Het is vrijdagavond! Tijd om los te laten en te genieten van een ontspannen weekend en lekker eten. Je hebt de hele week zo hard gewerkt, waarom zou je niet wat van die zuurverdiende centen sparen en je eigen centjes hosten pizza nacht. Dit eenvoudige recept maakt slim gebruik van kant-en-klare pitbroodrondes om gezonde, zelfgemaakte pizza's een realistische realiteit te maken.
Rucola is misschien niet iets dat je bij de hand hebt in je koelkast, maar dat zou het wel moeten zijn. Deze aromatische groene salade, ook wel rucola genoemd, geeft deze pizza een mooie, frisse smaak en veel vitamine A en C. Zoek naar baby-rucola in de voorverpakte, biologische groenteafdeling van uw plaatselijke kruidenier. Als je het niet kunt vinden, is deze pizza heerlijk zonder. Maar als je het kunt vinden, des te beter. Je hebt gegarandeerd een geweldige pizza-avond. De ideale manier om elk weekend te beginnen.
Makkelijke Margherita-pizza
- 4 rondjes platbrood of pitabroodjes
- 1 verse tomaat, heel dun gesneden
- 1 pond verse mozzarella, dun gesneden
- 1/4 kop verse basilicum, gehakt
- 4 kopjes rucola
- zout & peper naar smaak
Verwarm de oven voor op 425 graden. Verspreid tomaat gesneden op flatbread rondes. Leg de mozzarella op de tomaten. Strooi er verse basilicum over. Zout en peper naar smaak. Bak 12-15 minuten, of totdat de kaas is gesmolten en een beetje bubbelt.
Laat de pizza iets afkoelen voordat je hem serveert met een stapel verse rucola erop. Genieten van!
