Geef toe, pindakaas en jam is nog steeds je favoriete broodje. Hoe volwassen je ook bent, voor een heerlijk nootachtig-zoete PB&J heb je altijd een speciaal plekje in je dieet. Vind recepten voor PB&J Cookies, Peanut Butter Frosting, Peanut Butter & Jelly Cupcakes, PB&J French Toast en Peanut Butter & Jelly Mueslirepen!
Hoewel een goede ouderwetse PB&J altijd een klassieker is, kun je hem modern en verfijnd maken met nieuwe ingrediënten en innovatieve recepten.
1. PB&J wentelteefjes
Maakt 1 portie
Ingrediënten:
1 ei, losgeklopt
1/4 kop melk
1/8 theelepel vanille
2 eetlepels romige of knapperige pindakaas
1 eetlepel gelei (elke smaak)
2 sneetjes volkoren brood
1 eetlepel boter
Poedersuiker
Routebeschrijving:
Klop in een ondiepe kom het ei met melk en vanille los en zet apart. Smeer pindakaas en gelei op brood en maak een sandwich. Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Doop de sandwich in het eiermengsel en bedek beide kanten. Leg de sandwich in de pan en bak aan beide kanten tot ze lichtbruin zijn. Bestuif met poedersuiker. Serveer onmiddellijk. 
2. Pindakaas & Jelly Koekjes
Maakt 2 dozijn koekjes
Ingrediënten:
1 kop romige of knapperige pindakaas
1 kop suiker
1 groot ei
1 theelepel vanille
1/4 kopje gelei, elke smaak
Routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Klop pindakaas, suiker, ei en vanille samen in een grote kom tot alles volledig is gecombineerd en er een deeg is gevormd. Schep het deeg eruit met een theelepel en rol met je handpalmen in balletjes van 1 inch. Schik 3 centimeter uit elkaar op een licht ingevette bakplaat. Maak met het handvat van een houten lepel een ronde kuil in het midden van het koekje. Lepel gelei in depressies. Bak gedurende 15 minuten of tot de koekjes lichtbruin zijn. Laat de koekjes volledig afkoelen op een rooster. Bewaar in een luchtdichte verpakking.
3. PB&J Cupcakes
Maakt 12 cupcakes
Ingrediënten:
1 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
1/3 kopje suiker
2 1/2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel zout
1/2 kop romige pindakaas
1 groot ei
3/4 kop melk
1/3 kop boter, gesmolten
1/2 kopje gelei, elke smaak
Pindakaasglazuur (recept hieronder)
Routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 375 graden F. Bekleed een muffinvorm voor 12 muffins met bakpapier of folie en spuit in met bakspray. Meng bloem, suiker, bakpoeder en zout in een kom. Meng in een aparte kom pindakaas met ei. Voeg langzaam de melk en boter toe en mix tot het volledig gemengd is. Meng het bloemmengsel geleidelijk met het pindakaasmengsel tot een stevig beslag. Schep ongeveer een eetlepel beslag op de bodem van de muffinvormpjes. Maak met een vinger een kuiltje in het midden van het beslag en vul met een theelepel gelei. Bedek de gelei met nog een eetlepel beslag en zorg ervoor dat er geen gelei zichtbaar is. Bak de cupcakes 20 minuten. Laat ze 10 minuten afkoelen en bestrijk ze met pindakaasglazuur.
4. Pindakaasglazuur
Ingrediënten:
1/2 kop boter, verzacht
1 kop romige pindakaas
2 kopjes banketbakkerssuiker
3 eetlepels melk, of indien nodig
Routebeschrijving:
Klop boter met pindakaas in een middelgrote kom. Klop langzaam de suiker erdoor en als het begint in te dikken, klop je de melk een eetlepel per keer erdoor totdat alle suiker is gemengd en het glazuur smeerbaar is. Klop het glazuur ongeveer 3 minuten om het luchtig te maken.
5. Pindakaas & Jelly Mueslirepen
Maakt 8 porties
Ingrediënten:
2 kopjes ongekookte haver (niet instant)
1/3 kop romige of knapperige pindakaas
1/2 kopje gelei, elke smaak
Routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 350 graden F. en meng alle ingrediënten in een kom. Schep het mengsel in een ingevette vierkante pan van 8 inch en spreid het uit om een gelijkmatige laag te maken. Bak de repen 20 tot 25 minuten. Laat de repen ongeveer 10 minuten afkoelen. Snijd in vierkanten of rechthoeken.
Recepten 1 & 2 hierboven met dank aan de Nationale Pinda Board
Voorgestelde pindakaas kookboeken:
- Pindakaas & Company Kookboek
- Het ultieme pindakaasboek
- Peanut Butter Planet: de wereld rond in 80 recepten
