Als je net als ik bent en van een goed, heet, pittig gerecht houdt, dan is dit een serieus vlammend recept voor jou. Gekookte udon-noedels worden samen met diverse verse groenten in een ultrapittige en lichtzoete Sriracha-saus gegooid.
Mijn man en ik houden ervan om etnische recepten te ontdekken en creatief bezig te zijn. We houden allebei van redelijk warm en pittig eten en besloten om een saus te maken met Sriracha-saus voor wat udon-noedels die we bij de hand hadden. Het eindresultaat was inderdaad een super hete kom noedels, letterlijk!
We gooiden er ook verse groenten in die we hadden, zoals broccoli, uien, gesneden paprika's en koele komkommer. Deze noedels zijn niet alleen lekker, maar ze kunnen zowel warm als gekoeld worden gegeten en zijn geweldige restjes.
Sriracha udon noodle bowls recept
Als je het leuk vindt om dingen op te fleuren in de keuken, dan is deze saus de perfecte balans tussen zoet en superpittig. Je kunt aan dit recept ook kip, rundvlees of zelfs tofu toevoegen voor textuur en extra eiwitten.
Serveert 4
Ingrediënten:
Voor de Sriracha-noedelsaus
- 4 eetlepels Sriracha hete saus
- 1/4 kop natriumarme sojasaus
- 3 eetlepels zoete rijstwijnazijn
- 2 eetlepels geroosterde sesamolie
- 3 teentjes knoflook, gehakt of geperst
- 1 theelepel vers geraspte gemberwortel
- 3 eetlepels abrikozenconserven
- 1 limoen, geperst en geraspt
- Zout en peper naar smaak
Voor de udon noedels
- 1 (16 ounce) pakket udon noedels
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 kopje broccoliroosjes
- 1/4 kop fijngehakte rode ui
- 1 kleine komkommer, gesneden of versnipperd
- 1 klein handje verse koriander, fijngehakt
- Verse jalapeño peper plakjes, voor garnering (optioneel)
Routebeschrijving:
- Meng in een kleine kom alle ingrediënten voor de saus.
- Meng goed en laat 30 minuten staan zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
- Vul een pan met water en breng op hoog vuur aan de kook.
- Voeg de udon noedels toe en kook zoals aangegeven op de verpakking. Als ze gaar zijn, giet je de noedels af en zet je ze apart.
- Zet het vuur laag en voeg de sesamolie en broccoli toe. Kook 3 tot 4 minuten lichtjes of tot de broccoli zacht is geworden tot de gewenste smaak.
- Doe de gekookte noedels terug in de pan met de broccoli. Giet de Sriracha-noedelsaus erover en roer voorzichtig met een tang tot de noedels warm zijn.
- Verdeel over serveerschalen en garneer met rode ui, komkommer en koriander. (Desgewenst garneren met plakjes jalapeño.)
- Warm of gekoeld genieten. Bewaar de resterende noedels in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Meer pittige Sriracha-sausrecepten
Mango Sriracha gebakken rijst
Yoghurt Sriracha kip
Gebakken pasta met Sriracha roomsaus
