Zomermaaltijden van 20 minuten – SheKnows

Niemand wil midden in de zomer boven een hete kachel zwoegen. Met deze eenvoudige recepten hoef je dat niet te doen - sterker nog, je bent in minder dan een half uur in en uit de keuken. Klinkt goed?

Verwant verhaal. Jamie Oliver's feta-recept geeft die TikTok-pasta een run voor zijn geld

SheKnows kookt vier recepten die gezond, verfrissend en in een handomdraai klaar zijn. Met andere woorden, ze zijn perfect voor de zomer. Wat kun je nog meer vragen?

Kip met rucola en perziksalade

Serveert 4

Ingrediënten:

• 4 x 200 gram kipfilet zonder vel zonder vel
• 1 bosje rucola (met de dikke stelen verwijderd, dit zou ongeveer vier kopjes moeten zijn)
• 60 gram blauwe kaas, grof in stukjes gebroken
• 2 middelgrote rode uien, gesnipperd
• 3 perziken, in partjes gesneden
• 2 eetlepels balsamico azijn
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel olijfolie (maak je geen zorgen, je hebt het niet verkeerd gelezen) 
• Zout en peper

Routebeschrijving:

1. Verwarm de grill tot middelhoog (afhankelijk van het vermogen).
2. Bestrijk de kip gelijkmatig met een theelepel olie.
click fraud protection
3. Kruid de kip met een halve theelepel zout en peper.
4. Doe de uien en perziken in een kom. Voeg een eetlepel olie en een kwart theelepel zout en peper toe.
5. Grill de kip vijf tot zes minuten aan elke kant, of tot hij helemaal gaar is.
6. Grill de perziken twee minuten per kant en stop als ze verkoold zijn.
7. Grill de uien tot ze zacht zijn.
8. Gooi de rucola in een kom met de uien, perziken, azijn en de resterende olie.
9. Voeg de kaas toe tot een bedje van salade en serveer met de kip erop.

Gegrilde zalm met groene salade

Zin in iets lichts en gezonds? Met slechts een paar eenvoudige stappen, staat dit smakelijke maar gezonde visgerecht in een mum van tijd op uw bord.

Serveert 4

Ingrediënten:

• 4 kleine zalmsteaks
• 1/4 kopje ongezoete Griekse yoghurt
• 2 komkommers, in dunne plakjes
• 2 ribben/reepjes bleekselderij, in dunne plakjes
• 1/4 kop verse peterselie
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• Zout en peper

Routebeschrijving:

1. Klop de yoghurt, azijn en een kwart theelepel zout en peper in een grote kom door elkaar.
2. Voeg de bleekselderij, komkommer en peterselie toe en schep alles door elkaar.
3. Zet de grill aan op middelhoog vuur.
4. Geef de zalm wat smaak door hem op smaak te brengen met een halve theelepel zout en een kwart theelepel peper.
5. Grill de zalm ongeveer vijf of zes minuten aan elke kant, of tot hij roze en gaar is.
6. Als de vis klaar is, serveer hem dan met de groene salade ernaast.

Pastasalade Caprese

Dit eenvoudige pastagerecht zit boordevol voedingsstoffen en is plat in 20 minuten klaar - en dat is inclusief bereidingstijd!

Serveert 6

Ingrediënten:

• 450 gram pasta
• 700 gram erfstuktomaten, zonder zaadjes en in stukjes
• 200 gram verse mozzarella kaas, in stukjes gesneden
• 1 kopje verse basilicum, gescheurd
• 2 eetlepels kappertjes
• 2 eetlepels balsamicoazijn van hoge kwaliteit
• 1/4 kopje extra vierge olijfolie
• 1/4 kopje ontpitte zwarte olijven, gehakt

Routebeschrijving:

1. Kook de pasta zoals gewoonlijk, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Tap na ongeveer negen of tien minuten het overtollige water af.
2. Roer de tomaten, olijfolie, olijven, kappertjes en balsamicoazijn in een grote kom.
3. Voeg pasta toe aan de kom en roer alles door elkaar tot het gemengd is.
4. Spatel de mozzarella en basilicum erdoor.
5. Serveer terwijl het warm is of koel de pasta in de koelkast voor een meer verfrissend gerecht.

Gegrilde kalkoen met groentesalsa

Als je wat meer voorbereidingstijd hebt, zal deze eenvoudige kalkoenschotel je midweek redder in nood zijn.

Serveert 4

Ingrediënten:

• 600 gram kalkoenkoteletten
• 700 gram rijpe tomaten, ontpit en in stukjes gesneden
• 1-1 / 2 kopjes verse maïskorrels
• 3/4 kopje korianderblaadjes, gehakt
• 1 zoete rode paprika, zonder zaadjes en geshopt
• 1 jalapenopeper, zonder zaadjes en fijngehakt (snijd het fijn zodat één persoon niet alle hitte kan verdragen!)
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 2 eetlepels limoensap
• 1 theelepel zout
• Een snufje zwarte peper
• Limoenpartjes (om te serveren)

Routebeschrijving:

1. Roer de tomaten, rode peper, koriander, maïs, jalapeno, limoensap en olijfolie door elkaar in een grote kom.
2. Voeg een halve theelepel zout toe aan het mengsel.
3. Dek af en zet de salsa een uur in de koelkast.
4. Zet de grill op middelhoog vuur.
5. Kruid de kalkoen met een halve theelepel zout en een snufje peper.
6. Als dat klaar is, gril je de kalkoen twee minuten per kant (of totdat hij gaar is).
7. Wacht tot het is afgekoeld tot kamertemperatuur en serveer dan met de salsa en een paar partjes limoen.

Meer ideeën voor zomerse maaltijden

Nieuwe zomerse BBQ-recepten om te proberen
5 Manieren met garnalen
Zout 'n' peper calamares zomersalade