Toen ik opgroeide in de buurt van mekka's voor de zoetwatervisserij, maakte ik kennis met de sport van het vangen van forel en het smaakvolle gemak van het koken van deze keiharde vis – boven een kampvuur en thuis. Lees verder voor enkele snel te repareren forelrecepten.
Forel is voedzaam
Forel is niet alleen goedkoop, maar heeft ook voedingsvoordelen, vooral voor een koolhydraatarm eetpatroon. Een gekookte portie van 3 ons levert ongeveer 130 calorieën, 22 gram eiwit, 5 gram
van gezonde vetten en geen koolhydraten. Of je het nu mee naar huis neemt van het meer na een dag vissen of van de viswinkel in de supermarkt, inclusief forel in je dieet kan je helpen voldoen aan
de aanbeveling voor de gezondheid van het hart om twee keer per week vis te eten.
10-minuten regel
Forel kan op vele manieren worden bereid om van te watertanden. Je kunt het pocheren of stomen, braden of bakken, grillen, bakken of braden en zelfs in de magnetron. De 10-minutenregel is een effectieve manier om te meten hoeveel
tijd die u nodig heeft om uw forel veilig en grondig te garen. Filets zijn het gemakkelijkst te bereiden, dus als je nog niet veel ervaring hebt met het fileren van een forel, laat het dan over aan een ervaren visser of de vis
handelaar.
Meet de dikte van de filet - en als u ingrediënten op de filet legt en deze rolt, meet dan de uiteindelijke dikte. Voor elke centimeter dikte, kook je forel voor 10
minuten. Dit werkt voor alle methoden behalve frituren. En de 10-minutenregel geldt ook voor andere soorten vis.
Forel recepten
Aziatische Gegrilde Forelfilets
Serveert 4
Heerlijk voor de komst van de lente en passend voor de hete zomermaanden, gegrilde forel is een natuurtalent voor warmere, langere dagen.
Ingrediënten:
4 (elk 6 ons) forelfilets
2 eetlepels sesamolie
Zeezout
Vers gemalen zwarte peper
1/2 kopje sesamzaadjes
2 tot 3 druppels hete pepersaus
Sap en gehakte schil van een citroen
Verse korianderblaadjes
Routebeschrijving:
1. Verwarm de grill voor tot middelhoog. Wrijf forel in met wat sesamolie en zorg ervoor dat je de olie niet aanraakt nadat je de vis hebt aangeraakt. Breng op smaak met zout en
peper. Leg de forel in een visgrillmand.
2. Klop in een kleine kom de resterende olie, sesamzaadjes, pepersaus, citroensap en rasp door elkaar. Forel 5 minuten grillen. Draai en bedruip de gekookte kant. Grill nog 3 tot 5 minuten. Rijg opnieuw
en serveer gegarneerd met koriander.
Forel Salade
Serveert 4
Forel is een verrukkelijk contrast met gemengde saladegroenten en pittige vinaigrette. Gebruik je favoriete methode om forel te koken en gooi deze salade dan samen voor een lichte maaltijd.
Ingrediënten:
2 eetlepels extra vierge olijfolie
1 theelepel Dijon-mosterd
1 eetlepel balsamico azijn
1 theelepel gehakte verse peterselie
Snufje verse tijmblaadjes
Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
6 kopjes gemengde saladegroenten
4 (3 tot 4 ons elk) gekookte forelfilets, warm of op kamertemperatuur
Handvol geroosterde walnotenhelften
Verkruimelde feta
Routebeschrijving:
Klop in een grote kom olijfolie, mosterd, azijn, peterselie, tijm, zout en peper door elkaar. Voeg groene salade toe en gooi voorzichtig om te coaten. Verdeel greens over vier borden en top
elk met een forelfilet. Garneer met walnoot en feta en serveer onmiddellijk om te voorkomen dat de groenten verwelken.
Nog drie heerlijke forelrecepten
- Regenboogforel met Citroenboter Kappertjessaus
- Romige Regenboogforel Cups
- Met wijn gestoomde forel in folie
