Iedereen viert de Vier juli anders. Voor velen van ons betekent de vierde juli vrienden en familie, eten gekookt op een grill en vuurwerk om het te vieren. Maar dat wil niet zeggen dat je je feest moet beperken tot alleen hotdogs, hamburgers en braadworsten. Je kunt koken wat je wilt. Ik zeg koken wat je mond gelukkig maakt.
Ik ben een Latina van de eerste generatie en we vieren Onafhankelijkheidsdag graag met een beetje pit en flair. Ik hou net zoveel van een goede hamburger als de volgende meid, maar ik wil dat het groot, gewaagd en smaakvol is, waarschijnlijk hetzelfde als jij. Ik wil dat het een ervaring wordt die gevierd mag worden.
Ik had voor het eerst chorizo-schuifregelaars op een blogconferentie die ik een paar jaar geleden bijwoonde in Disney World. Het was liefde op de eerste hap. Ik had nog nooit aan de combinatie gedacht, en ik ben Mexicaans. Ik eet de hele tijd chorizo en guacamole, maar ik had er nooit aan gedacht om het te combineren met rundergehakt en een superburger te maken. Ik wist dat ik het opnieuw moest hebben, en meer ervan. Schuifregelaars zijn leuk als voorgerechten, en ik weet dat klein eten nog steeds een beetje een rage is, maar als het op 4 juli aankomt, zeg ik: ga groot of ga naar huis.
Chorizoburgers
Ingrediënten
- 1 pond Spaanse chorizo, darm verwijderd en grof gehakt
- 2 pond gemalen varkensvlees of rundvlees
- 1/2 tot 2/3 kopje Worcestershire-saus
- 2 eetlepels gerookte zoete paprika
- Koosjer zout
- Grond zwarte peper
- Extra vergine olijfolie
- 1 pond Manchego-kaas, versnipperd
- 2 avocado's
- 1 citroen, geperst
- 1 grote teen knoflook, geplakt
- Een klein handje verse korianderblaadjes
- Ongeveer 1/2 kop lichte room
- 8 hamburgerbroodjes
Optioneel als topping:
- Bibb slablaadjes
- Gesneden tomaten
- Gesneden rode ui
Routebeschrijving
- Zet je grill op middelhoog vuur.
- Doe de chorizo in een keukenmachine en maal tot heel kleine kruimels.
- Doe de gemalen chorizo en het gemalen varkensvlees in een kom en breng op smaak met Worcestershire, gerookt paprikapoeder, zout en peper. Voeg een scheutje extra vergine olijfolie toe aan het vleesmengsel en meng.
- Vorm 8 pasteitjes die in het midden dunner zijn dan de randen.
- Bak de hamburgers 2 minuten per kant. Zet het vuur lager en bak nog 3 minuten per kant voor medium-rare hamburgers. Voeg een extra minuut toe voor medium en 2 extra minuten per kant voor doorbakken.
- Stapel de geraspte Manchego-kaas op de hamburgers om de laatste minuut van de kooktijd te laten smelten.
- Doe ondertussen de avocado's in een keukenmachine. Voeg het citroensap, de knoflook, de koriander en de room toe en verwerk tot een gladde, mayonaiseachtige consistentie.
- Serveer hamburgers op rolletjes met daarbovenop avocadoroomsaus.
Indien gewenst kunt u sla, tomaat en rode ui toevoegen. Ik geef er de voorkeur aan met alleen de avocado-roomsaus.
Voor een snel bijgerecht dat perfect past bij deze burgers, probeer mijn recept voor elote corn casserole. Het duurt letterlijk ongeveer 10 minuten en is heel eenvoudig.
Dit recept is geïnspireerd op Rachael Ray's chorizo sliders recept.
