Snelle Chinese dumplings – SheKnows

Je favoriete Chinese afhaalmaaltijden is makkelijker dan je denkt om thuis te maken!

Dumplings kunnen supergemakkelijk zijn om zelf thuis te maken met behulp van een aantal in de winkel gekochte wikkels. Vergeet de take-out, bel wat vrienden en maak er een feestje van. Knoedels voor iedereen!

Verwant verhaal. De mini-pizza's met prosciuitto-beleg van Giada De Laurentiis zijn onweerstaanbaar schattig en heerlijk

Snel recept voor Chinese dumplings

Opbrengst ongeveer 50 knoedels

Ingrediënten:

• 1/2 kleine sluitkool (terwijl Napa-kool de meest traditionele is, elke soort is voldoende, we gebruikten rood), grof gehakt
• 1 theelepel koosjer zout
• 3/4 pond gemalen varkensvlees (kalkoen, rundvlees of kip kan worden vervangen)
• 1 theelepel geraspte verse gember
• 1 groene ui, gesnipperd
• 1 eetlepel sojasaus
• Vers gemalen zwarte peper
• 1/2 eetlepel sesamolie
• 1 eetlepel rijstwijnazijn
• 50 wonton- of knoedelvellen (je kunt deze vinden in het gekoelde gedeelte van de supermarkt, meestal waar de tofu wordt bewaard)
• 1/2 eetlepel maizena
• Warm water
• Pittige chilisaus, voor erbij

Routebeschrijving:

Doe de gesneden kool in een keukenmachine en verwerk deze tot hij fijngehakt is. Doe de kool in een grote kom en strooi er een theelepel zout op. Zet opzij gedurende 10-15 minuten.

Doe intussen het varkensvlees, de gember, de groene ui, de sojasaus, de peper, de sesamolie en de azijn in de keukenmachine en pulseer een paar keer tot alles is opgenomen.

Knijp met je handen het overtollige water uit de kool. Doe de kool terug in de kom, voeg het varkensvleesmengsel uit de keukenmachine toe en combineer alle ingrediënten met een spatel.

Doe de maizena en het warme water in een kleine kom en meng dit met een lepel.

Maak met je vinger de omtrek van de wonton/knoedelverpakking nat met de suspensie. Dit zorgt ervoor dat het deeg aan elkaar blijft plakken zodra de vulling erin zit.

Plaats net verlegen van 1 eetlepel van het varkensmengsel in het midden van de verpakking. Niet te vol doen!

Pak een rand van de wikkel en vouw deze om. Als u wontonvellen gebruikt (zoals afgebeeld) vormt dit een driehoek. Als je knoedelverpakkingen gebruikt, zijn ze rond en vorm je een halve cirkel.

Druk met uw vingers de randen van de wikkel stevig tegen elkaar. De slurry moet ervoor zorgen dat de randen vrij gemakkelijk blijven plakken. Door eventuele gaten in de naad kan de vulling eruit lekken tijdens het koken, dus wees grondig.

Breng een pan water aan de kook. Zodra het kookt, schuift u er voorzichtig 4-5 knoedels tegelijk in. Kook 5-6 minuten. Verwijder met een zeef of schuimspaan tot een papieren handdoek om uit te lekken.

Serveer de dumplings met een pittige chilisaus om te dippen en smullen maar!

Meer recepten voor Chinees eten

Chinese braadpan
Recept voor kip en broccoli
Een Chinees avontuur met geroerbakt sinaasappelrundvlees