje ahornsiroop of bruine suiker
• 1/4 kopje balsamico-azijn
• 1/4 kop lichte olie (pinda-, saffloer- of plantaardige olie)
• 1 eetlepel Dijon-mosterd
• 4 pond sperziebonen - gewassen, gesteeld en gehalveerd
• 2 rode uien, gesnipperd
• 1/2 kop gehakte gekonfijte gember

Routebeschrijving:

1. Kook de cider tot hij is teruggebracht tot 1/2 kop, ongeveer 5 minuten.
2. Haal van het vuur.
3. Klop de azijn, siroop of suiker, olie en Dijon-mosterd erdoor.
4. Proef en pas de smaakmakers aan; voeg zout en peper toe.
5. Kook de sperziebonen in gezouten water gaar maar nog knapperig.
6. Droogleggen.
7. Breng de bonen over naar een grote serveerschaal.
8. Voeg de gekonfijte gember en de uien toe.
9. Verwarm de vinaigrette en giet over het sperziebonenmengsel, roer om te coaten.

Chipotle cranberrysaus

Opbrengst: 10 porties

Ingrediënten:

• 2 ingeblikte chipotles in adobosaus, gepureerd
• 1 pond verse veenbessen (je kunt ze misschien alleen vinden in zakken van 12 ounce - dit is prima)
• 1 1/3 kop suiker
• 1/4 kop appelcider
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1/2 theelepel kaneel
• 1/4 theelepel komijn

Routebeschrijving:

1. Combineer de chipotles, suiker, cider, knoflook en veenbessen in een pan.
2. Kook de veenbessen, onder voortdurend roeren, op middelhoog vuur tot de suiker smelt en de veenbessen openspringen. Mogelijk moet je wat meer cider toevoegen om te voorkomen dat het mengsel uitdroogt.
3. Voeg de kaneel en komijn toe en laat ongeveer vijf minuten sudderen.
4. Laten afkoelen.

Meer Thanksgiving bijgerechten

Gezonde bijgerechten voor Thanksgiving
Alternatieven voor het vullen van Thanksgiving-kalkoenen
Low carb Thanksgiving bijgerechten

Laat een reactie achter

Reacties zijn gesloten.