Zoete Aardappel Pannenkoeken Met Kaneel Slagroom – SheKnows

Heb je een speciaal ontbijtrecept nodig voor je vakantieochtenden wanneer gasten blij en hongerig wakker worden? Veganistische chef-kok Chloe Coscarelli van het nieuwe voedselgerichte YouTube-kanaal HUNGRY deelt met Miso Vegan een van haar favoriete veganistische ontbijtrecepten, dat deel uitmaakt van de serie Holiday Kitchen van HUNGRY.
Heb je een speciaal ontbijtrecept nodig voor je vakantieochtenden wanneer gasten blij en hongerig wakker worden? Vegan chef Chloe Coscarelli van het nieuwe food-centric YouTube-kanaal HONGERIG deelt met Miso Vegan een van haar favoriete veganistische ontbijtrecepten, die deel uitmaakt van HUNGRY's Holiday Kitchen-serie.

Verwant verhaal. 45 veganistische kerstrecepten die je vakantie heerlijk zullen maken

Zoete Aardappel Pannenkoeken Met Kaneel Slagroom

Maakt 12 tot 14 pannenkoeken

Ingrediënten:

t
• 1 kopje bloem voor alle doeleinden

t

• 1 eetlepel bakpoeder

t

• 1/2 theelepel zout

t

• 1/2 theelepel gemalen kaneel

t

• 1/2 theelepel gemalen gember

t

• 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat

t

• 1-1/4 kopjes soja-, amandel- of rijstmelk

t

• 3/4 kop gepureerde gekookte zoete aardappel, gekoeld (ongeveer 1 kleine zoete aardappel)

t

• 1/2 kopje mini-chocoladeschilfers, zuivelvrij

t

• 2 eetlepels pure ahornsiroop

t

• Koolzaadolie, voor pan

t

• Poedersuiker, voor serveren

t

• Kaneel Slagroom

Routebeschrijving:

t
1. Meng in een grote kom bloem, bakpoeder, zout, kaneel, gember en nootmuskaat. Klop in een aparte kleine kom niet-zuivelmelk, zoete aardappelpuree en ahornsiroop door elkaar.

t

2. Voeg de vloeistof toe aan het bloemmengsel en klop tot het net gemengd is. Niet overmixen; het beslag moet wat klontjes hebben.

t

3. Vet een grote koekenpan of bakplaat met antiaanbaklaag licht in en verwarm op middelhoog vuur. Giet 1/4 kopje beslag op de koekenpan. Laat ongeveer 2 minuten koken tot er belletjes in het midden van de pannenkoek verschijnen.

t

4. Draai om en laat nog ongeveer 3 minuten aan de andere kant bakken tot ze lichtbruin en gaar zijn. Deze pannenkoeken moeten iets langer koken dan je gemiddelde pannenkoek, omdat de zoete aardappel extra vocht toevoegt.

t

5. Herhaal met het resterende beslag en voeg indien nodig meer olie toe aan de koekenpan. Als het beslag te dik wordt, voeg dan een beetje meer niet-zuivelmelk toe, 1 eetlepel per keer.

t

6. Bestrooi de pannenkoeken voor het serveren met poedersuiker en garneer met een klodder kaneelslagroom.

Meer veganistische ontbijtrecepten!