In de winkel gekochte vissticks zijn een gemakkelijke publiekstrekker op elke drukke avond van de week, maar ze in je eigen huis maken is net zo gemakkelijk en veel gezonder dan die in de diepvriesafdeling.
Mijn zoon is dol op vissticks. Helaas zijn het het soort vissticks dat je in de diepvriesafdeling van mijn plaatselijke kruidenier vindt. Hoewel ze smaakvol zijn, zitten ze ook vol met natrium en een heleboel andere ingrediënten die ik niet herken. Dus de andere avond dacht ik, waarom niet mijn eigen maken. Het kon niet zo moeilijk zijn en op die manier zou ik tenminste weten wat er in die heerlijke korst ging. Ik maakte ze extra speciaal door gemalen pecannoten toe te voegen aan het paneermeel en raad eens? Mijn zoon slokte ze op alsof ik de stokjes uit een doos had gehaald en ze in de oven had geroosterd. Sterker nog, ze namen ongeveer evenveel tijd in beslag als de in de winkel gekochte versie. Tot ziens kartonnen doos. Hallo, lokale visser.
Vissticks met Pecan-korst
Serveert 4
Ingrediënten:
- 1 pond tilapiafilets, in de lengte gesneden
- 1 kop bloem
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- 2 eieren
- 2 kopjes panko paneermeel
- 1 kop pecannoten, geplet
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
Routebeschrijving:
- Doe de bloem in een kleine kom en zet apart. Klop in een middelgrote kom de eieren en de Dijon-mosterd door elkaar en zet apart. Combineer het paneermeel en de pecannoten in een derde kom en zet apart.
- Doop elke tilapia "stick" in de bloem, en dan het eimengsel en haal de "stick" tenslotte door het paneermeelmengsel. Herhaal met de resterende vissticks tot ze allemaal gepaneerd en klaar om te koken zijn. Bestrooi met zout en peper en zet apart.
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de filets toe en kook tot ze goudbruin zijn en de vis gemakkelijk uit elkaar valt, ongeveer drie minuten per kant. Serveer direct met je favoriete dipsauzen.
Andere visrecepten
Kaasachtige vissticks
Met chili gewreven tilapia
Tilapia met amandelboter
