In sommige kringen hebben salades de smakeloze reputatie dat ze niet vullend, gezond konijnenvoer zijn, alleen voor mensen die een dieet volgen. Dat kan echter niet verder van de waarheid zijn. Salades kunnen gezond zijn en toch stevig, bevredigend bijgerecht of hoofdgerecht. Hier zijn enkele tips voor supersalades en nieuwe saladerecepten om je vork in te graven deze lente en zomer.
9 Tips voor supersalades
Saladetip #1: Wees creatief met de groenten
Het belangrijkste onderdeel van je salade zijn de groenten. Omzeil de stand-by ijsbergsla als basis van je salade en probeer smaakvolle bladgroenten zoals romaine, rucola, babyspinazie, waterkers, kool, snijbiet, andijvie, paardebloemgroenten, escarole, botersla of elk ander interessant groen dat je bij je plaatselijke markt. Zorg ervoor dat je er ook wat verse kruiden in gooit.
Saladetip #2: Kies je proteïne
Gewone groenten, ongeacht het type, zullen niet alleen een bevredigende salade zijn. Maak je salade nog lekkerder door een gezonde, stevige proteïne toe te voegen. Kip is verreweg een van de meest populaire toevoegingen voor een salade, maar zoute plakjes prosciutto en ham, of malse stukjes kalkoen werken ook goed. Gegrilde of geroosterde zeevruchten zijn een gezonde keuze, net als tonijn, zalm, krab, garnalen of zelfs ansjovis in blik, als je weinig voorbereidingstijd hebt.
Saladetip #3: Wees avontuurlijk
Je kunt extra creatief zijn met je salade door eend, varkensvlees of rundvlees toe te voegen - deze zijn vooral goed voor voorgerechtsalades - of kies voor vleesvrije alternatieven zoals gebakken tofu, tempeh, bonen en peulvruchten. Stukjes hardgekookte eieren zijn ook een bevredigend eiwitrijk alternatief.
Saladetip #4: Voeg groenten toe voor smaak en textuur
Je salade vullen met groenten is een caloriearme manier om verschillende smaken, texturen en voedingsstoffen toe te voegen. Probeer verse of gebakken gesneden champignons, geraspte wortelen, jicama, komkommers, gegrilde aubergine en courgette of een van je favoriete groenten. Bezoek de boerenmarkt en profiteer van de vers geplukte lente- en zomerpremie.
Saladetip #5: Vergeet fruit niet
Tomaten en avocado's, hoewel vaak als groenten beschouwd, zijn uitstekend fruit voor salades. Gedroogd fruit, zoals rozijnen, pruimen, craisins en gedroogde abrikozen, kunnen een mooie, taaie textuur toevoegen. Vers fruit zoals druiven, bessen, citrus en zelfs banaan kunnen je salade een heerlijk verfrissende kwaliteit geven. Lente en zomer bieden een overvloed aan fruitkeuzes, waardoor je veel smakelijke en natuurlijk zoete opties hebt.
Saladetip #6: Word gek - maar niet te gek
De vele soorten noten geven je de mogelijkheid om een knapperig scala aan verschillende smaken en voedingsstoffen toe te voegen aan je saladegerecht. Voeg echter niet te veel toe als je calorieën aan het tellen bent, want hoewel ze gezond zijn, bevatten noten ook veel vet en calorieën.
Saladetip #7: Zeg kaas
Of het nu gaat om geraspte Parmezaanse kaas (op een Caesarsalade), verse mozzarella (met tomaten en verse basilicum), of romige brie (die heerlijk combineert met fruit en noten), voegt kaas een verrukkelijke rijkdom toe aan salades terwijl het een flinke dosis calcium en andere voedingsstoffen. Let wel op hoeveel je toevoegt, want kaas bevat ook veel calorieën en vet. Voeg net genoeg toe om te genieten van de bevredigende smaken die verschillende kazen te bieden hebben.
Saladetip #8: Maak je eigen croutons
Sla de in de winkel gekochte croutons over en maak er zelf een. Het enige wat je nodig hebt is een dag oud brood (in blokjes gesneden), een beetje olijfolie en kruiden naar keuze. Gewoon door elkaar husselen en een paar minuten in de oven bakken tot ze geroosterd zijn. Laat volledig afkoelen en bewaar in een luchtdichte verpakking voor toekomstige salades.
Saladetip #9: Kleed het aan
De laatste garnering van een salade is de dressing. Je kunt kiezen voor in de winkel kopen, wat handig is, maar als je er zelf een maakt, wordt je salade echt super. Probeer een paar theelepels goede extra vergine olijfolie met een beetje zout en peper en een paar scheutjes balsamicoazijn. Je kunt ook recepten gebruiken voor klassieke saladedressings zoals Caesar, Ranch of Thousand Island. Salsa is ook een geweldige vetarme, caloriearme dressing.
