Vlezige tomaten-macaronisoep is het buikverwarmende recept dat je dit najaar wilt - SheKnows

Als je aan soep denkt, denk je waarschijnlijk aan een voorgerecht bij een maaltijd of een gerecht dat je zou kiezen om het licht te houden. Deze vlezige tomaten-macaronisoep is allesbehalve licht - het is stevig, vullend en geruststellend. Precies wat je wilt op een koude nacht.

Verwant verhaal. De Mac 'n' Cheese-recepten die je dit najaar in je repertoire wilt hebben

Deze eenpanssoep is een makkelijke maaltijd vol verse tomaten, rundergehakt en pasta. Het is perfect voor een snel diner met een geroosterde tosti of als lunch met een kleine groene salade.

Als je geen fan bent van rundvlees, probeer dan gemalen kalkoen. En als je een glutenvrije optie voor de macaroni nodig hebt, probeer dan quinoa-pasta als een eenvoudig alternatief.

Vlezige tomaten macaroni soep recept

Serveert 6

Bereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 30 minuten | Totale tijd: 45 minuten

Ingrediënten:

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 pond grasgevoerd, biologisch rundvlees
click fraud protection
• 1/2 kleine zoete ui, fijngehakt
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels bloem
• 4 kopjes in blokjes gesneden verse tomaten
• 3 kopjes groente- of kippenbouillon
• 1 theelepel zout
• 2 eetlepels ruwe rietsuiker
• 1 kop ongekookte macaroni pasta
• Verse peterselie, voor garnering
• Parmezaanse kaas, voor garnering

Routebeschrijving:

1. Verhit een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie, het rundvlees, de uien en de knoflook toe en kook ongeveer 5 minuten of tot het vlees niet meer roze is en de sappen helder zijn.
2. Leg het vlees op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
3. Voeg in dezelfde pan op middelhoog vuur de boter en bloem toe en roer 4 tot 5 minuten om een ​​roux te maken.
4. Zodra de roux goudbruin van kleur is, voeg je de tomaten, groentebouillon, zout, suiker, macaroni en het gekookte rundvlees toe. Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur dan laag.
5. Dek de soep af en laat 20 minuten sudderen, af en toe roeren.
6. Als de soep klaar is met sudderen, schep hem dan in soepkommen en garneer met vers gehakte peterselie en Parmezaanse kaas.

Meer soeprecepten

Enchiladasoep uit de slowcooker
Kantonese maïssoep
Soep van geroosterde broccoli, knoflook en cheddar