Hoe zou jij je Valentijnsdag dit jaar willen opfleuren? Serveer je geliefde een romantisch Cajun-geïnspireerd diner en kijk hoe de vonken overvliegen tijdens deze hete en sexy vakantie! De Cajun-keuken staat bekend om zijn kick, maar het hoeft niet te pittig te zijn als je liever de culinaire hitte afwijst. Zelfs een snufje Cajun-kruiden kan van je Valentijnsmaaltijd een instant afrodisiacum maken.
Pittige Cajun Valentijnsdag recepten
Dek de tafel met een paar romantische kaarsen en je mooiste porselein, schenk een lekkere fles wijn in en geniet van elke fantastische hap van dit Cajun Valentijnsdiner voor twee. Er is zelfs
genoeg voor een dag na de maaltijd om je te laten zwijmelen.
Pittige Cajun Garnalen
Serveert 6 tot 8 als voorgerecht of 4 als hoofdgerecht
Serveer dit tongstrelende gerecht als stevig aperitief met knapperig stokbrood of met pittige okra-muffins voor een hoofdgerecht.
Ingrediënten:
1 eetlepel boter
1 eetlepel extra vergine olijfolie
1/4 kop in blokjes gesneden ui
1 grote teen knoflook, fijngehakt
1 rode of groene paprika, zonder zaadjes, in blokjes gesneden
1 rib bleekselderij, in blokjes gesneden
1 (14,5-ounce) blik gestoofde tomaten
1/4 kop droge witte wijn
1/4 theelepel Tabasco-saus (optioneel)
1/2 theelepel koosjer zout
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
1/2 theelepel selderijzaad
1 theelepel gedroogde tijm
1-1 / 2 eetlepels verse peterselie
1 pond garnaal, gepeld, ontdarmd
Routebeschrijving:
1. In grote koekenpan op middelhoog vuur, smelt boter en draai in olijfolie. Voeg ui, knoflook, paprika en bleekselderij toe en bak tot ze zacht zijn.
2. Voeg tomaten, wijn, tabasco en kruiden toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat nog 30 minuten sudderen, af en toe roeren.
3. Voeg garnalen toe en laat sudderen tot de garnalen roze zijn. Heet opdienen.
Pittige Cajun-kip
Serveert 4
De romigheid en verrukkelijke hitte van het gerecht zullen je knieën verzwakken en je laten bezwijmen. Voeg een frisse groene salade toe om af te koelen en je gehemelte te reinigen.
Ingrediënten:
6 ons linguine pasta, of pasta naar keuze
2 kippenborsthelften zonder botten, zonder vel, in stukjes van 1 inch gesneden
2 theelepels Cajun-kruiden
2 eetlepels boter
1 groene paprika, zonder zaadjes, fijngehakt
1/2 rode paprika, zonder zaadjes, fijngehakt
4 grote champignons, in plakjes
1 groene ui, fijngehakt
1-1 / 2 kopjes zware room
1/4 theelepel gedroogde basilicum
1/4 theelepel citroenpeper
1/4 theelepel koosjer zout
1/8 theelepel knoflookpoeder
1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Routebeschrijving:
1. Breng een grote pan licht gezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn. Als de pasta klaar is, afgieten en apart zetten.
2. Terwijl de pasta kookt, doe je de kip en de Cajun-kruiden in een kom en schep je ze om.
3. In een grote koekenpan op middelhoog vuur, bak de kip in boter tot deze niet meer roze is en de sappen helder zijn wanneer een borst wordt doorboord met een mes, ongeveer 5 tot 7 minuten.
4. Voeg paprika, champignons en groene ui toe en kook, af en toe roerend, tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Zet het vuur lager en roer de zware room erdoor. Breng de saus op smaak met basilicum, citroenpeper,
zout, knoflookpoeder en peper en warm door.
5. In een grote kom, gooi pasta met saus. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
Cajun broodpudding met bourbonsaus
Serveert 6
Rijke en custardy broodpudding overgoten met een zoete Bourbon-saus is een echte Cajun-traktatie.
Ingrediënten:
1 dag oud stokbrood, in blokjes
1 liter melk
4 eieren plus 1 losgeklopt eigeel, verdeeld
3 kopjes kristalsuiker, verdeeld
1 eetlepel puur vanille-extract
1/2 kop gehakte pecannoten
3/4 stok (6 eetlepels) ongezouten boter
1 klein blikje verdampte melk
3 eetlepels bourbon of meer naar smaak
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Beboter een braadpan van 9 × 13 inch.
2. Week het brood in melk tot de melk is opgenomen, roer om ervoor te zorgen dat al het brood de melk heeft opgenomen. Klop 4 eieren en 2 kopjes suiker tot een gladde massa. Voeg vanille toe. Roer de pecannoten door het melkmengsel en giet erover
broodmengsel, goed roeren.
3. Zet de braadpan in een grotere pan met kokend water (dit wordt een waterbad genoemd) en bak de broodpudding gedurende 1 uur en 15 minuten of tot deze stevig is en een mes in het midden eruit komt
schoon.
4. Maak ondertussen de saus. In een zware pan of dubbele ketel, combineer boter, verdampte melk, 1 kop suiker en 1 losgeklopte eidooier op middelhoog vuur. Kook en roer constant tot het ingedikt is.
Haal van het vuur en laat afkoelen tot nauwelijks warm. Roer de bourbon erdoor en serveer over warme pudding.
Meer Valentijnsdagrecepten om je date op te warmen
- Sandra Lee's Valentijnsdagmenu en ideeën voor afspeellijsten
- Bevredig je sensuele kant met deze Valentijnsdag-eten
- Sexy Valentijnsdag gerechten
