"Veganistisch eten is gezonder." "Veganistische levensstijlen zijn ethischer." We horen en kunnen allemaal begrijpen dat er een betekenis achter deze uitspraken zit. Maar het nieuwe kinderboek met de gedurfde titel Veganistisch is liefde, door Ruby Roth, maakt mensen helemaal in de war.
Veganistisch is liefde
Veganistisch is liefde is gericht op gezinnen die veganistische kinderen opvoeden of, zoals de auteur Ruby Roth uitlegt, “zowel kinderen als volwassenen die op zoek zijn naar een eenvoudig inleiding tot wat er in ons voedsel- en landbouwsysteem gebeurt.” Het boek heeft reacties opgeleverd die veel verder gaan dan de veganistische gemeenschap, echter. Klap de met vrolijke dieren versierde omslag open en je zult misschien verrast zijn om geïllustreerde afbeeldingen te zien van dieren die gejaagd of misbruikt en uitspraken als "... alle dieren die voor vlees en zuivel worden gehouden, worden gevangen en gedood in de" einde. Hun dood is gewelddadig en triest.” Het is deze schijnbaar grafische inhoud waardoor critici het boek alles noemen, van niet geschikt voor kinderen tot 'hersenspoeling' en 'propaganda'.
Velen vinden zulke uitspraken te gruwelijk voor een kinderboek. Ik ben het daar niet mee eens, hoewel Roth wel een goed punt naar voren brengt. "Als het te eng is om te praten over waar ons vlees vandaan komt, dan is het zeker te eng om te eten." Maar als het probleem van dierenmishandeling en veganisme is niet met kinderen besproken, dit boek kan voor een behoorlijk enge bedtijd zorgen verhaal. Het is natuurlijk aan ons, als ouders, om te beslissen wat we denken dat geschikt is om aan onze kinderen voor te lezen en wat niet. Maar gecombineerd met de berekende en weldoordachte beslissing om onze kinderen voor te lichten over de realiteit van wat het moderne eten is systeem is geworden, kan het een goed ondersteunend hulpmiddel zijn voor gezinnen die hebben besloten om te leven of over te stappen naar een veganist levensstijl.
Moedig de controverse aan
De controverse en verontwaardiging over het boek kwamen niet als een complete schok voor Roth. "Ik verwachtte enige controverse over het boek," zei Roth. "Ik was verrast dat het op zo'n groot, nationaal niveau was, maar ik ben heel blij dat het onderwerp wordt besproken."
Het onderwerp belichten lijkt een van Roths grootste doelen te zijn. Wat we onszelf en onze kinderen moeten voeden, is een complexe beslissing. Veel auteurs, zoals Michael Pollan en Jonathan Safran Foer, hebben doordachte boeken over het onderwerp geschreven. De meeste mensen zijn het erover eens dat er als natie veel grote problemen zijn met ons voedselsysteem, van milieu tot gezondheid tot ethische kwesties. Het werk van schrijvers als deze wordt bestreden door de diepe zakken van bedrijfsreclamebudgetten en lobbyisten die ons vertellen dat we voedsel zoals vlees en zuivelproducten zouden moeten eten, en veel ervan. De National Dairy Council stelt bijvoorbeeld dat we elke dag drie porties zuivel zouden moeten eten “om te zorgen voor een evenwichtige, gezonde voeding.” Het is moeilijk om te weten wat de juiste of beste informatie is. Eén ding is zeker: als er grote budgetten en campagnes achter bepaalde claims zitten, zijn die claims de moeite waard om in twijfel te trekken.
De juiste individuele keuze maken
Als je een veganistische of vegetarische levensstijl overweegt, is het nieuwe boek van Roth een goed startpunt, maar het is allesbehalve subtiel. Ze moedigt ons niet zachtjes aan om minder vlees te eten of suggereert kleine manieren om veganistische veranderingen in onze levensstijl op te nemen. Ik wilde bijvoorbeeld weten hoe zij denkt over het eten van vlees dat humaan en duurzaam is gekweekt op boerderijen die de dieren een goed leven geven. Ik vroeg haar of de kwestie echt zo zwart-wit is als in het boek wordt beweerd. "Er is geen grijs gebied als het gaat om het leven van een dier," antwoordde Roth. "Als er geld is in ruil voor dieren en hun producten, is het een vuile zaak."
Gezien de overgang?
Doe je onderzoek
Roth stelt dat veganisme de enige manier is om met een goed geweten te eten. Ze beweert dat een veganistische levensstijl een gezondere planeet en het welzijn van alle levende wezens bevordert, maar er zijn nog veel meer dingen om rekening mee te houden. Zonder het juiste onderzoek en de juiste begeleiding lopen we het risico niet genoeg van de voedingsstoffen binnen te krijgen die we nodig hebben om onszelf gezond te onderhouden. Maar met een zorgvuldig gepland en gevarieerd plantaardig dieet - en de toevoeging van een paar voedingssupplementen zoals B12 en voedingsgist - een veganistisch dieet kan ongelooflijk voedzaam en qua voedingswaarde uitgebalanceerd zijn. "Veganisme is geschikt voor mensen van alle leeftijden en stadia in de levenscyclus", stelt Roth. "Niet alleen dat, maar veel voedingsstoffen, zoals calcium, worden anders herkend wanneer ze worden verkregen via groenten versus dierlijke bronnen. Ons lichaam neemt deze voedingsstoffen gemakkelijker op als ze afkomstig zijn van planten.”
Probeer nieuwe voedingsmiddelen
Roth suggereert dat een goede manier om een veganistisch dieet te benaderen, is om je te concentreren op "het toevoegen van nieuwe voedingsmiddelen aan je dieet". in plaats van andere voedingsmiddelen uit te halen.” Veel mensen denken alleen aan het gebrek aan voedsel dat ze zullen kunnen eten. In plaats van je zorgen te maken over hoe je de zomer doorkomt zonder een hotdog of ijshoorntje, denk eens aan al het nieuwe voedsel dat je kunt gebruiken. Probeer te experimenteren met nieuwe granen zoals farro of quinoa en leuke notenspreads zoals cashew- of amandelboter.
Beperk de hoeveelheid veganistisch bewerkte voedingsmiddelen
Het is belangrijk om in gedachten te houden dat een veganistisch dieet gebaseerd moet zijn op gezond, niet-dierlijk voedsel. Hoewel veganistische hotdogs en diepvriesmaaltijden een goede manier kunnen zijn om over te stappen op een veganistisch dieet zonder abrupt te stoppen met sommige van je favoriete voedingsmiddelen, Roth denkt dat "de manier om een lange levensduur te garanderen, is door je te concentreren op vers, onbewerkt voedsel en voornamelijk uit de tuin van de natuur te eten." Het is makkelijker om een burn-out te krijgen bij het eten van een “veganistisch junkfood” eetpatroon."
Wees creatief en betrek het gezin erbij
Het nemen van een beslissing als deze is een enorme verandering en vergt enorm veel inzet. Iedereen moet aan boord zijn en het erover eens zijn dat de voordelen opwegen tegen de uitdagingen waarmee u te maken kunt krijgen. Betrek de familie bij de beslissing welke nieuwe voedingsmiddelen u in uw dieet wilt opnemen en laat ze helpen bij het bereiden van voedsel. Roths favoriete gerechten om te maken met haar 7-jarige stiefdochter, Akira, zijn: boerenkool salades en gekiemde graantortilla's met hummus en greens. Laat de kinderen helpen een grote partij groentesoep te maken met de producten die ze met de hand hebben geselecteerd op de boerenmarkt. Wanneer iedereen zich betrokken voelt, versterkt het hun verbinding met de levensstijl en het voedsel dat dit ondersteunt.
Een verbintenis om een positieve impact te hebben op onze planeet en het leven van degenen die erop wonen, is altijd een goede zaak. In plaats van het boek van Roth defensief en hard te bekritiseren, moeten we het zien als een voorbeeld van extreme toewijding aan het verbeteren van de wereld waarin we leven. We hoeven het niet eens te zijn met alles wat ze zegt en velen kunnen tot de conclusie komen om geen personeel in dienst te nemen veganistische levensstijl op dit moment, maar we zijn het er zeker over eens dat het een kwestie is die de moeite waard is discussie.
Meer over veganisme
Ga vegetarisch: Wereld Veganistische Dag
Veganist worden... zou je familie het kunnen?
Begin vandaag nog met je veganistische dieet met deze voedingsmiddelen
