Rode, sappige, heerlijke aardbeien zijn een van de gezondste vruchten om in uw dieet op te nemen. Aardbeien zitten boordevol antioxidanten en andere essentiële voedingsstoffen die u op smaakvolle wijze kunnen helpen uw risico op kanker, hartaandoeningen, ontstekingsziekten en geboorteafwijkingen en beheers uw gewicht. Hier zijn de overvloedige gezondheidsvoordelen van aardbeien.
Aardbeien helpen kanker te bestrijden
Tientallen onderzoeken in de afgelopen 20 jaar hebben diëten met veel fruit en groenten in verband gebracht met een verminderd risico op kanker. Onlangs hebben onderzoekers individuele voedingsmiddelen getest op hun kankerbestrijdende vermogen.
Studies naar de gevriesdroogde aardbeien en aardbeienextracten geven aan dat aardbeien borst-, baarmoederhals- en slokdarmkanker kunnen bestrijden. De verbindingen - zoals antioxidanten en andere fytonutriënten - die worden aangetroffen in aardbeien (en ander fruit en groenten) worden gecrediteerd met gezondheidsbeschermende effecten. Aardbeien zijn een rijke bron van deze antioxidanten (met name vitamine C), flavonoïden en ellaginezuur.
Volgens de California Strawberry Commission levert een portie aardbeien (ongeveer 8 aardbeien) 160 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C. Verder is vitamine C in verband gebracht met verminderde aantallen maag-, baarmoederhals-, borst- en niet-hormoonafhankelijke kankers.
De flavonoïden, zoals anthocyanines, quercetine en kaempferol, vertonen antioxiderende eigenschappen waarvan is bewezen dat ze gunstig zijn bij het onderdrukken van de dikke darm. kankercellen, remming van prostaat- en borstkanker kankercellen, en remming van chemisch geïnduceerde kankers van de longen, tong, mond, borst en dikke darm.
De antioxiderende kracht van aardbeien is gemeten en gescoord door onderzoekers van het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) met behulp van de ORAC-methode. Aardbeien scoren in de fruitgroep met de hoogste antioxidantwaarden, oftewel de hoogste ORAC-waarden. Aardbeien zijn aantoonbaar een superfood!
Bovendien bevatten aardbeien foliumzuur, een B-vitamine die in verband is gebracht met een verminderd risico op verschillende vormen van kanker en een verminderd risico op geboorteafwijkingen, zoals spina bifida.
Aardbeien voor een gezond hart
Een nieuwe analyse van gegevens van de Harvard Women's Health Study biedt een ander potentieel verband tussen aardbeien en de gezondheid van het hart. Onderzoekers ontdekten dat vrouwen met een hoge aardbeienconsumptie meer kans hadden om ook een gezonde levensstijl te leiden.
De hartgezondheidsvoordelen van aardbeien worden toegeschreven aan hun hoge gehalte aan belangrijke voedingsstoffen. Vitamine C is een belangrijke antioxidant die is gecorreleerd met lagere sterftecijfers door hart- en vaatziekten, een lagere prevalentie van hart- en vaatziekten en een verminderd risico op angina. Verder is aangetoond dat suppletie met vitamine C de serumspiegels van C-reactief proteïne (een stof in het lichaam die wijst op de aanwezigheid van letsel of ontsteking) verlaagt.
Foliumzuur is een andere voedingsstof die de gezondheid van het hart bevordert - lagere foliumzuurconcentraties zijn in verband gebracht met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten en meer fatale coronaire voorvallen. Naast foliumzuur bevatten aardbeien veel vezels en kalium, beide geassocieerd met voordelen voor de gezondheid van het hart, zoals respectievelijk een lager cholesterol en een lagere bloeddruk.
Misschien daar is iets heel passends over hart-gezonde aardbeien als het favoriete fruit voor Valentijnsdag en andere romantische ontmoetingen!
De richting van het huidige onderzoek suggereert dat het eten van slechts acht aardbeien per dag het hart kan verbeteren gezondheid, bloeddruk verlagen, ontstekingen verminderen, het risico op kanker verminderen en zelfs cognitief verbeteren functie. Er is geen reden om geen aardbeien te eten als onderdeel van een gezonde levensstijl. Aardbeien zijn bijna het hele jaar door verkrijgbaar (hoewel het beste in de zomer), rijp om te profiteren van de gezondheidsvoordelen van deze weelderige, sappige vrucht.
Bezoek de California Strawberry Commission voor samenvattingen en volledige tekstversies van de studies over aardbeien, evenals aanvullende voedingsinformatie en verrukkelijke recepten.
En voor meer recepten om je tanden in te zetten, probeer deze succulente aardbeienrecepten.
