Hoe maak je gekarameliseerde uien – SheKnows

Gekarameliseerde uien zijn een van mijn favoriete ingrediënten om van een gewoon gerecht een gastronomische maaltijd te maken. Als ik een uienkick heb, maak ik een grote partij gekarameliseerde uien en bewaar deze bij de hand in de koelkast om toe te voegen aan recepten op basis van granen, op sandwiches of vegetarische burgers te stapelen, op pizza te strooien of als smaakmaker te gebruiken garneren.

Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccolicurry gedeeld die je dit najaar zult herhalen

Hoe maak je gekarameliseerde uien

Opbrengst ongeveer 2 kopjes

Ingrediënten:

• 1/4 kopje olijfolie
• 6 tot 7 middelgrote uien, gehalveerd, in dunne plakjes gesneden
• Royale snufje zout
• Een paar maal zwarte peper
• 2 theelepels kristalsuiker
• 1 eetlepel balsamico azijn

Routebeschrijving:

1. Verhit olie in een grote, brede, stevige bakpan op middelhoog vuur.
2. Voeg uien toe, roer een paar keer om met olie te bedekken en spreid dan uit om de bodem van de pan te bedekken.
3. Kook, af en toe roerend, gedurende 10 minuten en breng op smaak met zout en peper.
click fraud protection
4. Blijf koken, elke 2 tot 3 minuten roeren, gedurende 15 tot 20 minuten.
5. Als de pan begint uit te drogen, zet u het vuur lager tot middelhoog en voegt u 1 tot 2 eetlepels water toe om te voorkomen dat uien aan de pan blijven plakken of verbranden.
6. Roer suiker en azijn erdoor. Blijf koken, af en toe roeren, tot de uien lichtbruin zijn.
7. Haal van het vuur en gebruik onmiddellijk of laat volledig afkoelen en bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 1 week.

Let op: U kunt ook volledig afgekoelde gekarameliseerde uien invriezen. Breng uien over naar een diepvrieszak, spreid ze in een dunne laag (in plaats van ze op een stapel op de bodem van de zak te leggen), verwijder de lucht uit de zak en sluit af. Uien kunnen tot 2 maanden worden ingevroren.

Meer veganistische recepten