Natuurlijk, het baggeren van je vlees en groenten in een eenvoudige bloemcoating voor een snelle bak is de gemakkelijkste route, maar het is zeker niet de lekkerste. Je kunt je gefrituurde items bedekken met allerlei goede dingen, van de meer traditionele (zoals crackers) tot de super verrassend (zoals een zoete ontbijtgranen) - en de kans is groot dat je de meeste van deze items al in je hebt kast.
Laten we eerlijk zijn: er is niets lekkerder in de wereld dat je aan eten kunt doen dan het te bedekken, diep (of ondiep) vet te bakken en misschien voor een goede dosis met een beetje zout te kloppen. Hoe slecht iets ook is en hoe goed het ook is, het kan altijd beter als het diep goudbruin gebakken is.
Meer: Alles wat je moet weten over het bakken van kaas (nee, geen mozzarellasticks)
Natuurlijk zijn we van mening dat je niet te veel van het goede kunt hebben, daarom zorgen we ervoor dat wanneer we frituren om onze gefrituurde gerechten in de gebruikelijke bloem of beslag te coaten en vervolgens het geheel in een heerlijke bekleding. Als dat klinkt als jouw soort frituurfeest, haal dan je olie tevoorschijn. Je hebt wat coating te doen.
1. Chex granen
Chex (en al zijn navolgers en generieke geneesmiddelen) heeft een zeer stevige, knapperige buitenkant die buitengewoon goed bestand is tegen frituren. Het helpt ook dat de vele variëteiten van Chex ook behoorlijk goed smaken. Het enige wat je hoeft te doen is je handen te gebruiken om de Chex te breken en je gefrituurde etenswaren erin te rollen voor een extra beetje knapperigheid en een lekkere aardse smaak.
2. Fruitige kiezels
Iets zoets werkt niet met alle gefrituurde items (gefrituurde okra plus Fruity Pebbles klinkt smerig), maar voor bepaalde items - kippenvingers voor kinderen, vissticks, enz. — het eten bedekken met Fruity Pebbles kan een mooie zoet-hartige combinatie opleveren. Je zult de granen moeten pletten, waarschijnlijk met een vleeshamer of deegroller, maar verder zijn Fruity Pebbles gemakkelijk toe te voegen aan je maaltijd.
Meer: Het maken van de banh mi sandwich waar je trek in hebt is makkelijker dan je zou denken
3. Garbanzo bonenmeel
Als je een beslag maakt, overweeg dan om over te schakelen op kekerbonenmeel in plaats van witte bloem. Het glutenvrije meel produceert beslag dat veel dichter is en een zoetere, intensere smaak heeft. Je kunt je gefrituurde items ook in kekerbonenmeel baggeren.
4. Bruine rijstmeel
Bruin rijstmeel is een ander geweldig meelalternatief. We gebruiken het graag om gefrituurde items te baggeren, omdat we houden van de hint van bruine rijst die het het eindproduct geeft. Het kan ook worden gebruikt om een beslag te maken.
5. Fijngemalen Ritz crackers
Ritz-crackers hebben een zalvende, boterachtige kwaliteit waardoor ze ideaal zijn om gefrituurd voedsel te coaten. Waarom ideaal? Wie wil er niet meer boter en vet bij hun gefrituurde gerechten! De sleutel tot het gebruik van Ritz-crackers in je gefrituurde gerechten is echter om ze heel fijn te malen. Als je stukken meer dan een paar millimeter aan een kant hebt, zal de textuur van het eindproduct vreemd drassig zijn. Wat je wilt doen, is een Ritz-stof maken en je gefrituurde eten daarin rollen voor een heerlijke boterachtige kick.
6. Spek
Ja, dat klopt, je kunt wat gefrituurd voedsel in spek rollen. Om dit te laten werken, maakt u uw spek knapperig en snijdt u het in fijne stukjes (denk aan stukjes spek uit een saladebar). Je zult ook een beslag moeten gebruiken of het gefrituurde voedsel in eierwas moeten rollen, zodat het spek iets heeft waaraan het kan blijven plakken. Als je dat hebt, is het gewoon een kwestie van het eten rollen en de friteuse raken.
Meer: Meid, je hebt geen oven nodig om je Thanksgiving-kalkoen te koken
7. Cheddar kaas en panko
Cheddar-kaas kan op zichzelf niet overleven in de friteuse als coating. Daarom neem je er een kleine hoeveelheid van en meng je het met iets als panko (of een van de andere suggesties op deze lijst, zoals croutons of Chex). Bedek het voedsel vervolgens normaal. Het eindresultaat zal niet erg cheesy zijn; het zal eerder een extra rijkdom en zoutheid hebben die afkomstig is van de kaas.
8. Croutons
Meer en meer worden in de winkel gekochte croutons gemeden ten gunste van zelfgemaakte croutons, of ze worden helemaal weggelaten omdat het koolhydraten zijn. Dat gezegd hebbende, veel verpakte croutons zijn echt heerlijk en zijn verkrijgbaar in verschillende smaken. Als je een crouton hebt die je lekker vindt, gooi dan een paar handenvol in de blender en pulseer tot je een heel grof broodkruim hebt. Gebruik dat als normaal om te coaten.
9. Komijn- en roggezaden
Eerste dingen eerst. Als je komijn- en roggezaden gaat gebruiken, doe dat dan met mate. Ze hebben allebei een enorme stoot, maar als je ze kunt laten plakken met een nat beslag, krijg je een mooie, smaakvolle gefrituurde schotel.
10. Zuurdesembroodkruimels
Een dag oud zuurdesembrood vormt een uitstekende coating vanwege zijn unieke smaak, wat zich vertaalt naar het gefrituurde voedsel als je het als coating gebruikt. Gewoon pulseren in een keukenmachine tot de textuur van zand, en vacht. Natuurlijk werkt die samentrekkende smaak niet bij alle voedingsmiddelen, maar voor sommige sterkere groenten, kip of rundvlees, kan het een zeer welkome verandering van tempo zijn.
Oorspronkelijk gepubliceerd in jan. 2015. Bijgewerkt okt. 2016.
