Ontbijtkoekjestaart wordt je favoriete ochtendmaaltijd - SheKnows

Geprakte bananen, glutenvrije haver en chocoladeschilfers maken deze ontbijttraktatie supergezond. Frost je koekjestaart met licht gezoete Griekse yoghurt en top met vers fruit voor een leuk, eenvoudig ontbijt.

Verwant verhaal. Padma Lakshmi's Berry Pie verdubbelt als een zoete traktatie en heerlijk ontbijt

Iedereen houdt van koekjes, maar wat als ik je zou vertellen dat dit koekjesrecept alleen voor het ontbijt was? Ja, dat klopt - een koekje dat alleen voor de ochtend is gemaakt. Voor dit recept heb ik superrijpe bananen gebruikt die ik heel goed heb gepureerd en daarna heb gecombineerd met havermout, chocoladeschilfers, kaneel en een snufje zeezout.

We gebruiken graag Griekse yoghurt en vers fruit als topping op ons ontbijtkoekje, dat we trouwens in "taart"-stijl serveren door het in partjes te snijden.

Recept voor ontbijtkoekjes met 5 ingrediënten

Haver, geprakte bananen en chocoladeschilfers vormen de basis van dit gezonde, gebakken ontbijtkoekje. Top met Griekse yoghurt en vers fruit voor een gezonde start van de dag.

Serveert 4

Bereidingstijd: 10 minuten | Baktijd: 15 minuten | Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten:

Voor de ontbijtkoekjes

• 2 grote bananen
• 1 kop gerolde haver
• 1/4 kop chocoladeschilfers
• 1/4 theelepel gemalen kaneel
• 1/4 theelepel zeezout

Voor de topping

• 1/2 kopje gewone Griekse yoghurt
• 1 theelepel puur vanille-extract
• 2 eetlepels agavesiroop of pure ahornsiroop
• Vers fruit als topping, zoals perziken en aardbeien
• Verse munt, voor garnering

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven tot 375 graden F en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Voeg de bananen toe aan een mengkom en pureer ze goed.
3. Roer de havermout, chocoladeschilfers, kaneel en zeezout erdoor en meng goed.
4. Vorm van het mengsel een bal en leg deze op de bakplaat. Druk het deeg voorzichtig in een grote koekjesvorm.
5. Bak het koekje gedurende 15 minuten of tot het goudbruin en stevig is.
6. Combineer de yoghurt, vanille en agave in een kleine kom en meng goed.
7. Haal het koekje uit de oven en bestrijk de bovenkant met het yoghurtmengsel.
8. Garneer met het gewenste vers fruit en verse muntblaadjes en serveer.

Voor tal van geweldige recepten, zoals onze Ik pagina op Facebook.

Meer gezonde ontbijtrecepten

Gezonde meeneem-ontbijtideeën
6 makkelijke ideeën voor een gezond ontbijt
10 Hardgekookt ei ontbijt recepten