Door kruiden op de juiste manier te bewaren, kunt u de beste smaak in elke smaakstof naar voren halen om een heerlijk, aromatisch gerecht te garanderen.
De meeste mensen bewaren hun kruiden in een keukenkastje of op een kruidenrek. Als we ze gebruiken, laten we de deksels er misschien af en doen we ze waarschijnlijk niet meteen weg. Hierdoor verliezen kruiden snel hun delicate aroma. Het op de juiste manier bewaren van uw kruiden is net zo belangrijk als welke kruiden u in uw maaltijd wilt gebruiken.
Stap 1: Koop hele kruiden, niet gemalen
Het belangrijkste dat u kunt doen om de smaak van uw kruiden te maximaliseren, is door ze in hun geheel te kopen, niet gemalen. Gemalen kruiden hebben de neiging om na ongeveer drie maanden te bederven, vooral als ze niet op de juiste manier worden bewaard. Hele kruiden daarentegen kunnen meerdere jaren meegaan. Als kleine hoeveelheden nodig zijn, verpletteren met een deegroller; voor grotere hoeveelheden, maal in een koffiemolen.
Stap 2: Droog en donker is het beste
Kruiden worden het best bewaard als ze in een droge, donkere ruimte worden bewaard. Licht, lucht, vocht en warmte zijn de grootste vijanden van specerijen. Deze vier factoren zorgen ervoor dat kruiden niet optimaal presteren. Vermijd doorzichtige flessen voor opslag, vooral als u een kruidenrek gebruikt dat aan uw keukenmuur hangt, omdat de kruiden aan te veel licht worden blootgesteld. Stalen blikken en bussen werken het beste om een lichtdichte opslag te garanderen. Zorg er ook voor dat kruidenrekken nooit boven een vaatwasser of oven worden bewaard, waardoor ze worden blootgesteld aan hitte en de smaak beïnvloeden.
Stap 3: Waar bewaar je ze?
Hoewel u kruiden het beste in een droge kast kunt bewaren, kunt u grotere reservebenodigdheden in de koelkast of vriezer bewaren. Hele kruiden kunnen tot drie jaar in de vriezer worden bewaard en gemalen kruiden tot zes maanden. Bewaar geen kleine hoeveelheden kruiden in de koelkast of vriezer, omdat dit het vocht vasthoudt als het eenmaal is geopend. Het is altijd het beste om kleinere hoeveelheden kruiden te kopen in plaats van in bulk te kopen.
Stap 4: Weet wanneer je ze moet weggooien
Hoewel het op de juiste manier bewaren van kruiden helpt om de versheid en smaak te behouden, verloopt alles uiteindelijk en is het belangrijk om te weten wanneer je oude kruiden moet weggooien. Een goede vuistregel is één keer per jaar; een gemakkelijke manier om te onthouden wanneer je verse kruiden nodig hebt, is door ze elke Thanksgiving of elk nieuwjaar weg te gooien. Of u kunt de aankoopdatum op elke specerij schrijven, zodat u deze kunt volgen. Als het kruid muskus begint te ruiken of geen geur heeft, of van kleur verandert, moet je het vervangen. Het kruid zal zijn aangetast en zal het voedsel niet meer op smaak kunnen brengen zoals het zou moeten.
