Linzen zijn heerlijk, voedzaam en gemakkelijk te bereiden. Als je op zoek bent naar een heerlijke zelfgemaakte maaltijd, probeer dan dit recept voor linzenkikkererwtensoep. Serveer het warm met een knapperig brood op een koude herfstavond.
Linzen kikkererwtensoep
Ingrediënten
- 2 eetlepels boter
- 1 ui, gesnipperd
- 2 stengels bleekselderij (gehakt)
- 3 wortelen (gehakt)
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 2 theelepels zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1 1/2 kopjes linzen
- 8 kopjes water
- 2 grote tomaten (in blokjes)
- 1 (15 ounce) blik kikkererwten
Routebeschrijving
- Smelt boter in een grote soeppan op middelhoog vuur.
- Voeg ui, bleekselderij en wortelen toe en kook gedurende 10-15 minuten, af en toe roeren.
- Voeg kruiden en linzen toe, samen met water en breng aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat sudderen tot de linzen zacht zijn (ongeveer 20-30 minuten).
- Voeg tomaten en uitgelekte kikkererwten toe en laat nog 5 minuten sudderen.
- Serveer warm met een knapperig brood.
Linzen geschiedenis
De linze is een neef van de boon en maakt deel uit van de peulvruchtenfamilie. Het is een van de eerste landbouwgewassen die meer dan 8.500 jaar geleden werd verbouwd. De linzen werd aanvankelijk gekweekt in het Midden-Oosten en verspreidde zich vervolgens naar de Middellandse Zee, Azië, Europa en uiteindelijk naar Amerika.
Vanwege het vermogen om te gedijen in gebieden met beperkte regenval van de wereld, wordt de linze in bijna elke cultuur geconsumeerd en toch heeft het weinig onderzoeksaandacht gekregen om de opbrengst en kwaliteit te verhogen. Linzen zijn er in veel verschillende kleuren, waarbij rood, bruin en groen het populairst zijn.
Linzen voedingswaarde
Linzen bevatten een ongewoon hoge hoeveelheid eiwit - het hoogste gehalte van alle groenten behalve sojabonen. Daarnaast bevatten linzen ook een hoog gehalte aan vezels en vitamine B, terwijl ze tegelijkertijd geen vet bevatten. Om deze reden worden linzen beschouwd als een ideale voedselbron voor iedereen met een rigoureus trainingsschema. Linzen zijn ook rijk aan foliumzuur.
Linzenbereiding
Linzen hebben een korte kooktijd en een zeer unieke smaak. Vanwege het gemak van de teelt zijn linzen ook erg goedkoop. Linzensoep is een populair recept in het Midden-Oosten, Europa en Zuid-Amerika, waar het soms wordt gecombineerd met kip of varkensvlees. Ze kunnen ook samen met rijst worden gekookt.
Linzen zijn heel eenvoudig te bereiden. Sorteer en verwijder eerst al het vuil. Ga verder door ze af te spoelen en vervolgens ongeveer 20 minuten te koken. Een van de beste dingen van linzen is dat ze bijna voor onbepaalde tijd kunnen worden bewaard. Bewaar linzen op een koele, droge plaats en hoewel de kleur iets kan vervagen, zal de smaak niet veranderen.
Soeprecepten
- Avocadosoep met salsa
- Gekoelde Spinazie Kippensoep
- Pompoen- en wortelsoep
