Vanavond Diner: Met Appel Gevulde Varkenskoteletten – SheKnows

Mensen denken meestal aan het vullen van een kalkoen of een kip, maar door een klein sneetje in een karbonade te maken, ontstaat er een zak die groot genoeg is om een ​​zoete verrassing toe te voegen aan een anders hartig gerecht.

Verwant verhaal. Rachael Ray's Thaise Chili-geglazuurde zalm krijgt zijn smaak van deze verrassende toevoeging

Met been varkenskarbonades, het bot nam minstens een derde van de hak in beslag. Nu maken karbonades zonder been het gemakkelijker om heerlijke diners te maken. Hoewel je de karbonades nog steeds kunt grillen, bakken of dichtschroeien - het is allemaal vlees - betekent dit dat je een hele reeks nieuwe opties hebt die je voorheen niet had.

Een van die opties is vulling. Het lijkt misschien gek om zo'n klein stukje vlees te vullen, maar voeg slechts een lepel of twee in blokjes toe appel, pijnboompitten en paneermeel om te hakken maakt van een toch al rijk voorgerecht echt iets speciaal.

Met appel gevulde varkenskarbonades

Ingrediënten

• 4 karbonades zonder been
• 1 Granny Smith- of Fuji-appel, klokhuis verwijderd en in blokjes gesneden
• 1 theelepel oregano
• 2 theelepel rozemarijn
• 2 eetlepels pijnboompitten
• 1 sneetje brood, in blokjes van 1/2-inch gesneden
• 1/2 kopje kippenbouillon
• Zout en peper naar smaak

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 400 graden F.
2. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur; voeg de appels toe en bak tot ze zacht zijn, 3 tot 4 minuten. Voeg oregano, rozemarijn, pijnboompitten, zout en peper naar smaak toe en kook nog een minuut. Breng het mengsel over in een grote kom en voeg de broodkruimels en kippenbouillon toe; meng goed en zet opzij.
3. Snijd met een scherp mes de zakken in de karbonade door horizontaal in de zijkant te snijden; breng beide kanten van de karbonade op smaak met zout en peper; vul elke karbonade met het appelmengsel. Het is niet erg als de vulling uit de karbonade overloopt.
4. Verhit 1 eetlepel olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur; voeg de gevulde varkenskoteletten toe en schroei tot ze bruin zijn, 3 tot 4 minuten. Draai de karbonade om en breng de pan naar de oven. Kook tot de karbonades gaar zijn, 8 tot 10 minuten. Serveer onmiddellijk.