Een kopje gekruide appelcider is voldoende om van kipfilet zonder been een heerlijke maaltijd te maken die doet denken aan de herfst in Vermont.
Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt
Appelcider is op zich al een heerlijk drankje, maar als je het opwarmt en wat kruiden toevoegt, is het voelt plotseling alsof herfst en winter hier zijn en je zou je met vrienden moeten opkrullen bij een laaiend vuur en familie.
Dit recept neemt die gevoelens en smaken en voegt ze toe aan kip en couscous. Voeg een beetje Dijon-mosterd toe en deze verrukkelijke zoete en pittige combinatie zal je smaakpapillen doen tintelen en schreeuwen om meer.
Appel Kip & Couscous
Ingrediënten
- 1 kopje volkoren couscous
- 1 kopje gekruide appelcider
- 2 kipfilets zonder botten zonder vel
- 2 eetlepels honing
- 2 tot 3 eetlepels Dijon-mosterd, naar smaak
- Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving
- Doe droge couscous in een kom. Breng 1/3 kopje appelcider en 2/3 kopje water in een kleine steelpan op hoog vuur aan de kook. Giet het appelvocht bij de couscous, roer, dek af en zet opzij.
- Bestrooi de kipfilets met zout en peper. Kook de kip op middelhoog vuur in een grote koekenpan tot ze gaar is, 5 tot 6 minuten per kant.
- Roer de couscous los met een vork en leg de kip erop; afdekken en opzij zetten.
- Klop in een kom de resterende appelcider, honing en Dijon-mosterd door elkaar.
- Giet dit appelmengsel in dezelfde koekenpan die je hebt gebruikt om de kip te koken; kook op hoog vuur tot het is verminderd, ongeveer 3 minuten.
- Sprenkel de saus over de kip en couscous en serveer. Doe de extra saus in een kan en serveer deze bij het avondeten voor het geval iemand extra wil.
Andere Apple-ideeën
Pompoensoep Met Cider Crème
Appel, Zomerworst, Honing Mosterd Bagel
Appel-Pecan Ossenhaas Medaillons
