Verwant verhaal. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats is een totale upgrade van de klassieker
Geroosterde bloemkool met pijnboompitten en rozijnen
Bereiding: 20 minuten, Stand: 5 minuten, Bak: 20 minuten, Broil: 2 minuten, Opbrengst: 4 porties
Ingrediënten:
- 1/4 kop gouden rozijnen
- 1 kop bloemkool (ongeveer 2 pond)
- 1/4 kop pijnboompitten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gehakte verse of 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 1 eetlepel boter
- 1 grote teen knoflook, geperst
- 1/4 kop Japanse paneermeel (panko)
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 400 graden F. Bedek rozijnen met heet water in een kleine kom; laat 5 minuten staan of tot het dik is. Droogleggen.
- Snijd de bloemkool in roosjes van gelijke grootte. Meng roosjes, pijnboompitten, olijfolie en tijm in een jelly roll pan. Verspreid in een enkele laag en breng op smaak met zout en peper.
- Bak gedurende 20 minuten op 400 ° F of tot de randen van de bloemkool gekarameliseerd zijn en de noten geroosterd zijn. Haal uit de oven. Verhoog de oventemperatuur om te grillen.
- Magnetronboter met knoflook in een kleine glazen kom op 30 seconden op de hoogste stand. Roer de rozijnen en paneermeel erdoor. Gooi het rozijnenmengsel met het bloemkoolmengsel in de jelly roll-pan, verdeel het mengsel in een enkele laag.
- Rooster 6-inch van het vuur 2 minuten of gewoon tot ze goudbruin zijn. Serveer onmiddellijk.
Pancettachips met geitenkaas en peer
Voorbereiding: 15 minuten, Bak: 10 minuten, Stand: 10 minuten, Opbrengst: 6 porties
Ingrediënten:
- 12 dunne plakjes pancetta (ongeveer 1/3 pond)
- 1 Bartlett-peer
- 1/2, 4-ounces verpakte geitenkaas, verkruimeld
- Vers gekraakte peper
- Lieve schat
- Garneer met verse takjes tijm
Routebeschrijving:
- Leg de plakjes pancetta in een enkele laag op een met aluminiumfolie beklede bakplaat.
- Bak op 450 graden F gedurende 8 tot 10 minuten of tot ze goudbruin zijn. Breng over naar een met keukenpapier bekleed rooster met een spatel. Laat 10 minuten staan of tot ze knapperig zijn.
- Kernpeer met een appelboor. Snijd de peer overdwars in 12 dunne ringen. Schik op een serveerschaal. Top gelijkmatig met pancetta en geitenkaas; bestrooi met peper. Besprenkel vlak voor het serveren met honing. Garneer, indien gewenst.
Zoete aardappel-pindasoep met hamcroutons
Voorbereiding: 23 minuten, Koken: 45 minuten, Opbrengst: 10 kopjes
Ingrediënten:
- 1/4 kop boter of margarine
- 1 middelgrote ui, gesnipperd
- 3/4 kop gehakte selderij
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 6 kopjes kippenbouillon
- 3 pond zoete aardappelen, geschild en grof gesneden
- 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn
- 2 kopjes gekookte ham in blokjes
- 2/3 kop romige pindakaas
- 1 kop slagroom
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel versgemalen peper
- Garneer met takjes verse rozemarijn
Routebeschrijving:
- Smelt boter in een Nederlandse oven op middelhoog vuur; voeg ui, bleekselderij en knoflook toe en bak 10 minuten of tot ze gaar zijn. Voeg bouillon, aardappel en gehakte rozemarijn toe. Aan de kook brengen; dek af, zet het vuur lager en laat 25 minuten sudderen of tot de aardappel heel zacht is.
- Verhit ondertussen een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg ham toe en kook tot het aan alle kanten bruin en knapperig is. Haal van het vuur; opzij zetten.
- Verwerk het aardappelmengsel in porties in een keukenmachine of blender tot een glad mengsel. Breng het aardappelmengsel terug naar de Nederlandse oven; roer de pindakaas erdoor. Kook op middelhoog vuur tot de soep glad is, vaak roerend. Roer slagroom, zout en peper erdoor; kook tot het goed verwarmd is.
- Schep de soep in afzonderlijke kommen om te serveren. Bestrooi elke portie met ham. Garneer, indien gewenst.
Huisgemaakte appelmoes
Voorbereiding: 20 minuten, Koken: 20 minuten, Opbrengst: 6 kopjes
Gebruik voor de beste smaak en textuur een verscheidenheid aan appels, zoals Granny Smith, Golden Delicious en Gala, bij het maken van appelmoes en taarten.
Ingrediënten:
- 12 grote appels, geschild en grof gesneden
- 1 kop suiker
- 1/2 citroen, in schijfjes
Routebeschrijving:
- Kook alle 3 ingrediënten in een Nederlandse oven op middelhoog vuur, vaak roerend, 20 minuten of tot de appels zacht zijn en de sappen ingedikt.
- Verwijder de schijfjes citroen en gooi ze weg.
- Serveer appelmoes warm; of laat afkoelen en bewaar tot 2 weken in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Gekruide Appelmoes: Vervang 1/2 kopje stevig verpakte bruine suiker en 1/2 kopje kristalsuiker voor 1 kopje suiker. Laat citroenschijfjes weg en voeg 1 theelepel gemalen kaneel en 1/4 theelepel gemalen kruidnagel toe; bereiden zoals aangegeven.
Meer herfstrecepten
- Comfort food make-overs
- Herfst ovenschotel recepten
- Gezond comfortvoedsel voor de herfst
