QVC's Resident Foodie en Cookbook Author David Venable laat je zien hoe je creatief kunt worden met dit veelzijdige bakvormen.
t 
t Het gaat mij om het hebben van plezier in de keuken. Het bereiden van voedsel kan zo'n plezierige ervaring zijn, bijna net zoveel als het daadwerkelijk eten van voedsel. Ik moedig fijnproevers aan om te experimenteren met hun stand-byrecepten. Een gemakkelijke manier om dit te doen, is door klassieke recepten te herwerken om ze miniatuur te maken. Miniversies van onze favoriete voedingsmiddelen zijn erg populair geworden en kunnen een effectieve manier zijn om te helpen bij het beheersen van porties. Ik heb de perfecte manier om deze trend gemakkelijk thuis te proberen: muffinvormpjes. Dit onmisbare bakgereedschap maakt miniaturiseren zo eenvoudig voor alles, van gehaktbrood tot frittata's. Niet alleen doet Koken in een muffinpan geeft je perfect individuele hapjes van lekker eten, maar maakt het bewaren van restjes extra eenvoudig. Haal de "muffins" gewoon uit de pan en bewaar ze in een grote plastic zak in de vriezer tot je klaar bent voor ronde twee. In plaats van een hele ovenschotel opnieuw op te warmen, kun je er gewoon een paar uitnemen, zodat je kunt eten wat je wilt zonder het te overdrijven. Hier zijn enkele geweldige recepten om uit te testen op je muffinvorm.
Bacon, ei en kaas cups
t Serveert 6
t Davids insidertip: “Deze schattige ontbijthapjes zijn de perfecte portie voor een stevige, maar verstandige maaltijd om de dag mee te beginnen. Als je je eieren liever roerei wilt, klop je de eieren gewoon samen in een kom en giet je ze gelijkmatig over elk van de kopjes in plaats van ze afzonderlijk in elk kopje te breken.
Ingrediënten:
-
t
- 6 plakjes bacon, in de breedte gesneden 1/4 inch dik
- 1 (20 ounce) zak gekoelde geraspte hash-bruine aardappelen
- 1/4 kop olie
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 kopje Zwitserse kaas, versnipperd
- 12 grote eieren
- Zout en peper naar smaak
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- Bak het spek in een kleine koekenpan op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn. Terwijl het spek kookt, hussel je de hash browns met de olie, zout en peper en zet opzij. Haal het gekookte spek uit de pan en leg apart op een met keukenpapier beklede plaat om het extra vet af te tappen. Bewaar het gesmolten vet nog in de pan. Verdeel het spekvet met een theelepel over de 12 kopjes van een muffinvorm van normale grootte. Spuit de zijkanten van elk kopje in met kookspray.
- Verdeel het aardappelmengsel over de kopjes en druk iets aan. Plaats de muffinvorm in de oven en bak 45 minuten, of tot de onderkant van de hash browns donker goudbruin zijn. Terwijl de kopjes bakken, verkruimel je het achtergehouden spek in kleine stukjes.
- Haal de muffinvorm uit de oven en verdeel de spekkruimels over de 12 kopjes. Strooi gelijkmatig 1/2 kopje kaas over het spek in elk kopje. Breek vervolgens voorzichtig een ei boven elk kopje, zorg ervoor dat u de dooier niet breekt, en bedek elk ei met de resterende kaas. Breng op smaak met extra zout en peper en bak nog 15 minuten voor lichtlopende eieren. Als je je eieren hard wilt laten garen, laat je de pan nog 5 minuten in de oven staan. Als u klaar bent met bakken, verwijdert u elk eierdopje door een mes rond de rand van elk kopje te laten lopen.
t
t
t
Kip en knoedelmuffins ter grootte van Texas
t
t Serveert 6
t Davids insidertip: “Als brave jongen uit het Zuiden maak ik vaak klassieke kip en dumplings. Dit recept transformeert het van een braadpan naar een kopje, waardoor het een geweldige optie is als je portiecontrole wilt uitoefenen. Gebruik gerust een rotisserie-kip, dat zorgt voor een nog snellere bereiding.”
Ingrediënten:
-
t
- 1 kop gekookte kip, in kleine stukjes gesneden
- 3/4 kop bevroren erwten en wortelen mix
- 2 (10,5 ounce) blikjes kippenjus
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 2 theelepels verse tijm, fijngehakt
- 3-1/4 kop bakmix voor alle doeleinden
- 1 kopje karnemelk
- 1 kopje melk
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Meng de kip, doperwten en wortel, 1 blik kippenjus, zout, peper en 1 theelepel tijm in een middelgrote kom totdat het volledig is opgenomen. Verdeel het mengsel gelijkmatig in 6 kopjes van een muffinvorm met 12 kopjes. Bedek de pan met plastic en zet een nacht in de vriezer of totdat je klaar bent om de muffins te bakken.
- Verwarm de oven voor op 400 graden F. Smeer een 6-kops muffinvorm van Texas-formaat in met kookspray.
- Meng de universele bakmix, karnemelk, melk en de resterende 1 theelepel tijm in een middelgrote kom tot een gladde massa. Vul elke kop 1/3 van de weg vol met het knoedeldeeg.
- Haal de bevroren kipvulling uit de vriezer en laat de onderkant van de muffinpan 30 seconden onder warm water lopen om de vulling los te maken van de pan. Gebruik een vork om de bevroren vulling eruit te halen en plaats er een in het midden van elke kop knoedeldeeg.
- Verdeel het resterende knoedeldeeg over de bovenkant van elke kipvulling en zorg ervoor dat deze volledig bedekt is, zodat de bovenkant van het deeg aansluit op het onderste deeg. Bak de knoedel 45 minuten.
- Terwijl de muffins bakken, verwarm je het overgebleven blikje kippenjus en serveer je met de dumplings.
t
t
t
t
t
Maïsbrood mac en kaas muffins
t
t Serveert 12
t Davids insidertip: "Als je me al kent, weet je dat mijn favoriete eten zelfgemaakte mac en kaas is. Het is een universeel geliefd gerecht en ik ken niemand die niet af en toe hunkert naar een kom vol kaasachtige goedheid. In dit recept heb ik maïsbroodmuffins gevuld met een romige peper jack mac en kaas, waarbij ik twee zuidelijke klassiekers combineerde in één grote oude muffin.
Ingrediënten:
tMaïsbrood:
-
t
- 9 eetlepels boter, kamertemperatuur
- 4-1 / 2 ons roomkaas, kamertemperatuur
- 1/4 kop rode paprika, fijn gesneden
- 1/4 kop groene paprika, fijn gesneden
- 1/8 kop ui, fijngehakt
- 1-1 / 2 kopjes bloem
- 3/4 kop maïsmeel
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel zout
t
t
t
t
t
t
t
t
tMacaroni met kaas:
-
t
- 1-1 / 2 kopjes droge elleboog macaroni, gekookt
- 2 eetlepels boter
- 3 eetlepels bloem
- 1 kopje melk
- 3 kopjes Pepper Jack-kaas, versnipperd
- 1/2 theelepel gemalen mosterd
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
t
t
t
t
t
t
t
tTopping:
-
t
- 1/2 kopje panko broodkruimels
- 1 eetlepel boter, gesmolten
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel chilipoeder
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Om de maisbrood te bereiden: Verwarm de oven tot 350 graden F. Mix de boter en roomkaas met een handmixer in een middelgrote kom. Voeg de rode en groene paprika en de gehakte ui toe aan de kom.
- Meng de bloem, maïsmeel, knoflookpoeder en zout in een aparte kom. Voeg het droge mengsel in 3 porties toe aan het roomkaasmengsel en blijf mixen tot alles goed gemengd is. Haal het mengsel uit de kom en kneed het samen met je handen, rol het dan in een 10 "lang blok. Snijd de stam in 12 schijven van gelijke grootte. Plaats de schijven in de kopjes van een muffinvorm met 12 kopjes en druk erop om het deeg in de kopjes te vormen. Bak de kopjes 20 minuten.
- Om de mac en kaas te bereiden: Smelt de boter in een middelgrote pan. Voeg de bloem toe aan de pan en roer constant, gedurende ongeveer een minuut. Voeg de melk toe en blijf roeren tot het ingedikt is en kookt. Voeg de kaas, mosterd, zout en peper toe. Plaats de gekookte elleboogmacaroni in een middelgrote kom, giet de kaassaus over de macaroni en roer om te coaten. Plaats 3 eetlepels mac en kaas in elke maisbroodkop.
- Om de topping te bereiden: Combineer de broodkruimels, gesmolten boter, zout, peper en chilipoeder in een kleine kom met een vork. Bedek elke muffin met de broodkruimels en bak 20 minuten, tot de broodkruimels bruin zijn en de mac en kaas bruisend zijn.
t
t
t
t Als programmagastheer van QVC’s populaire kook- en eetshow “In de keuken met David®,” David Venable biedt een diverse en unieke kijkervaring met functies zoals productinformatie, kookdemonstraties, on-air gasten, optredens van beroemdheden en live interactie met kijkers.
