Een publiekstrekker nodig veganistisch toetje voor in de zomer vakantie? Bak een paar extra batches van deze veganistische koekjes en bewaar ze in je vriezer. Voor een smakelijke afwisseling, verwissel je donkere chocolade voor veganistische witte chocolade en pecannoten voor de walnoten.
Heb je een publieksvriendelijk veganistisch dessert nodig voor je zomervakantie? Bak een paar extra batches van deze veganistische koekjes en bewaar ze in je vriezer. Voor een smakelijke afwisseling, verwissel je donkere chocolade voor veganistische witte chocolade en pecannoten voor de walnoten.
Nootachtige haver- en chocoladekoekjes
Maakt 24 koekjes
Ingrediënten:
-
t
- 1 eetlepel gemalen vlas
- 3 eetlepels water
- 1 kopje wit volkoren meel
- 1 kop gerolde haver
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 kop stevig verpakte bruine suiker
- 1/2 kop (1 stok) veganistische margarine
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 1 kop gehakte donkere chocolade
- 1 kop gehakte walnoten
- 1/2 kopje zonnebloempitten
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Verwarm de oven voor op 400 graden F. en bekleed 2 grote bakplaten met bakpapier.
- Roer in een kleine kom het vlas en het water door elkaar. Zet 5 minuten opzij of tot het ingedikt is.
- Meng in een middelgrote kom bloem, haver, bakpoeder, bakpoeder, zout en kaneel.
- Klop in een grote kom suiker en margarine tot ze gecombineerd zijn. Klop het vlasmengsel en vanille erdoor.
- Voeg het bloemmengsel toe aan het suikermengsel en roer tot het gemengd is. Roer de chocolade, walnoten en zonnebloempitten erdoor.
- Laat opeenhopende eetlepels deeg op bakplaten vallen, met een onderlinge afstand van ongeveer 5 cm van het deeg.
- Bak gedurende 15 minuten of tot de koekjes zijn gezet. Laat 5 minuten afkoelen op bakplaten en leg ze vervolgens op roosters om verder af te koelen.
t
t
t
t
t
t
Opmerking van de kok: Laat de koekjes volledig afkoelen voordat u ze maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking bewaart of tot 2 maanden voordat u ze invriest.
Nog meer lekker veganistisch dessert recepten!
