Met meer dan 42 miljoen vrouwen die lijden aan hartziekte in de VS is focus op een gezonde levensstijl nog nooit zo belangrijk geweest. Bekijk deze tips voor gezond leven en eten uit een recent interview met Topkok aluin Antonia Lofaso.
Start American Heart Month goed
We hebben onlangs de kans gekregen om met een beroemde chef-kok te praten Antonia over haar samenwerking met Campbell Soup Company's Address Your Heart Kitchen Project, evenals haar favoriete recepten voor gezond eten en hoe ze fit bleef tijdens haar stints op Topkok.
Sinds kort is ze partner in de Campbell Soup Company's adres Your Heart Kitchen Project, een grote campagne om mensen bewust te maken van hartziekten. De reden waarom ze bij het team kwam, was simpel.
“Bij mijn moeder is onlangs een hartziekte geconstateerd. Als je naar haar kijkt, zou je dat niet denken, ze is mager en altijd in elkaar gezet. Je zou niet geloven dat haar een hartziekte zou kunnen overkomen. Dus het waren al die veranderingen die we begonnen te maken om haar te helpen een beetje te krijgen
hart gezond dat motiveerde me enorm.”Hart-gezonde maaltijd inspiratie
Voor veel gewone Amerikanen, inspiratie voor gezonde maaltijden vinden in stoer. Hoewel inspiratie iets gemakkelijker is voor Antonia, deelt ze een paar plaatsen waar iedereen inspiratie kan vinden voor hart-gezonde maaltijden.
“Mijn inspiratie komt vrijwel overal vandaan, maar veel komt van boerenmarkten. Je opent echt je ogen voor verschillende dingen, zoals rauwe peulvruchten of de verscheidenheid aan erwten en gedroogde bonen. Je ziet echt nieuwe, verse ingrediënten die je niet vaak gebruikt en die echt bijdragen aan de smaak van gerechten.”
Zoals veel Amerikanen, is timemanagement een van haar grootste problemen. Ze heeft een 13-jarige dochter thuis, dus ze racet constant tegen de klok. Omdat we ons altijd gehaast voelen, vroegen we haar wat haar favoriete gezonde recepten zijn als ze haast heeft.
"Er zijn een paar dingen waar ik naar toe ga, vooral 's ochtends, zoals havermout. Ik heb altijd graag havermout gekookt (niet de verpakte dingen waar je water in doet) bij mijn ontbijt. Ik maak het drie dagen van tevoren en voeg voor de afwisseling nieuwe toppings toe zoals nootmuskaat, vanille en kaneel.”
Begin klein
Omdat hartziekte zo'n verrassing was voor haar moeder, vroegen we Antonia wat haar grote adviezen zouden zijn voor andere vrouwen die blind zijn met soortgelijke diagnoses.
'Ik heb het gevoel dat je het eraf moet trekken als een pleister. Misschien blijf je zes dagen per week uit de buurt van vetrijke producten. Houd het bij wat je nodig hebt om van te genieten en je leven te leven. Zoals een goed afgerond ontbijt, lunch en diner, dingen die veel vezels bevatten. Dan heb je misschien een dag waarop je iets zoets of iets vets kunt eten.”
Chef-kok zijn is niet vaak synoniem met een gezonde levensstijl, vooral niet als je deelneemt aan een show met hoge inzetten zoals Topkok. Dus vroegen we Antonia hoe ze gezond bleef tijdens het slopende schema van Topkok, evenals tijdens haar ambtstermijn als chef-kok.
“Ik voelde me eigenlijk als Rocky Balboa op Topkok! Als je geen fles water had gedronken en je vitamines had ingenomen of voedsel met veel ijzer had gegeten, zou je ziek zijn geworden door het schema dat we aanhielden. Als kok was het in het begin erg moeilijk. Ik ben altijd in de buurt van decadent eten, dus als ik dingen proef, proef ik slechts een kleine portie. Het draait allemaal om portiecontrole. Aan het eind van de dag consumeerde ik 5.000 calorieën alleen al van proeverijen.
Om u te inspireren om thuis gezonde maaltijden te bereiden, deelt Antonia op de volgende pagina een van de recepten die ze voor Campbell's heeft gemaakt met ons.
