Gezonde maar bevredigende salades – SheKnows

Salades zijn de perfecte low-cal dieetpartner, maar je hoeft niet te wachten tot je naar je taille kijkt om van alle voordelen te genieten. Aan de basis van elke gezonde en bevredigende salade ligt een overvloed aan groenten die ze tot geweldige bronnen van vitamine C en foliumzuur maken, geleverd door de bladgroenten die bij de meeste salades horen. Kleurrijke salades met tomaten, wortelen, rode kool, paprika en gedroogde veenbessen leveren ook vitamine A (als bètacaroteen), lycopeen en andere belangrijke fytonutriënten.

Verwant verhaal. Rachael Ray's Thaise Chili-geglazuurde zalm krijgt zijn smaak van deze verrassende toevoeging

Check deze lekker salade recepten waaronder hartige salades voor het hoofdgerecht die u vol en tevreden laten, evenals lichtere salades, perfect als bijgerecht of aperitief.

Mango Gegrilde Kipsalade

Ingrediënten

• 2 kipfilets zonder bot, gehalveerd
• 5 eetlepels olijfolie
• 2 lente-uitjes, fijngehakt
• 2 theelepels verse tijm
• 1 eetlepel balsamico azijn
• 1 sjalot, fijngehakt
click fraud protection
• 4 kopjes versnipperde romaine, gespoeld en drooggecentrifugeerd
• 1/2 kop fijngesnipperde rode kool
• 1 grote mango, geschild, ontpit en in blokjes van 1 inch gesneden

Routebeschrijving

1. Besprenkel de kip op een groot bord met 1 eetlepel olijfolie en bestrooi met de lente-uitjes, 1 theelepel van de tijm, zout en peper naar smaak, draai het om goed te coaten en laat marineren op kamertemperatuur, één keer draaien, gedurende 30 minuten.
2. Bereid de vinaigrette in een kleine kom door de azijn, de sjalot, de resterende 1 theelepel tijm, zout en peper naar smaak, voeg de resterende 4 eetlepels olie toe in een stroompje terwijl je blijft kloppen tot het is geëmulgeerd.
3. Grill de kip 4 tot 5 minuten aan elke kant, of tot hij gaar is. Gooi de romaine, de waterkers, de kool en de mango in een grote kom met net genoeg van de vinaigrette om de salade goed te coaten, breng de salade over op een schaal en garneer met de kip. Serveer de overige vinaigrette apart.

Tonijnsalade Met Sinaasappel En Paprika

Ingrediënten

• 1/4 kopje olijfolie
• 1/4 kopje rode wijnazijn
• 1 eetlepel gehakte knoflook
• 3 sinaasappels zonder pit, schil en wit vel verwijderd
• 1 kleine rode ui, gehalveerd, in dunne plakjes
• 1 rode paprika, in dunne plakjes
• 1 9-ounce blik wit vlees tonijn verpakt in water, goed uitgelekt, gescheiden in stukken
• 1/4 kop gehakte verse peterselie
• 8 kopjes gemengde saladegroenten
• 1/3 kopje geschaafde amandelen, geroosterd

Routebeschrijving

1. Klop in een grote kom olie, azijn en knoflook.
2. Werk over de kom met dressing, snijd sinaasappels tussen de vliezen en laat de partjes los in de kom.
3. Voeg ui, paprika, tonijn en peterselie toe; toss.
4. Kruid met peper en zout. (Kan 2 uur van tevoren gemaakt worden. Hoes; in de koelkast.)
5. Verdeel de saladegroenten over de borden. Tonijnsalade erover verdelen, gelijkmatig verdelen. Garneer met amandelen.

Tomatensalade en Knoflookvinaigrette

Ingrediënten

• 1 grote bladsla, grote bladeren in kleinere stukjes gescheurd
• 4 grote of 6 kleine rijpe Italiaanse tomaten, in totaal ongeveer 500 g, in plakjes
• 2 kopjes cherrytomaatjes, gehalveerd
• 16 verse basilicumblaadjes
• 2 eetlepels geroosterde pompoenpitten
• 2 eetlepels geroosterde zonnebloempitten
• Knoflook Vinaigrette
• 1 klein teentje knoflook, fijngehakt
• 1 1/2 theelepels rode wijnazijn
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• peper naar smaak

Routebeschrijving

1. Om de knoflookvinaigrette te maken, klop je de knoflook, azijn, olie en peper in een kleine mengkom.
2. Verdeel de saladegroenten over borden of op een serveerschaal. Leg de gesneden tomaten erop en vervolgens de cherrytomaatjes. Sprenkel de vinaigrette over de tomaten.
3. Verdeel de basilicumblaadjes en de pompoen- en zonnebloempitten over de tomaten en serveer meteen.

Makkelijke Bonensalade Met Kruiden

Ingrediënten

• 1 (14,5 ounce) blik zwarte bonen
• 1 (14,5 ounce) blik donkerrode kidneybonen
• 1 (15 ounce) blik kekerbonen
• 1 (14,5 ounce) blikje bonen
• 1 (10 ounce) pakket bevroren maïskorrels, ontdooid
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 1 theelepel komijn
• 2 eetlepels chilipoeder
• 1 theelepel limoensap
• 1 (8 ounce) pot dikke salsa
• 1 snufje gedroogde peterselie

Routebeschrijving

1. Giet de bonen af, spoel ze goed af en doe ze in een grote kom.
2. Voeg maïs, olie, komijn, chilipoeder, limoensap en salsa toe; goed mengen.
3. Bestrooi met peterselie, dek af en zet ongeveer 1 uur in de koelkast voor het opdienen.

Je hoeft niet op dieet te zijn om van gezonde en bevredigende salades te genieten - kom maar op met groen en ga er vanavond eens lekker van smullen met deze smakelijke recepten.

Meer bevredigende saladerecepten

• Hartige dinersalades
• Nieuwe salades voor lente en zomer
• Gezonde pastasalades