Traditioneel Iers diner – SheKnows

Vier St. Patrick's Day met een traditioneel Iers diner. Hartig, eenvoudig, gezond - drie heerlijke woorden die de Ierse keuken beschrijven. Gegarneerd met Irish Champ, wat klonterige aardappelpuree is, gemengd met groene ui of andere groenten, kun je Shepherd's Pie vooruit bereiden en bakken voor het avondeten op St. Patrick's Day of wanneer dan ook.

Shepherd's Pie is slechts een van de recepten die hier zijn opgenomen om het perfecte St. Patrick's Day-diner te maken. Al deze recepten werden verstrekt met dank aan Maaltijd.org.

Gehakt met puree

Ingrediënten:

• 1 pond mager rundergehakt of lamsvlees
• 1 middelgrote ui, gesnipperd
• 1 stengel bleekselderij, fijngesneden
• 1 blik (14 1/2 ons) wortelen
• 3 eetlepels tomatenpuree uit blik
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1/4 kop gehakte peterselie

Topping:

• 2 blikken (14 1/2 ounce elk) gesneden aardappelen, uitgelekt
• 1/4 kop vetvrije melk
• 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1/4 theelepel nootmuskaat
• 1/4 kop gehakte groene ui
• 2 eetlepels geraspte cheddar kaas

Voorbereiding:

Kook en roer het rundvlees, de ui en de bleekselderij in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur tot het vlees lichtbruin is en de ui glazig is. Voeg de wortel, tomatenpuree, tijm en zwarte peper toe. Laat 5 tot 10 minuten sudderen om te mengen; peterselie erdoor mengen. Breng over naar een 9 1/2-inch taartvorm.

Topping: Combineer de aardappelen met melk, zwarte peper en nootmuskaat; puree in keukenmachine met pulserende actie. Meng de groene ui erdoor.

Verdeel het aardappelmengsel over het rundvleesmengsel in de taartvorm; bestrooi met kaas. Bak ongeveer 30 minuten op 350 ° F, of tot de aardappel lichtbruin is. Laat 5 minuten staan ​​alvorens te serveren.

Porties: 6

Voedingswaarde-informatie per portie: calorieën 260; Totaal vet 9g; Verzadigd vet 3,5 g; Cholesterol 50 mg; Natrium 620 mg; Koolhydraten 28g; Vezel 6g; Eiwit 19g

Verheerlijkte Aardappelpuree

Groenten in blik zijn gekookte groenten. Dat simpele feit is de inspiratie achter deze eenvoudige methode om voeding en pit toe te voegen aan gewone aardappelpuree. Maak je aardappelen op dezelfde manier als je normaal zou doen, maar als je ze pureert, gooi je er een blikje gepureerde spinazie, wortelen, erwten, boerenkool, zoete aardappelen, asperges of geroomde maïs bij. We bieden 3 uitvoeringen aan: een start op colcannon met spinazie uit blik, een lichtzoete mix van aardappelen en wortelen die gloeit als een zonsondergang, en een subtiele combinatie van aardappelpuree en erwten, opgefleurd met een vleugje yoghurt.

Ingrediënten:Voor Colcannon (Ierse Aardappelpuree)

• 2 pond roodschillige of goudbruine aardappelen, geschild, in grote stukken gesneden
• 1 blik (7,75 ounces) hele bladspinazie, uitgelekt
• 1 eetlepel boter of olie
• 1/2 theelepel uienpoeder
• 1/3 kopje melk, half en half, of room
• Zout en peper naar smaak

Voor gloeiende aardappelpuree

• 2 pond roodschillige of goudbruine aardappelen, geschild, in grote stukken gesneden
• 1 blik (8,25 ounces) gesneden wortelen, uitgelekt
• 1 eetlepel boter of olie
• 1/4 kop melk, 1/2 & 1/2, of room
• Zout en peper naar smaak

Voor Groene Godin Aardappelpuree

• 2 pond roodschillige of goudbruine aardappelen, geschild, in grote stukken gesneden
• 1 blik (8,25 ounces) zoete erwten, uitgelekt
• 1 eetlepel olijfolie
• 1/4 kop yoghurt
• Zout en peper naar smaak

Voorbereidingstijd: ongeveer 8 minuten

Kooktijd: ongeveer 15 minuten

Voorbereiding:

Breng een grote pan licht gezouten water aan de kook. Voeg de aardappelen toe en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 15 minuten, giet ze af en doe ze terug in de pan.

Pureer intussen de spinazie, wortelen of erwten in een keukenmachine tot ze helemaal glad zijn.

Pureer de aardappelen met een aardappelstamper of Ricer. Meng de overige ingrediënten erdoor en verwarm op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren.

Porties: 6

Voedingsinformatie per portie
Colcannon: Calorieën 199; Totaal vet 7 g; Verzadigd vet 2g; Cholesterol 6 mg; Natrium 141 mg; Koolhydraten 30g; Vezel 2g; Eiwit 3g; Vitamine A 34% ADH*; Vitamine C 22% DV; Foliumzuur 29% DV; Calcium 9% DV; IJzer 14% DV; Kalium 25% DV

Gloeiende Aardappelpuree: Calorieën 197; Totaal vet 6g; Verzadigd vet 2g; Cholesterol 6 mg; Natrium 105 mg; Koolhydraten 31g; Vezel 2g; Eiwit 3g; Vitamine A 9% ADH*; Vitamine C 20% DV; Foliumzuur 7% DV; Calcium 4% DV; IJzer 4% DV; Kalium 20% DV

Groene Godin Aardappelpuree: Calorieën 192; Totaal vet 7 g; Verzadigd vet 1g; Cholesterol 0 mg; Natrium 128 mg; Koolhydraten 31g; Vezel 1g; Eiwit 3g; Vitamine A 8% ADH*; Vitamine C 22% DV; Foliumzuur 11% DV; Calcium 4% DV; IJzer 4% DV; Kalium 21% DV

*Dagelijkse waarde

Portiegrootte: 1/2 kop

Hartige Aardappelen

Ingrediënten:

• Kookspray met antiaanbaklaag
• 5 kopjes kleine rode aardappelen, in blokjes gesneden
• 1 blik (14 1/2 ons) in blokjes gesneden tomaten
• 1 prei, gewassen en gesneden, in ringen gescheiden
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 theelepel gedroogde tijm
• 1/4 theelepel gedroogde oregano
• 1/4 theelepel elk zout en gemalen zwarte peper
• 1 blik (14 ons) runderbouillon
• 3 eetlepels boter, in 6 stukken gesneden

Voorbereidingstijd: ongeveer 15 minuten

Kooktijd: ongeveer 50 minuten

Voorbereiding:

Verwarm de oven tot 450 graden F.

Vet een ovenschaal van 13 x 9 inch licht in met kookspray. Voeg de aardappelen, tomaten en prei toe. Bestrooi met knoflook, tijm, oregano, zout en peper. Giet de runderbouillon over de groenten en hussel voorzichtig om te mengen. Verdeel de stukjes boter erover.

Bak onafgedekt ongeveer 50 minuten of tot de aardappelen zacht zijn. Serveer onmiddellijk.

Porties: 6

Voedingswaarde-informatie per portie: calorieën 210; Totaal vet 8g; Cholesterol 15 mg; Natrium 790 mg; Koolhydraten 30g; Vezel 3g; Eiwit 3g

Koolrolletjes en cornedbeef

Corned beef en kool, wat is er meer Iers? Vul voor het gemak de koolbladeren een nacht van tevoren en kook ze dan gewoon in de oven voor een eenvoudig St. Patrick's Day-diner. Rijk aan vitamine C, kool en spaghettisaus passen goed bij corned beef hasj!

Ingrediënten:

• 1 grote kool
• 1 kleine ui, gesnipperd
• 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 1 blik (15 ons) corned beef hash
• 1 kop ingeblikte spaghettisaus, verdeeld
• 1/4 kop droge broodkruimels
• 1/3 kop gehakte peterselie

Voorbereiding:

Scheid 12 grote buitenste bladeren van de koolkop; leg de resterende koolkop opzij. Verwijder de middennerf van elk blad zodat het soepeler wordt. Week de koolbladeren 2 tot 3 minuten in kokend water. Haal uit het water met een schuimspaan; zet opzij tot het koel genoeg is om te hanteren.

Hak 1 kopje kool van de resterende koolkop. Bewaar eventueel overgebleven kool voor gebruik in een salade, soep of roerbakgerecht. Kook en roer de gesneden kool, ui en bleekselderij in olie op middelhoog vuur in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag tot de ui doorschijnend is, ongeveer 10 minuten. Voeg cornedbeef-hasj toe en verdeel het met een lepel; voorzichtig mengen. Verwarm ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg 1/4 kop spaghettisaus en paneermeel toe, meng goed. Een beetje afkoelen.

Schep ongeveer 1/4 kop van het cornedbeefmengsel op elk koolblad. Rol, stop de uiteinden erin. Leg de koolrolletjes met de naad naar beneden in een ondiepe ovenschaal. Giet de resterende spaghettisaus over de koolrolletjes. Bak op 350ºF afgedekt gedurende ongeveer 25 minuten, tot het is opgewarmd. Om te serveren, lepel spaghettisaus over koolrolletjes; bestrooi met peterselie.

Porties: 6

Voedingswaarde-informatie per portie: calorieën 210; Totaal vet 11g; Verzadigd vet 3,5 g; Cholesterol 25 mg; Natrium 570 mg; Koolhydraten 20g; Vezel 4g; Eiwit 9g

(Voedingsinformatie, gebaseerd op het gebruik van 1/3 kool in dit recept.)

Gember Peer Martini

Deze verhelderende en frisse cocktail is een handgemaakt meesterwerk.

Ingrediënten:

• Verse gemberwortel
• 1 verse limoen
• 2 ingeblikte perenschijfjes op zware siroop (van 15-ounce blik) *
• 1/2 ounce (1 eetlepel) siroop uit blik peren
• 2 ons (1/4 kop) wodka met peersmaak
• Ijs

Apparatuur:

• Martini shaker of 16-ounce pint glas
• Schudblikje
• zeef
• Muddler
• Rasp

Voorbereiding:

Doe vooruit: Schil de schil van de gember met de zijkant van een lepel. Rasp voldoende gember om zoveel drankjes te bereiden als nodig is.

Om een ​​cocktaildrankje te maken: Pers limoen en giet in martini shaker. Voeg twee plakjes peer toe aan de martini-shaker. Voeg een kleine portie gember toe en meng de ingrediënten door elkaar. Giet siroop van ingeblikte peren in shaker. Vul shaker met ijs en voeg wodka toe. Schud 10 keer krachtig en zeef in een gekoeld martini-glas, zorg ervoor dat er geen vaste stoffen uit de cocktail komen.

Serveerglas: 10-ounce martini-glas (gekoeld)

Porties: 1

Voedingswaarde per portie: Calorieën per drankje: 170 (op basis van 80-proof wodka)**

*Opmerking: een blikje peer van 15 ounce op zware siroop is goed voor 8 drankjes.

**Opmerking: wodka met een hogere weerstand levert meer calorieën op

Vind andere heerlijke recepten op Maaltijd.org.

Meer heerlijke manieren om St. Patrick's Day te vieren

Irish coffee en koffiekoeken

St Patrick's Day Iers Sodabrood

Ierse Stoofpot