Filet mignon met een kastanjeroomsaus om je volgende etentje op te vrolijken - SheKnows

Filet mignon met kastanjeroomsaus. Het is gewoon klinkt leuk, nietwaar?

Maar laat je niet intimideren. Dit recept voor een boterachtige filet die in je mond smelt, is helemaal goed te doen - en de saus is gewoon de kers op de taart, om zo te zeggen. Klop het op tijdens je volgende etentje en je gasten zullen je officieel tot koningin van de keuken kronen.

Verwant verhaal. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats is een totale upgrade van de klassieker

Meer: Hoe u uw gaar vlees kunt bewaren, zodat u toch kunt dineren

Filet mignon met kastanjeroomsaus recept

Serveert 6

Ingrediënten:

• 3 eetlepels olijfolie, verdeeld
• 1 sjalot, gesnipperd
• 1/2 wortel, in blokjes gesneden
• 1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden
• 1 teentje knoflook
• 1/2 pond kastanjes, geroosterd en gepeld
• 1/4 kopje rode wijn
• 1 kop kippenbouillon
• 1/4 kop zware room, plus meer indien nodig
• 6 filet mignons
• Zout en peper

Routebeschrijving:

1. Verhit in een pan 1 eetlepel olijfolie en fruit de sjalotten, bleekselderij, wortelen en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de kastanjes toe en blus de pan af met rode wijn.
2. Voeg de kippenbouillon toe en laat de saus afgedekt 15 minuten sudderen.
3. Pureer de ingrediënten in een blender en doe terug in de pan. Roer de slagroom erdoor en voeg indien nodig meer toe om de gewenste sausconsistentie te bereiken. Kruid met peper en zout.
4. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Verhit in een grote koekenpan 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Kruid beide kanten van de filets met een ruime hoeveelheid zout en peper. Als de olie glinstert, schroei je beide kanten van het vlees dicht. Eenmaal aangebraden, plaatst u de pan in de oven en bakt u de steaks af tot ze het gewenste niveau van gaarheid hebben bereikt.
5. Serveer met de saus.

Voordat je gaat, check out onze diavoorstelling onderstaand.

Oorspronkelijk gepubliceerd in december 2012. Bijgewerkt januari 2017.