Huisgemaakte hamravioli met Zwitserse kaassaus – SheKnows

Heb je stapels Tupperware gevuld met overgebleven paasham? Sla de sammie over en stop je favoriete kerstvlees in plaats daarvan in een schattige kleine ravioli!

Verwant verhaal. Chrissy Teigen's Berry Pavlova zorgt voor een eenvoudig, maar indrukwekkend paasdessert

Deze heerlijke ravioli zijn niet alleen gevuld met ham en kaas, ze zijn bedekt met een rijke en decadente Zwitserse kaassaus. Zie ze als een veel heerlijkere versie van je favoriete broodje ham en kaas dat je met een vork kunt eten.

Huisgemaakte hamravioli met Zwitserse kaassaus recept

Recept enigszins aangepast van Smaak van Thuis

Serveert ongeveer 6

Ingrediënten:

Voor de ravioli:

• 6 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 6 eieren
• 3/4 kopje water
• 2 theelepels olijfolie
• Een snufje zout

Voor de vulling:

• Ongeveer 2 kopjes ham in blokjes (kleine stukjes)
• Ongeveer 1 kop Zwitserse kaas, in blokjes gesneden of versnipperd (we gebruikten) Emmentaler)
• 1 kopje ricotta kaas
• Verse basilicum of peterselie

Voor de saus:

• 1 kop zware room
• 1 kop 1% melk
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 1 kopje geraspte Zwitserse kaas
• Zout en peper

Routebeschrijving:

1. Doe de bloem in een zeer grote kom en maak een kuiltje in het midden. Klop de eieren, water en olie los en giet in het kuiltje. Mix door elkaar tot er een grote bal ontstaat. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het ongeveer 8 minuten, of tot het elastisch is. Vervolgens afdekken, op een warme plaats zetten en circa 30 minuten laten rusten/rijzen.
2. Roer in een andere kom de ricotta, Zwitserse kaas, ham en peterselie door elkaar. Koel tot klaar.
3. Nadat de pasta heeft gerust, rol je uit tot een 1-1/16 (zeer dunne) dikte. Plaats ongeveer 1 theelepel van de vulling ongeveer 2,5 cm uit elkaar op de helft van het deeg en vouw het vel voorzichtig om en druk het naar beneden om het te verzegelen. Snijd met een pizzasnijder in halve maantjes. Gebruik een ravioli-uitsteker om de gekrompen randen toe te voegen.
4. Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe. Voeg ravioli toe en kook tot ze naar de oppervlakte drijven, ongeveer 6 minuten. Afspoelen.
5. Terwijl de ravioli kookt, bereidt u de saus voor door boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur te smelten. Voeg bloem toe en maak een roux. Voeg de melk en de slagroom toe, kloppend na elke toevoeging. Eenmaal dik, haal van het vuur en roer de kaas en zout en peper erdoor.
6. Schenk de saus over de ravioli en serveer direct.

Meer restjes recepten

Overgebleven paassnoeprecepten
Twee lekkere recepten voor overgebleven ham
3 manieren om je paasrestjes op te gebruiken

Laat een reactie achter

Reacties zijn gesloten.