Een heerlijke Aziatische roerbaknoedelschotel met garnalen en groenten. Stel samen welke groenten je hebt en creëer een snelle Aziatische maaltijd.
Verwant verhaal. We vroegen een professional om wat gezonde wendingen op klassiek Aziatische Recepten & jongen, heeft ze geleverd?
We genieten allemaal van een goede roerbaknoedelschotel als we afhaalmaaltijden bestellen. Heb je ooit gedacht dat je alle ingrediënten in je koelkast zou hebben voor een heerlijke maaltijd?
Roerbaknoedels met garnalen en groenten recept
Serveert 2
Ingrediënten:
- 5 ons gedroogde eiernoedels
- 3,5 ons spinazie (of andere groene bladgroenten), gehakt
- 1 grote wortel, julienne gesneden
- 4 ons stevige tofu, in blokjes gesneden
- 12 stuks garnalen, gepeld en ontdaan
- 1/2 ui, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 lente-ui, gesnipperd
- Verse gember ter grootte van een duim, geschild en geraspt of heel fijn gesneden
- 4 eetlepels sojasaus
- 3 eetlepels mirin
- 2 eetlepels honing
- sesamolie
- Pinda- of plantaardige olie
- Geroosterde sesamzaadjes
- Peper
Routebeschrijving:
- Doe de noedels in kokend water en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en doe over in een kom met koud water. Opnieuw aftappen. Sprenkel er wat sesamolie over en zet apart.
- Klop sojasaus, mirin, honing en 1 eetlepel sesamolie in een kleine kom. Opzij zetten.
- Verwarm je wok of steelpan met wat arachideolie. Gooi in knoflook en uien.
- Voeg garnalen toe als ze van kleur veranderen. Roer een paar minuten door.
- Voeg wortel, tofu en gember toe. Roer ongeveer 3 minuten.
- Voeg spinazie, lente-ui en noedels toe. Roer tot de noedels gaar zijn.
- Giet de saus erbij en laat de noedels goed omhullen. Strooi er wat peper over.
- Zet vuur uit. Strooi er geroosterde sesamzaadjes over.
Meer noedelrecepten
Eenvoudig roerbakrecept met oranje kipnoedels
Soba noodle roerbak recept
Roerbakrecept met kip, kool en noedels
