Een kalkoen roosteren is niet zo ingewikkeld als sommige mensen je willen doen geloven. Hoewel het tijd en planning kost, is het eigenlijke proces vrij eenvoudig. Gebruik deze stappen om uw gasten te verrassen met een perfect geroosterde kalkoen.
Stap 1: Plan je tijd verstandig
Om ervoor te zorgen dat je kalkoen op tijd klaar is voor je grote diner, wil je achteruit werken om in te schatten hoeveel tijd je nodig hebt om je feestmaal te maken. U kunt de braad- en ontdooitijd schatten op basis van het gewicht van uw kalkoen - ga uit van ongeveer één dag ontdooien per vier pond kalkoen als u de vogel in uw koelkast ontdooit. Als alternatief, schat 30 minuten ontdooien per pond kalkoen als je de vogel in koud water ontdooit. Voor het koken, reserveer ongeveer 15 tot 20 minuten per pond kalkoen, houd er rekening mee dat grotere kalkoenen minder tijd per pond nodig hebben. Een kalkoen van 24 pond heeft bijvoorbeeld slechts 12 tot 15 minuten kooktijd per pond nodig.
Om zeker te zijn van een bijzonder smaakvolle en vochtige kalkoen, kunt u overwegen acht tot twaalf uur opzij te zetten om de vogel ook te pekelen. Pekel een koosjere of zelfbedruikende vogel gewoon niet, omdat de pekel het te zout maakt.
Of je nu besluit om je vogel te pekelen of niet, je moet hem opruimen en de zak met spiermaag verwijderen voordat je doorgaat naar de volgende stap.
Stap 2: Verbeter de smaak
Om de smaak van je geroosterde kalkoen echt een boost te geven, wil je hem roosteren met een verscheidenheid aan groenten die een smakelijke bouillon zullen creëren terwijl de kalkoen kookt. Snijd uien, selderij, wortelen en andere groenten naar keuze in stukjes van 2 inch en leg ze op de bodem van je braadpan. Je kunt ook verse kruiden toevoegen zoals basilicumblaadjes, rozemarijn of tijm.
Voordat je de groenten snijdt, ga je gang en verwarm je je oven voor op 375 graden F, zodat het klaar is om te gaan wanneer de vogel is voorbereid.
Stap 3: Bereid de vogel voor
Plaats uw ontdooide kalkoen op de laag groenten in de braadpan. Gebruik keukentouw om de drumsticks dicht bij het lichaam van de kalkoen te binden en stop dan zijn vleugels onder het lichaam. Deze twee stappen helpen de kalkoen gelijkmatig te koken. Bestrijk de kalkoen met een mengsel van boter en olie en breng de vogel op smaak met zout en peper. Giet ten slotte vijf centimeter water in de bodem van de braadpan om een bouillon te creëren terwijl de kalkoen braadt.
Stap 4: Rooster weg
Je bent klaar om de kalkoen in de oven te zetten! Stel een timer in voor ongeveer de helft van de verwachte kooktijd. Wanneer de timer afgaat, trek je aan de kalkoen en gebruik je de bouillon op de bodem van de pan om de huid van de vogel lichtjes te bedruipen. Plaats de kalkoen terug in de oven om het roosteren af te maken. U weet dat uw kalkoen gaar is wanneer de interne temperatuur 165 graden F bereikt. Zomaar, je bent klaar!
Bekijk: Hoe een kalkoen te snijden
Traditie zegt slice aan tafel, maar we denken dat uw gasten net zo blij zullen zijn met een mooie, vergulde presentatie.
Kijk voor meer huishoudelijke tips op:
Super Moms-gids voor schoonmaken en koken voor het gezin
