Dit jaar de Chinees Nieuwjaar valt op 14 februari, dus als je geen Valentijnsdag viert, kun je nog steeds een feestdag vieren met heerlijk eten! Luid het Jaar van de Tijger in met een overheerlijk menu met klassieke Chinese Nieuwjaarsrecepten.
Traditionele Chinese nieuwjaarskeuken
Zoals bij de meeste culturele vieringen, is eten het middelpunt van het Chinese Nieuwjaar. Zowat alles wat met Chinees Nieuwjaar wordt gegeten, heeft een symbolische betekenis. Bijvoorbeeld lange noedels
worden gegeten om een lang, gezond leven te garanderen, en een hele kip wordt gekookt om het samenzijn van het gezin te symboliseren.
Ander voedsel wordt gegeten omdat het klinkt als gelukswoorden; mandarijnen en sinaasappels worden bijvoorbeeld gegeten omdat hun Chinese namen klinken als goud en rijkdom. Maar een van de meest populaire
voedsel dat op Chinees Nieuwjaar wordt geserveerd, is een plakkerige rijstpudding, die voorspoed, familie en een zoet leven symboliseert.
Wat drankjes betreft, is een Aziatisch geïnspireerde cocktail met gember of sinaasappels een perfecte combinatie. Chinees bier is ook een geweldige selectie, of u kunt gewoon genieten van groene thee.
Hoewel je niet alles hoeft te eten wat is inbegrepen bij het traditionele Chinese nieuwjaarsfeest met meerdere gangen, zal genieten van een paar speciale gerechten zorgen voor een voorspoedig en gelukkig jaar
vooruit.
Chinees Nieuwjaar Recepten
Oranje kip
Maakt 4 porties
Ingrediënten:
1-1 / 2 kopjes plus 2 eetlepels water
3 eetlepels vers sinaasappelsap
1/4 kopje citroensap
1/4 kop rijstwijnazijn
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels geraspte sinaasappelschil
1 kopje bruine suiker
1 theelepel gehakte gember
1/2 theelepel gehakte knoflook
1/2 theelepel rode pepervlokken
1 (2-1 / 2- tot 3-pond) kip, bijgesneden, van binnen en van buiten gewassen
Zout en peper naar smaak
3 eetlepels maizena
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 375 graden F.
2. Verwarm 1-1 / 2 kopjes water, sinaasappelsap, citroensap, rijstwijnazijn en sojasaus in een sauspan op middelhoog vuur, roer om te combineren.
3. Meng sinaasappelschil, bruine suiker, gember, knoflook en rode peper. Breng de saus aan de kook en kook gedurende 15 minuten of tot het ingedikt is.
4. Kruid buiten de kip met peper en zout. Leg de kip op een braadslee en lepel de saus over de kip, bewaar ongeveer 3/4 kop voor later. Gebraden kip gedurende 1 tot 1-3/4 uur of tot
doorgekookt.
5. Verwarm ondertussen de saus opnieuw in een koekenpan en meng er 2 eetlepels water en maizena door. Breng de saus aan de kook en kook 2 tot 3 minuten of tot het ingedikt is.
6. Haal de kip uit de oven en snij aan. Schep de saus over de kip als je klaar bent om te serveren.
Zoete Rijstcake
Maakt 4 porties
Ingrediënten:
2/3 kopje bruine suiker
3/4 kopjes water
3-1/4 kopjes rijstmeel
1 ei
1 eetlepel melk
1/2 kopje rozijnen, verzacht in water
Kookspray met antiaanbaklaag
1 eetlepel sesamzaadjes
Routebeschrijving:
1. Bereid een wok voor en verwarm deze om te stomen.
2. Combineer kokend water met bruine suiker en roer goed om de suiker op te lossen.
3. Doe het rijstmeel in een grote kom en roer het suikermengsel erdoor en vervolgens het ei en de melk tot een deeg. Blijf water toevoegen tot er een glad deeg ontstaat.
4. Meng de rozijnen geleidelijk door het deeg, bewaar wat voor de bovenkant van de cake.
5. Smeer een ronde pan van 7 inch in met kookspray en giet het deeg erin. Strooi de resterende rozijnen en sesamzaadjes erover.
5. Plaats de pan in de wok en stoom gedurende 45 tot 50 minuten of tot het stevig is. Haal de pan uit de wok en laat afkoelen voordat je hem serveert.
Gingertini
Maakt 1 portie
Ingrediënten:
1 theelepel fijngehakte gekonfijte gember
1-1 / 2 ons rum
1/4 ons limoensap
1/4 ons sinaasappelsap
3 ons gemberbier
Routebeschrijving:
1. Doe de gember op de bodem van een cocktailglas.
2. Combineer rum met limoen en sinaasappelsap in een cocktailshaker met ijs.
3. Goed schudden en in voorbereid glas zeven. Top af met ginger ale.
- Afhaalrecepten voor Chinees eten
- Chinese Dim Sum
- Chinese voetzoekercocktail
