Low-carb spek, geitenkaas en tomatentaart – SheKnows

Deze koolhydraatarme hartige taart is een fantastisch zomers voor- of hoofdgerecht. Serveer warm of koud; het is in beide richtingen geweldig.

Verwant verhaal. Alleen omdat iets koolhydraatarm of glutenvrij is, wil nog niet zeggen dat het gezond is

t

t De zomer staat voor de deur en het is tijd om te profiteren van alle heerlijke verse producten. Ik zal bijvoorbeeld wekelijks mijn lokale boerenmarkt bezoeken om elk beetje zomersmaak uit het korte groeiseizoen in New England te wringen. Ik ga ook wat van mijn eigen tomaten en kruiden kweken. Er gaat gewoon niets boven een vers geplukte, zonverwarmde tomaat.

t Deze koolhydraatarme geitenkaastaart is een uitstekend voorgerecht, maar kan ook als hoofdgerecht dienen. De pittigheid van de geitenkaas gaat heerlijk samen met het zoute spek en de zoete tomaten. Overweeg om een ​​paar eetlepels spekvet in de amandelmeelkorst te gebruiken voor extra smaak.

t

Low carb bacon, geitenkaas en tomatentaart

Ingrediënten:

t Korst:

t
• 2 kopjes amandelmeel

t

• 2 eetlepels kokosmeel
click fraud protection

t

• 1/2 theelepel knoflookpoeder

t

• 1/4 theelepel zout

t

• 1/4 kop gesmolten boter (kan een eetlepel of twee vervangen door gesmolten spekvet)

t

• 1 eetlepel water

t Vulling:

t
• 6 plakjes bacon, krokant gebakken en in stukjes gesneden

t

• 8 ons zachte geitenkaas

t

• 3 grote eieren

t

• 3/4 kop slagroom

t

• 2 teentjes knoflook, fijngehakt

t

• 1 eetlepel vers gehakte basilicum

t

• 1/4 theelepel zout

t

• 1/4 theelepel peper

t

• 5 of 6 grote kerstomaatjes, in dunne plakjes

Routebeschrijving:

tKorst:

t
1. Verwarm de oven voor op 325 graden F.

t

2. Klop in een grote kom het amandelmeel, kokosmeel, knoflookpoeder en zout door elkaar.

t

3. Roer de gesmolten boter en het water erdoor tot het deeg begint te klonteren.

t

4. Druk het deeg stevig en gelijkmatig op de bodem en tegen de zijkanten van een glazen of keramische taartvorm.

t

5. Bak 15 minuten, verwijder dan en laat afkoelen terwijl je de vulling bereidt.

Vulling:

t
1. Verhoog de ovenwarmte tot 350 graden F. Bestrooi de taartbodem met ongeveer de helft van het gekookte, verkruimelde spek.

t

2. Doe de geitenkaas in de kom van een keukenmachine en verwerk tot het kruimelig is.

t

3. Voeg eieren, room knoflook, basilicum, zout en peper toe en verwerk tot alles goed gecombineerd en glad is, schraap de zijkanten indien nodig met een rubberen spatel.

t

4. Giet de vulling in de taartbodem.

t

5. Leg de plakjes tomaat over de vulling in een enkele laag en bestrooi met de resterende verkruimelde bacon.

t

6. Bak ongeveer 30 minuten, tot het midden stevig is en niet meer schudt als je schudt. Laat 10 tot 20 minuten afkoelen alvorens te serveren.

t Voor 8 personen als hoofdgerecht.

t Per portie: 396kcal; Totaal vet: 33,36 g; Verzadigde vetzuren: 14,04g; Calorieën uit vet: 300; Cholesterol: 122 mg; Koolhydraten, per verschil: 9,62 g; Totaal voedingsvezels: 3,89 g; Eiwit: 15,61 g

t Voor meer geweldige koolhydraatarme en glutenvrije recepten, volg me op Ik droom de hele dag over eten.