4. Roerei
Het was de ultieme test: het roerei. Ik was opgewonden om te zien hoe VeganEgg zou werken, dus ik ging klauteren.
Veganistisch
Smaak: Zeer mild. Ik was weer nerveus over de zwavelgeur, maar na het klauteren ging het vrijwel weg. Ik merkte wel dat ik hier veel meer zout en peper aan toevoegde dan ik normaal zou doen eieren, omdat de smaak zo mild was. Maar het was een zeer goede benadering - ik was onder de indruk.
Textuur: VeganEgg klautert echt! Het sist en verstevigt zodra het in de pan komt, net als een echt ei. Het grote verschil is dat VeganEgg 6 tot 8 minuten op middelhoog vuur moet worden gekookt. Toch was de resulterende scramble erg vochtig (neigt naar een beetje somber), meer als een Europees zacht roerei dan de luchtigere, drogere stijl die je zou krijgen bij een Amerikaans diner.
Algemeen: als je een veganistisch die roerei erg heeft gemist, je hebt geluk. VeganEgg klautert net als het echte werk, en hoewel de milde smaak enigszins ontbreekt, geeft dat je een excuus om het op te fleuren met je favoriete hete saus of ketchup, wat zo ongeveer is waar roereieren een voertuig voor zijn hoe dan ook.
Niet-veganistisch
Algemeen: je weet hoe roerei smaakt!
Een paar opmerkingen over het gebruik van VeganEgg
VeganEgg is gepoederd en de instructies zeggen dat om het equivalent van één ei te maken, je 2 eetlepels van het poeder mengt met 1/2 kopje koud water. Dat is uiteindelijk bijna het dubbele van het volume van een gewoon ei (geloof me, ik heb gemeten). Je kunt dus beter 1/4 kopje van het bereide VeganEgg-mengsel afmeten voor elk ei dat je in een recept vervangt.
Een ander ding dat je misschien opvalt, is dat VeganEgg een sterke zwavelgeur heeft wanneer je het voor het eerst mengt, het resultaat van zwart zout. Hoewel het helpt om een eiige smaak te behouden als het eenmaal door elkaar is gegooid, is de geur enigszins onaangenaam. Gelukkig kon ik niets van de zwavelsmaak proeven in de gebakken producten die ik maakte.
Meer: 6 gekke eetverhalen die de veganist in je naar boven halen
Laatste gedachten
Dus, kan VeganEgg de plaats innemen van het echte werk? In bepaalde gevallen wel. Ik zou zeggen dat VeganEgg perfect is voor het maken van veganistische scrambles, en het zou ook goed moeten werken als een bakken vervanging in uw favoriete koekjes, cake of brownie recepten. In recepten waarbij eieren worden gebruikt als rijsmiddel in plaats van als bindmiddel, wil je misschien nog eens nadenken of het verloren rijsmiddel inhalen met een beetje extra bakpoeder.
VeganEgg ligt in november in de winkels. U kunt meer te weten komen over het product: hier.
