Laten we dit gewoon naar buiten brengen: een groot glas bietensap wekt niet hetzelfde intense verlangen op als een karamel-macchiato. Begrepen. Desalniettemin zit bietensap boordevol essentiële vitamines en mineralen en is het een van de gezondste superfoods je kunt je handen uit de mouwen steken. Als de aardse smaak je koud laat, houd er dan rekening mee dat de smaak van rode biet gemakkelijk wordt geassimileerd met andere fruitsaparoma's, waarbij appel de meest populaire begeleidende vrucht is. Behalve dat het het lichaam voorziet van een verbazingwekkende reeks voedingsstoffen, heeft bietensap ook tastbare positieve effecten op je energieniveau en cardiovasculaire gezondheid.
1. Het is een natuurlijke multivitamine
Het vitamine- en mineraalgehalte van bietensap is indrukwekkend. Qua vitaminegehalte bevat het een hoog gehalte aan vitamine C, foliumzuur, bètacaroteen (vitamine A) en vitamine B1, B2 en B3. Wat mineralen betreft, heeft bietensap een lange lijst van waardevolle voedingsstoffen: kalium, fosfor, mangaan, zink, koper, selenium en ijzer. Daarnaast bevat bietensap eiwit in de vorm van een complete set aminozuren. Niet te armoedig!
2. Het is een uithoudingsvermogen booster
Een recent Brits medisch onderzoek aan de Universiteit van Exeter wierp enig licht op de eigenschappen van bietensap die het uithoudingsvermogen kunnen vergroten. Concreet toonde het onderzoek aan dat atleten 16 procent langer konden sporten dan normaal, omdat de nitraten in bietensap de zuurstofopname verminderden. Deze verminderde opname had op zijn beurt tot gevolg dat trainingen minder vermoeiend werden.
Professor Andy Jones, die de studie organiseerde, zei: "Onze studie is de eerste die aantoont dat nitraatrijke voeding het uithoudingsvermogen bij inspanning kan vergroten."
3. Het verlaagt de bloeddruk
Het blijkt dat de nitraten in bietensap niet alleen het uithoudingsvermogen verhogen, maar ook de bloeddruk verlagen. Het bewijs is afkomstig van weer een andere Britse studie, deze keer met dank aan The London School of Medicine. Uit de studie van professor Amrita Ahluwalia bleek dat de nitraatgehaltes in 500 milliliter bietensap per dag een meetbaar effect hadden op de bloeddrukverlaging. De bevindingen toonden verder aan dat niet alleen de nitraten in het bietensap de bloeddruk verlaagden, maar slechts enkele uren na inname, maar dat de positieve effecten een hele dag erna nog steeds werden geregistreerd inname.
Hoe nitraten de bloeddruk verlagen wordt nog onderzocht, maar de onderzoekers zijn van mening dat nitriet kan werken als een bloedvatenvergroter, waardoor de bloedsomloop verbetert.
4. Het is goed voor het cardiovasculaire systeem
De verwijding van bloedvaten veroorzaakt door inname van nitraat verbetert niet alleen de bloedsomloop, maar vermindert ook het risico op hartaandoeningen, slagaderverharding en vaatziekten. Kortom, door de bloedvaten te verwijden, leveren de nitraten in bietensap meer bloed aan het hart en daarmee meer zuurstof. Een verbeterde bloed- en zuurstofstroom door het hart houdt het gezond en vermindert ook de pijn op de borst die gepaard gaat met hartaandoeningen en verharde slagaders. Jarenlang hebben artsen een andere vorm van nitraat aanbevolen aan patiënten met pijn op de borst en hartaandoeningen: nitroglycerine. Hoewel het lichaam al nitroglycerine aanmaakt, vertraagt de productie ervan en stopt deze uiteindelijk met het ouder worden, wat leidt tot hart- en slagaderaandoeningen die met veroudering samenhangen. Twee kopjes bietensap per dag worden aanbevolen om het nitraatgehalte te verhogen tot een niveau dat gunstig is voor het cardiovasculaire systeem.
De beste manieren om bietensap te krijgen:
Afgezien van het kweken van je eigen bieten, is de goedkoopste manier om vers, biologisch bietensap te krijgen, ze zelf te persen. Biologische bieten kunnen worden opgehaald op uw lokale boerenmarkt (wanneer in het seizoen), of in de biologische afdeling van een supermarkt. Voorverpakt bietensap is beschikbaar, maar het is prijzig: op het moment van schrijven kost het gemiddeld ongeveer $ 6 of $ 7 per fles. Een doos van zes flessen van 16 ounce verkoopt meestal voor ongeveer $ 40, dus bulk kopen lijkt geen kostenbesparing op te leveren. Als u besluit om de winkel gekochte route te gaan, verkopen bekende bedrijven zoals Lakewood, Biotta en Eden Organic bietensap.
