Wezen veganistisch is meestal vrij eenvoudig, maar soms is er een ingrediënt dat op een specifieke manier werkt dat je gewoon niet kunt repliceren.
Of kan je? Follow Your Heart probeert de manier waarop veganisten ontbijten te veranderen door introductie VeganEgg, een eiervervanger die kan worden gebruikt in gebakken goederen - en roerei als een echt ei.
Er is een veganist bakken eiervervanger op de markt, en vlas eieren werken goed in de meeste gebakken goederen. Maar voor veganisten die genoeg hebben van tofu-scrambles en omeletten van kikkererwtenmeel, doemt de belofte van een echt veganistisch roerei groot op.
Meer:21 veganistische copycat-recepten van je favoriete restaurantmaaltijden
Ik kreeg een sample van VeganEgg toegestuurd zodat ik het zelf kon uitproberen. Ik heb ervoor gekozen om het in vier verschillende recepten te verwerken: snickerdoodle cookies, bloemloze chocoladetaart, Hollandse baby pannenkoeken en roerei. Ik testte VeganEgg met gewone eieren, maar gebruikte voor elke test veganistische boter en sojamelk, dus de enige variabele van het ingrediënt was het ei.
1. Snickerdoodle-koekjes
Snickerdoodle-koekjes leek me een goede eerste test. Eieren lijken geen integraal onderdeel te zijn van de algehele structuur van een koekje, dus ik dacht dat het een goede test zou zijn voor VeganEgg als basiseiervervanger.
Veganistisch
Smaak: Het veganistische koekje was heerlijk. Ik kon geen smaak ontdekken van de VeganEgg, die verontrustend zwavelgeur had geroken toen ik het vermengde.
textuur: Het koekje was zacht en cakeachtig, vergelijkbaar met het type dat je bij een bakker in een supermarkt zou krijgen.
Algemeen: Ik zou VeganEgg weer helemaal gebruiken in dit recept. Het koekje is perfect gelukt.
Niet-veganistisch
Smaak: Lekker!
Textuur: Cakeachtig en zacht. Dit koekje smeerde wat meer uit in de oven dan het koekje met VeganEgg, en de bovenkant was wat smeuïger.
Algemeen: Dit koekje smaakte hetzelfde en had dezelfde textuur als het koekje met VeganEgg.
