Boekweit klinkt misschien als een glutenvijand, maar het is eigenlijk een glutenvrij zaad dat in de vorm van grutten of meel wordt geleverd. Deze vegan blini is gemaakt van boekweitmeel en kan zoet geserveerd worden met vegan roomkaas, siroop en fruit als ontbijtgerecht of hartig met vegan zure room en geroosterde groenten of kruiden als voorgerecht of lunch.
Boekweit klinkt misschien als een glutenvijand, maar het is eigenlijk een glutenvrij zaad dat in de vorm van grutten of meel wordt geleverd. Deze vegan blini is gemaakt van boekweitmeel en kan zoet geserveerd worden met vegan roomkaas, siroop en fruit als ontbijtgerecht of hartig met vegan zure room en geroosterde groenten of kruiden als voorgerecht of lunch.
Boekweit Blini
Opbrengst ongeveer 18
Ingrediënten:
-
t
- 1 theelepel actieve droge gist
- 1-1/4 kopjes warme amandelmelk
- 2 theelepels suiker
- 1 eetlepel gemalen vlas
- 3 eetlepels warm water
- 1/2 kopje sorghummeel
- 1/2 kop boekweitmeel
- 1 eetlepel maizena
- 2 eetlepels gesmolten vegan boter
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Meng in een grote kom gist, melk en suiker. Zet 10 minuten opzij of tot de vloeistof schuimig is.
- Meng ondertussen in een kleine kom vlas en water. Zet opzij tot het gegeleerd is.
- Klop in een middelgrote kom bloem, maizena en zout door elkaar.
- Voeg het bloemmengsel, het vlasmengsel en de boter toe aan het gistmengsel. Roer om te combineren.
- Dek de kom af met plastic en zet op een warme plaats gedurende 1 uur of tot het mengsel is gerezen en bruisend is.
- Verhit een grillplaat tot middelhoog vuur. Bestrijk met olie.
- Schep 2 eetlepels beslag per blin op de bakplaat. Bak gedurende 1 minuut of tot er zich belletjes vormen aan de bovenkant en de onderkant lichtbruin is.
- Draai om en bak 30 seconden of tot de tweede kant lichtbruin is.
- Serveer warm met je favoriete topping.
t
t
t
t
t
t
t
t
Meer glutenvrije veganistische recepten!
