Wanneer een vakantie bekend staat om zijn heerlijke maaltijden, kan het een hele klus zijn om de voorbereiding aan te pakken. Deze lijst met Thanksgiving-recepten zal het werk zeker gemakkelijker maken, zodat u kunt genieten van de vakantie met dierbaren, in plaats van de hele dag in de keuken te stressen.
Gegrilde kalkoen gemarineerd in citrus
Verras uw gasten met de gegrilde citrus- en knoflooksmaak in uw gegrilde kalkoen. Het beste van alles is dat het veel sneller kookt dan traditionele geroosterde kalkoen.
Serveert acht
Citrusmarinade:
- 4 sinaasappels, clementines of mandarijnen
- 1 gehalveerde bol knoflook
- 1 fijngehakte rode Thaise vogel chili
- 4 takjes verse rozemarijn
- 4 takjes verse tijm
- 1 eetlepel hele zwarte peperkorrels
- 1 scheutje extra vergine olijfolie
Kalkoen:
- 1 biologische kalkoen met vrije uitloop (12 tot 14 pond), in vier stukken gesneden.
- Zout en gemalen zwarte peper
Routebeschrijving:
- Meng in een kom alle marinade-ingrediënten en knijp ze samen met je handen om de smaken te mengen. Leg de kalkoen op een grote schaal en giet de marinade erover. Zorg ervoor dat de kalkoen aan beide kanten goed bedekt is door hem om te draaien. Dek af met plasticfolie en zet minimaal twee uur of een nacht in de koelkast.
- Haal de kalkoen ongeveer 30 minuten voordat je hem gaat grillen uit de koelkast. Verhit de grill tot medium en veeg het rooster af met wat olie. Kruid de kalkoen goed met peper en zout en veeg overtollige marinade af.
- Leg de kalkoen op de grill, met de huid naar beneden. Kook gedurende 30 minuten. Draai het om en ga door met grillen, voortdurend bedruipend met olijfolie, totdat de sappen helder zijn en de interne temperatuur van de dij 180 graden F is (ongeveer een uur in totaal). Bedek de kalkoen met folie en laat hem ongeveer 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Tip: laat je slager de botten uit de borst halen en de kalkoen in vier stukken snijden. Bewaar de nek en ruggengraat voor je jus.
Geroosterde rozemarijnaardappels
Serveert acht
Rozemarijn is een geweldige manier om aardappelen smaakvoller te maken, en dit gerecht zal uw vakantiegasten zeker bevallen.
Ingrediënten:
- 6 tot 8 grote Yukon-goudaardappelen, in grote stukken gesneden
- 4 takjes verse rozemarijn
- Zout en gemalen zwarte peper
- Extra vergine olijfolie
Routebeschrijving:
Na het voorverwarmen van de oven tot 375 graden F, plaats de aardappelen op een bakplaat. Scheur de rozemarijn en strooi deze over de aardappelen, breng op smaak met zout en peper en besprenkel licht met olijfolie. Meng alle smaken door de aardappelen lichtjes om te scheppen en zet ze in de oven. Verwijder na 30 minuten en gooi opnieuw. Zet terug in de oven en rooster ze tot ze bruin en gaar zijn (ongeveer 30 tot 40 minuten langer). Serveer onmiddellijk.
Spek maisbrood
Serveert acht
Deze met spek doordrenkte traktatie is geweldig op zichzelf en kan ook worden gebruikt als een draai aan traditionele vulling!
Ingrediënten:
- 4 reepjes gehakt, dik spek
- 2 kopjes witte of gele steengemalen maïsmeel
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels suiker
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 theelepels zout
- 4 grote eieren
- 2 kopjes melk
- 2 eetlepels bieslook, fijngehakt
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven tot 375 graden F. plaats het spek in een gietijzeren pan van 10 inch en kook op middelhoog vuur tot de stukjes spek krokant zijn, zonder te worden verbrand. Leg het spek op een met keukenpapier beklede plaat. Zet de pan opzij met het spekvet er nog in.
- Meng de maizena, bloem, suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote kom. Klop de eieren met een garde in een aparte kom tot het schuimig is en klop dan de melk erdoor.
- Roer natte ingrediënten door de droge ingrediënten om te combineren. Spatel de bieslook en spekjes erdoor en giet het beslag in de gietijzeren pan. Bak totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt (ongeveer 20 tot 25 minuten).
Pecantaart met chocolade en bourbon
Serveert acht
Gebakje:
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden (plus meer om te bestuiven)
- 1/4 kop pecannoten, fijngemalen
- 1 eetlepel suiker
- Snufje zout
- 1 stok ongezouten boter, koud en in kleine blokjes gesneden
- 2 eetlepels ijswater
Taartvulling:
- 1/2 stok ongezouten boter
- 2 ons ongezoete chocolade
- 3 grote eieren
- 1 kop suiker
- 3/4 kop donkere glucosestroop of suikerrietsiroop
- 1/2 theelepel puur vanille-extract
- 3 eetlepels bourbon
- 1/4 theelepel zout
- 1-1 / 2 kopjes pecannoothelften
Routebeschrijving:
- Combineer de bloem, gemalen pecannoten, suiker en zout in een grote mengkom om het deeg te maken. Voeg de boter toe en mix tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
- Giet het ijswater erin en werk het om het deeg te binden totdat het bij elkaar blijft zonder te nat of plakkerig te zijn. (Om te testen, knijp een kleine hoeveelheid samen - als het kruimelig is, voeg dan meer ijswater toe, lepel voor lepel). Vorm het deeg tot een platte dikke schijf. Wikkel het in plastic en leg het minimaal 30 minuten in de koelkast.
- Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een cirkel van 12 inch. Rol het voorzichtig op de pin en leg het in een taartvorm van 9 inch. Druk het deeg in de pan zodat het strak past. Knip het overtollige rond de rand af. Plaats de taartvorm op een stevige bakplaat.
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Smelt de boter en chocolade in een kleine steelpan op middelhoog vuur om de vulling te maken. Verwijder en laat afkoelen.
- Klop de eieren in een grote mengkom tot ze schuimig zijn en meng dan de suiker erdoor. Roer de siroop, vanille, bourbon, zout en gesmolten botermengsel erdoor tot alles goed gemengd is.
- Leg de pecannoten op de bodem van de taartbodem en giet het eiermengsel er voorzichtig over. Bak ongeveer 45 minuten of tot de vulling is gestold en licht gepoft. Test de taart door er een dun mes in te steken; als deze er mooi schoon uitkomt is de taart gaar. Leg de taart op een rooster en laat hem volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt.
