Maart is de Nationale Pindamaand, dus er is geen beter moment om zowel je zoete als hartige gerechten een lekkere pindacrunch te geven. Pinda's zijn supergezond en uiterst veelzijdig en geven hun smakelijke goedheid aan gerechten variërend van kip tot pasta tot desserts.
Pinda Voeding
Naast hun verslavende smaak, is een andere goede reden om pinda's te eten, omdat ze qua voedingswaarde hoog scoren. Pinda's (en pindakaas) bevatten meer dan 30 essentiële vitamines en mineralen die worden aanbevolen voor de algehele gezondheid.
Het meest opvallende is dat pinda's 15 procent van je dagelijkse vitamine E-waarde en 20 procent van de dagelijkse vitamine B-waarde leveren, wat essentieel is voor de celfunctie en groei. Deze populaire peulvruchten zijn ook een goede bron van kalium en vezels.
Hoewel pinda's, zoals de meeste noten en zaden, bevatten veel vet en calorieën, hun vet is goed voor je onverzadigde vetten. Met mate gegeten (één tot twee ons per dag), zijn pinda's een heerlijke manier om zowel uw dieet als uw gezondheid te verbeteren.
Nationale Pinda Maand Recepten
Pinda Gecoate Kip
Maakt 4 porties
Ingrediënten:
1-1 / 2 kopjes geroosterde pinda's
1/4 kop maizena
1 theelepel zout
1/2 theelepel kristalsuiker
2 eetlepels droge sherry
2 eiwitten, licht geklopt
4 kipfilethelften zonder botten
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 375 graden F.
2. Plet pinda's in een keukenmachine, blender of vijzel en stamper tot ze fijn zijn geplet.
3. Meng in een ondiepe kom maizena met zout, suiker en sherry. Klop de eiwitten erdoor.
4. Doop kipfilets in eierwas en dip vervolgens in pinda's. Leg de kipfilets op een bakplaat bekleed met aluminiumfolie.
5. Bak 10 tot 15 minuten of tot de binnenkant volledig gaar is en de buitenkant goudbruin.
Pinda Noedels
Maakt 6 porties
Saus:
1/2 kop vetarme, natriumarme kippenbouillon
1/3 kop romige pindakaas
3 eetlepels teriyakisaus
2 eetlepels bruine suiker
1 eetlepel limoensap
1/2 theelepel knoflookpoeder
1/8 tot 1/4 theelepel rode peper
Noedels:
6 kopjes gekookte soba- of spaghettinoedels
3/4 kop gehakte groene ui
1-1 / 2 kopjes geraspte wortelen
1-1 / 2 kopjes broccoliroosjes, gehakt
1 kop peultjes
1/2 kop dun gesneden rode kool
6 eetlepels droog geroosterde, gezouten pinda's, gehakt
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden F.
2. Klop in een grote kom kippenbouillon, pindakaas, teriyakisaus, bruine suiker, limoensap, knoflookpoeder en rode peper.
3. Voeg de noedels toe aan de kom en overgiet met de saus. Haal de noedels uit de kom en bewaar de resterende saus. Leg de noedels in een afgedekte schaal en plaats in de warme oven.
4. Giet de resterende saus in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg uien, wortelen, broccoli en peultjes toe en kook, vaak roerend, gedurende 1 tot 2 minuten. Voeg de rode kool toe en roerbak tot alle groenten krokant zijn.
5. Voeg de groenten en saus toe aan de noedels en hussel door elkaar. Garneer elke portie met gehakte pinda's.
Gebakken Pindataart
Maakt 8 tot 10 porties
Ingrediënten:
4 grote eieren
3/4 kop kristalsuiker
1/2 kop boter, gesmolten
1-3/4 kopjes donkere glucosestroop
1-1 / 2 theelepels vanille-extract
2 kopjes fijngehakte geroosterde pinda's
1 (9-inch) ongebakken taartbodem
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 375 graden F.
2. Klop in een grote kom eieren met suiker, boter, glucosestroop en vanille tot ze goed gecombineerd en luchtig zijn.
3. Roer de pinda's door het mengsel en giet in de taartbodem.
4. Bak 45 tot 50 minuten of tot ze gaar zijn en een tandenstoker er schoon uitkomt.
Meer over pinda's
- Allergievrije alternatieven voor pinda's
- 5 Fantastische recepten met pindakaas
- No-Cook Pindakaas Fudge
