Het vakantieseizoen is hier! Als je een kleine groep hebt voor Thanksgiving, of als je gewoon niet veel restjes wilt, vult dit recept de rekening.
Vakantiemaaltijden hoeven niet moeilijk te zijn om te bereiden. Dit recept voor in wijn gestoofde kalkoenborst is perfect als je een kleine groep hebt voor Thanksgiving of als je de dagen erna niet wilt smullen van restjes. Je hoeft niet een hele kalkoen te koken om te genieten van de tradities van het Thanksgiving-diner. Dat is een reden waarom we van dit recept houden: het levert vochtige kalkoen op die geweldig smaakt in combinatie met alle kanten die je kent en waar je van houdt!
Ten eerste, maak je niet druk
Of dit nu de eerste Thanksgiving-maaltijd is die je ooit hebt bereid of je tiende, je bent misschien een beetje angstig. Laat de grote maaltijd je zenuwen niet verzwakken of je gestrest maken. Met een beetje planning kun je dit een maaltijd maken die je dierbaren zich zullen herinneren - om de juiste redenen.
Een lekkere kalkoen (en jus) is makkelijk te bezorgen
Dit recept is voor een kalkoenborst met bot en de kooktechniek zorgt voor een vochtige maaltijd wanneer je klaar bent om het te serveren. Stoven betekent dat je de kalkoen kookt met vloeistof die de kalkoen gedeeltelijk bedekt. De vloeistof helpt het vlees vochtig te houden. Je eerste stap is echter om de kalkoen in een pan bruin te maken, wat helpt om er smaak aan toe te voegen.
Je kunt geen kalkoen hebben zonder een heerlijke jus. Gelukkig levert het pan-druipsel van het koken van je kalkoen een donkere en heerlijke jus op voor je kalkoen, vulling, aardappelen en al het andere dat je opvalt! Gooi de sappen dus niet uit je pan. Bewaar ze om dit recept voor te maken rijke kalkoenjus.
Restjes om van te houden
Als je toevallig kalkoenresten hebt, hoef je je niet aan dezelfde oude kalkoensandwichopties te houden. Restjes kunnen het bereiden van maaltijden gemakkelijk maken (vooral als je weekendgasten voedt) en de tweede keer geweldig smaken. Van ontbijt tot lunch tot diner, er zijn opties om uw post-Thanksgiving-maaltijden net zo goed te maken als die op de grote dag.
In wijn gestoofde kalkoenfilet
Serveert 4 tot 6
Ingrediënten:
- 2 eetlepels olijfolie
- 4-pond kalkoenborst met bot
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 stengels bleekselderij, grof gesneden
- 2 hele wortelen, grof gehakt
- 1/2 witte ui, grof gesnipperd
- 1-1 / 2 kopjes witte wijn
- 3 kopjes natriumarme kippenbouillon
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 theelepel gedroogde salie
- 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn
Routebeschrijving:
- Verwarm je oven voor op 375 graden F. Wrijf de olijfolie over de kalkoenborst en breng op smaak met zout en peper.
- Zet een grote pan (niet veel groter dan de kalkoen) op middelhoog vuur. Als het heet is, voeg je de kalkoenborst toe en schroei je deze aan elke kant dicht. Als de kalkoen bruin is, haal je hem van het vuur.
- Voeg de bleekselderij, wortel en ui toe aan een braadpan (niet veel groter dan de kalkoen) en voeg de kippenbouillon en wijn toe. U wilt dat de vloeistof halverwege de kalkoen komt (ongeveer een kwart van de weg omhoog). Leg de kalkoen op de groenten.
- Voeg de tijm, salie en rozemarijn toe aan de vloeistof en roer om te mengen.
- Bedek de pan met aluminiumfolie, zodat deze over de kalkoen gaat. Kook, bedruip de kalkoen ongeveer elke 30 minuten met het kookvocht, ongeveer 2 uur of tot het gaar is. Volgens het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services is de minimale veilige interne temperatuur voor kalkoenborsten is 165 graden F zoals gemeten door een voedselthermometer.
- Haal de pan uit de oven en leg de kalkoen afgedekt op een schone snijplank. Als je wilt, maak je je jus nu met behulp van de pan drippings.
- Na ongeveer 10 minuten laten rusten, de kalkoen snijden en warm serveren.
Meer kalkoenrecepten
Curried kalkoensalade
Sinaasappel-chili geroosterde kalkoen
Kalkoen braadpan
