Voor de meesten van ons is een magnetron een keukenapparaat dat wordt gebruikt voor het opwarmen van kant-en-klare maaltijden, zoals restjes en diepvriesproducten, voor het smelten van chocolade of het maken van een -œgepofte- aardappel. Maar de magnetron kan ook worden gebruikt om stevige maaltijden te bereiden. Hier zijn een paar snelle tips voor koken in de magnetron en drie supersnelle recepten - vooral gewaardeerd tijdens de drukte van de feestdagen.
Magnetron te hulp
Susan Adams, MS, RD, LDN is een assistent-professor voedingsprogramma's aan de School of Nursing and Health Sciences aan de La Salle University in Philadelphia. Adams ontdekte het koken in de magnetron toen
zij en haar man verhuisden naar een nieuw huis en hadden nog geen topfornuis gekregen. Hier zijn enkele van haar deskundige tips over hoe u uw magnetron kunt gebruiken om binnen enkele minuten hele maaltijden te bereiden -
vanaf nul!
Tijd is een factor
Omdat magnetrons voedsel sneller bereiden dan conventionele ovens, zullen de kooktijden anders zijn. De tijd die nodig is om verschillende soorten voedsel te koken, is afhankelijk van de grootte en het aantal bereide voedselproducten.
Het koken van een gepofte aardappel kan bijvoorbeeld ongeveer vijf of zes minuten duren, maar twee gebakken aardappelen kunnen zeven of acht minuten duren. Aangezien het aantal microgolven niet verandert, hoe meer voedsel,
hoe langer de kooktijd.
Volgens Adams is koken in de magnetron ideaal voor gezinnen met één of twee personen, omdat "op een gegeven moment, met de toevoeging van meer voedsel, het tijdsvoordeel van koken met een magnetron wordt
geëlimineerd.”
Zorg dat het gaar is
"Omdat microgolven moleculen in het voedsel prikkelen (en deze verhoogde moleculaire activiteit is hoe de hitte voor het koken wordt geproduceerd), kookt het voedsel niet altijd gelijkmatig", zegt Adams.
Koken in de magnetron vereist constant roeren en aandacht om een gelijkmatige bereiding te garanderen. Als uw magnetron geen carrousel heeft om het voedsel tijdens het koken te laten draaien, vergeet dan niet om de schaal een
paar keer handmatig.
Controleer ook de eindtemperatuur van het gekookte product om de voedselveiligheid en gaarheid te garanderen. Onthoud dat dun, plat voedsel sneller gaar is dan grote stukken en dat vloeistoffen en voedsel met een hoog in
vet heeft de neiging om snel te koken.
Zorg er bovendien voor dat u uw voedsel, zoals in blokjes gesneden groenten of stukjes vlees, vis of gevogelte, op gelijke grootte snijdt om een gelijkmatige bereiding te garanderen.
Gebruik magnetronbestendige gerechten
Niet alle bakjes of servies kunnen in de magnetron. Keramiek, porselein, glas en aardewerk kunnen in een magnetron worden gebruikt, maar pas op voor metalen onderdelen of metalen glazuren op servies.
Controleer uw containers en servies en gebruik alleen degenen die "magnetronbestendig" zeggen. Sommige producten van plastic en papier kunnen ook in de magnetron worden gebruikt, maar kunnen zacht worden en hun vorm verliezen als
verwarmde. En sommige experts zeggen dat plastic nooit in de magnetron mag worden gebruikt vanwege de mogelijkheid dat chemicaliën in het plastic in het voedsel lekken. De containers met het label "magnetronbestendig"
zijn goedgekeurd door de FDA omdat de hoeveelheid lekkage minimaal is - de plastic containers die niet als "magnetronbestendig" zijn gelabeld, zijn niet getest of goedgekeurd.
Eet je groenten
“Groentebereiding is superieur in de magnetron omdat verse groenten in heel weinig water kunnen worden gekookt en hun kleur, smaak en voedingsstoffen behouden.
Omdat verse groenten met weinig water worden bereid, behouden ze hun in water oplosbare vitaminegehalte in hogere mate dan groenten die op het fornuis worden gekookt, met name in
kokend water. "Maïskolven kunnen zelfs in de magnetron worden gekookt door de maïs in zijn eigen schil te koken", stelt Adams voor.
Veel diepvriesgroenten hebben aanwijzingen voor de magnetron op hun verpakking en de meeste magnetrons worden geleverd met een handleiding met instructies om groenten en veel ander voedsel goed te koken.
Recepten voor koken in de magnetron
Vlezige Paprika's
Serveert 4
Ingrediënten:
4 grote groene paprika's
3/4 pond extra mager rundergehakt
1 (7-ounce) doos Spaanse rijstmix
1 (14-ounce) kan in kleine stukjes gesneden tomaten in Italiaanse stijl
1 (8-ounce) blik tomatensaus in Italiaanse stijl
1/2 kop gesnipperde ui
2 gehakte teentjes knoflook
2 theelepels olijfolie
Routebeschrijving:
1. Snijd de bovenkant van de paprika's af, trek ze eruit en gooi de kern weg. Hak genoeg van de pepertoppen om ongeveer 1/4 kop te evenaren.
2. Zet de hele paprika's rechtop in een 8-inch vierkante magnetronbestendige schaal. Voeg 2 eetlepels water toe, dek goed af met plasticfolie en magnetron op de hoogste stand gedurende 3 tot 5 minuten, of tot paprika's
verzachten.
3. Verplaats de paprika's op een bord en giet het water uit de schaal. Doe de ui, knoflook, gehakte peper en olie in de schaal en roer tot de groenten goed bedekt zijn. Magnetron op hoog voor 3 tot 5
minuten, of tot ze zacht zijn.
4. Roer het vlees en de magnetron er nog 2 tot 3 minuten door, roer een paar keer, tot het vlees net bruin is aan de randen. Roer de rijst erdoor (zonder het kruidenpakket) en kook voor een ander
2 tot 3 minuten.
5. Roer het kruidenpakket, tomaten (met sap) en 1 kopje water erdoor. Dek goed af met plasticfolie en kook 15 tot 18 minuten, of tot de rijst gaar is.
6. Vul de paprika's met het vleesmengsel, waarbij u de bovenkant opbolt. Leg de gevulde paprika's terug in de schaal en giet de tomatensaus erover. Kook, onbedekt gedurende 2 tot 3 minuten, tot de saus heet is.
Tuin Lasagne
Serveert 6
Ingrediënten:
1 (15-ounce) blik natriumarm
1 (15-ounce) blik courgette in tomatensaus
1 (6-ounce) blik gesneden champignons, uitgelekt
8 no-boil lasagne noedels
2 eetlepels pesto uit blik
Eenmaal half (10-ounce) pakket bevroren spinazie, ontdooid en drooggeperst
1 (16-ounce) container magere ricotta kaas
1-1 / 2 kopjes geraspte magere mozzarella-kaas
1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
1 eiwit
1 theelepel gedroogde oregano
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel gemalen zwarte peper
Routebeschrijving:
1. Meng in een middelgrote kom de tomatensaus, courgette (met saus), champignons en pesto. Meng in een andere kom de spinazie, ricotta, de helft van de mozzarella, de helft van de Parmezaanse kaas, het eiwit,
oregano, zout en peper.
2. Verspreid op een laag tomatensaus over de bodem van een 8-inch vierkante magnetronbestendige schaal. Voeg een laag van 2 noedels toe. Bedek de noedels met 1/3 van het spinazie-kaasmengsel. Lepel 1/4 van de
saus over de kaas en zorg er opnieuw voor dat er geen droge noedels te zien zijn. Herhaal lagen noedels, kaas en saus om in totaal 4 lagen noedels te maken.
3. Bedek de laatste laag noedels met de resterende saus. Dek goed af met plasticfolie en magnetron op de hoogste stand gedurende 10 tot 13 minuten, tot de noedels bijna gaar zijn. Verspreid de resterende
mozzarella en Parmezaanse kaas erover en kook, onbedekt, 5 tot 7 minuten, tot de kaas is gesmolten, de saus bubbelt en de noedels zacht zijn. Laat 5 minuten staan alvorens te serveren.
Wicked Double Fudge
Maakt 64 stuks
Ingrediënten:
1 kopje pindakaaschips
1 (14-ounce) blik gezoete gecondenseerde melk
1-1 / 2 theelepel puur vanille-extract
1 (12-ounce) pakket (2 kopjes) halfzoete chocoladeschilfers
Routebeschrijving:
1. Bekleed een vierkante pan van 8 inch met folie, laat een beetje overhangend voor handvatten. Smeer de folie in met kookspray.
2. Doe de pindakaaschips, 1/2 blikje gecondenseerde melk en 1/2 theelepel vanille in een middelgrote magnetronbestendige kom. Magnetron gedurende 30 seconden tot 1 minuut, of net totdat het kan worden geroerd
zacht. (De chips kunnen te hard worden als ze te lang worden gekookt, dus roer elke 30 seconden om). Schraap in de pan en verdeel tot een gelijkmatige laag.
3. Maak de kom schoon en gooi de chocoladeschilfers erin, de resterende 1/2 kan gecondenseerde melk en de resterende vanille. Magnetron gedurende 30 seconden tot 1 minuut, roer elke 30 seconden, tot een gladde massa.
Schraap in de pan en verdeel in een gelijkmatige laag over de pindakaaslaag. Dek af met folie en zet 2 uur in de koelkast, of tot het stevig is.
4. Pak de vuile handvatten en til de hele baksteen fudge uit de pan. Spreid de folieranden uit en snijd de fudge in vierkanten van 1 inch. Bewaren losjes afgedekt op kamertemperatuur (het beste wat je kunt doen)
voor de beste smaak) tot een week of in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot twee weken.
*Recepten aangepast van Een man, een blikje, een magnetron, een boek van David Joachim en de redactie van Men's Health Magazine. Uitgegeven door Rodale.
Meer maaltijden in minuten
Kerstsnoep in de magnetron
Magnetronsnelkoppelingen voor de feestdagen
Magnetron Gegratineerde Aardappelen
