Een Scandinavische favoriet: Zweedse gehaktballen – SheKnows

Of u nu op zoek bent naar een geweldig gerecht om te serveren tijdens uw volgende vakantiebijeenkomst of naar een bevredigende maaltijd om uw gezin te voeden, deze Zweedse specialiteit zal zeker een hit zijn!

Verwant verhaal. Dit nieuwe vakantiekookboek helpt je om 50 gastronomische warme cacaobommen als een pro te maken

Traditionele Zweedse gehaktballen

Portiegrootte 40

Ingrediënten:

Voor de gehaktballen:

• 2 sneetjes witbrood, bij voorkeur een dag oud
• 1/3 kopje melk of room
• 2 eetlepels boter
• 1 kleine ui, fijngesnipperd of geraspt
• 1 pond (0,454 kilogram) mager rundergehakt
• 1 pond (0,454 kilogram) mager gemalen varkensvlees
• 2 eidooiers
• 1/2 theelepel gemalen piment
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel versgemalen peper
• Boter om te frituren

Voor de panjus:

• 3 eetlepels boter
• 3 eetlepels bloem
• 3 kopjes runderbouillon
• 1/4 tot 1/2 kop zure room (optioneel)
• 1-2 eetlepels platte peterselie, gehakt (voor garnering)

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 250 graden F.
2. Scheur, snijd of gebruik een keukenmachine om kleine broodkruimels uit het brood te maken.
click fraud protection
3. Voeg de broodkruimels en melk toe aan een kleine kom. Roer en zet opzij om te laten weken.
4. Smelt 2 eetlepels boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak een paar minuten tot ze zacht zijn. Haal van het vuur om af te koelen.
5. Meng in een grote kom het broodkruimel-melkmengsel, de afgekoelde uien, het rundergehakt, het gemalen varkensvlees, de eidooiers, het piment, het zout en de peper. Meng goed met je handen.
6. Vorm het mengsel in kleine balletjes van ongeveer 1 inch groot. Zet ze opzij tot alle gehaktballen gevormd zijn.
7. Smelt twee eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballen in porties toe en kook tot ze bruin en gaar zijn, ongeveer 7-10 minuten. Om de ronde vorm te behouden, schudt u de pan zachtjes tijdens het koken.
8. Breng de gekookte gehaktballetjes met een schuimspaan over in een afgedekte ovenschaal en houd ze warm in de oven.
9. Om de jus te maken, laat u het vet uit de pan lopen terwijl u alle gebruinde (maar niet verbrande) stukjes in de pan houdt. Voeg 3 eetlepels boter toe en smelt op laag vuur.
10. Roer de bloem erdoor en kook, onder voortdurend roeren, 1-2 minuten, tot het lichtbruin is.
11. Draai het vuur middelhoog en klop langzaam de runderbouillon erdoor.
12. Blijf onder regelmatig roeren doorkoken tot het mengsel is ingedikt tot een jusconsistentie. Om een ​​romigere saus te maken, voegt u de optionele zure room toe als deze dikker wordt.
13. Haal de gehaktballetjes uit de oven en bedek ze met de jus. Garneer met wat peterselie en serveer.

Serveersuggesties

• Serveer de gehaktballen als onderdeel van uw eigen feestbuffet, of breng ze naar een potluck-bijeenkomst.
• Voor een traditionele maaltijd, serveer het gerecht met een kant van aardappelen en een andere Scandinavische specialiteit: bosbessenconserven.
• Bereid optioneel de gehaktballetjes met de romige versie van saus en giet over eiernoedels of rijst.
• Serveer de gehaktballen - met of zonder jus - op een grote schaal als aperitief. Begeleid het gerecht met rode bosbessensaus, cranberrysaus of aalbessengelei.

Meer over entertainen

Hapklare feestmaaltijden
Vier Wereld Pasta Dag met een spaghettiparty
Maak een heerlijke antipasto schotel

Laat een reactie achter

Reacties zijn gesloten.