Deze schattige vogelbroodjes zijn een leuke manier om een portie volkoren granen in je paasbrunch te verwerken.
Ik weet niet wat ik lekkerder vind: dat deze vogeltjes zo makkelijk te maken zijn of dat ze zo schattig zijn dat kinderen niet eens merken dat ze volkoren granen eten. Hoewel dit een heerlijk zoet broodjerecept is, gemaakt met de goedheid van volkoren, is het de vorm die het echt iets speciaals maakt.
Als je nog nooit je eigen brood hebt gemaakt, laat je dan niet intimideren. Dit is een fijn deeg om mee te werken.
Merk je op hoe het deeg in de kom tussen de eerste en tweede foto in omvang is verdubbeld? Dat is uw indicator dat het klaar is om vorm te geven. Zorg er wel voor dat je instant droge gist gebruikt. Er is een heel ander proces voor andere soorten gist.
Om je vogels vorm te geven, begin je met een stuk deeg ter grootte van een groot ei of Roma-tomaat. Begin met het trekken en strekken van de bovenkant van het deeg naar de onderkant.
Binnenkort zouden de bovenkant en zijkanten een mooie ronde ovale vorm moeten hebben.
Herhaal dit uitrekken met een kleine cirkel deeg, ongeveer zo groot als een grote kerstomaat. Plaats de cirkel bovenop het ene uiteinde van het ovaal. Knijp het andere uiteinde in een punt voor de staart van de vogel.
Prik met een tandenstoker een gleuf in de voorkant en het midden van de cirkel en steek de puntige punt van een amandel erin. Nu heb je een snavel.
Prik aan weerszijden twee gaatjes en gebruik de tandenstoker om peperkorrels in die gaatjes te drukken.
Neem een schone, droge schaar en knip schuin in beide zijden van de vogel om vleugels te maken. Borstel wat eierwas op de vogels om ze tijdens het bakken een mooie kleur te geven.
Ik merk dat elke keer dat ik deze broodjes maak, de helft van mijn vogels de neiging heeft om hun hoofd eraf te laten vallen tijdens het bakken. Controleer ze na 6 tot 8 minuten. Als een kop eraf is gevallen, steek dan een tandenstoker in het lichaam en steek de kop op de tandenstoker.
Zoals je op de foto's kunt zien, ziet de donkere vlek vanaf de bovenkant van het hoofd of de wangen die de pan raken er eigenlijk best schattig uit. Zorg ervoor dat u uw gasten waarschuwt om de tandenstokers te verwijderen voordat ze gaan eten. Misschien willen ze ook voorzichtig zijn met de peperkorrels.
Deze broodjes zijn 3 tot 4 dagen houdbaar, maar warm uit de oven vind ik ze het lekkerst. Je kunt ze altijd een paar minuten opwarmen in een oven van 300 graden F voordat je ze serveert.
Recept voor volkorenbroodjes in de vorm van een vogel
Opbrengst 10
Ingrediënten:
- 3 theelepels instant droge gist
- 3 1/4 kopjes hard rood volkoren meel
- 3/4 kop water
- 1/4 kop suiker (of gedehydrateerd rietsap)
- 2 eetlepels gesmolten boter (of kokosolie)
- 1/4 theelepel koosjer zout
- 2 eieren, verdeeld
- 1 eetlepel olijfolie
- 10 hele amandelen
- 20 peperkorrels
Instructies:
- Verwarm de oven op warm of ongeveer 170 graden F.
- Voeg in een mengkom (of een kom van een staande mixer) de gist en bloem toe en roer door elkaar.
- Voeg het water, de suiker, de gesmolten boter, het zout en maar een ei. Meng goed en kneed (of klop met een deeghaak) gedurende 8 tot 10 minuten.
- Verwijder de bal deeg en vet de kom licht in met olie. Plaats de bal deeg terug en dek de kom af met een vochtige handdoek.
- Zet de kom in de warme oven en zet de oven uit. Laat het deeg 1 uur rijzen.
- Haal de kom uit de oven en zet de oven op 400 graden F.
- Knijp een stuk deeg af, ongeveer zo groot als een groot ei. Trek en rek het deeg van boven naar beneden uit tot je een gladde ovaal hebt. Leg de ovale bal deeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Knijp nog een stuk deeg af, ongeveer zo groot als een grote cherrytomaat. Trek en strek opnieuw totdat je een gladde bal hebt.
- Plaats de kleine bal bovenop het ene uiteinde van het ovaal en knijp het andere uiteinde van het ovaal in een punt.
- Prik met een tandenstoker een gleuf aan de voorkant en in het midden van de ronde deegbal. Hak de punt van een amandel en steek de puntige punt in die gleuf.
- Prik nog twee gaatjes aan weerszijden van de amandel en steek er peperkorrels in voor de ogen.
- Herhaal met het resterende deeg.
- Gebruik een schaar om schuin in de zijkanten van elke vogel te knippen om vleugels te maken.
- Klop je tweede ei met een beetje water om een eierwassing te maken. Borstel de eierwas op de ruggen en koppen van je vogels.
- Bak 12 tot 15 minuten, tot ze goudbruin zijn. Controleer uw vogels na ongeveer 8 minuten. Als een kop eraf is gevallen, steek dan een tandenstoker in het lichaam en bevestig de kop weer op de tandenstoker.
Meer schattig "vogelvoer"
Gevulde eieren uitbroedende kuikens
Tortelduifjes koekjes
Vogelnest cupcakes
